ÑÁÎÐ ÏËÎÄÎÂ ÎÁËÅÏÈÕÈ

Íà÷èíàòü óáîðêó óðîæàÿ ìîæíî òîãäà, êîãäà ïëîäû ïðèîáðåòóò îêðàñêó è ôîðìó, õàðàêòåðíóþ äëÿ îïðåäåëåííîãî ñîðòà.

Г’Г ГЄ, Г±ГЇГҐ­Г«Г»ГҐ ïëîäû ñîðòà Ñàìîðîäîê èìåþò îðàíæåâóþ îêðàñêó ГЁ îâàëü­Г­ГіГѕ ôîðìó; Гі ñîðòà Ïîäàðîê ñàäó - óäëèíåííî-îâàëüíûå ïëîäû îêðàøåíû Гў òåìíî-îðàíæåâûé öâåò Г± êðàñíûì ïÿòíîì Гі ïëîäîíîæ­ГЄГЁ; Гі ñîðòà Îáèëüíàÿ - ïëîäû öèëèíäðè÷åñêèå, òåìíî-îðàíæåâûå; Гі ñîðòà ×óéñêàÿ - îâàëüíî-öèëèíäðè÷åñêèå îðàíæåâûå ïëîäû.

Ïëîäû, ГЄГ ГЄ ïðàâèëî, Г­Г Г·ГЁГ­Г ГѕГІ ñîçðåâàòü Гў ïåðâîé ïîëîâèíå Г ГўГЈГіГ±ГІГ . Èìåííî Гў ýòîò ïåðèîä ГЁ ðåêîìåíäóåòñÿ ГЁГµ ñîáèðàòü, ГІГ ГЄ ГЄГ ГЄ íåäîçðåëûå ïëîäû ïëîõî ñíèìàþòñÿ, Г  ïåðåçðåëûå ìíóòñÿ, òåðÿþò ñîê, ГЁГµ òðóäíî ïåðåðàáàòûâàòü, êðîìå òîãî, ïðè ïîçäíåì ñáîðå ïëîäû ñêëåâûâàþòñÿ ïòèöàìè. Íóæíî ó÷èòûâàòü, Г·ГІГ® ïëîäû Гў íà÷àëå áîòàíè÷åñêîé çðåëîñòè ñîäåðæàò Гў Г±ГҐГЎГҐ áîëüøîå êîëè÷åñ­ГІГўГ® àñêîðáèíîâîé êèñëîòû.

Ñáîð îáëåïèõè - î÷åíü òðóäîåìêîå çàíÿòèå, ГІГ ГЄ ГЄГ ГЄ âðó÷íóþ íåîá­ГµГ®Г¤ГЁГ¬Г® Г±Г­ГїГІГј êàæäûé ïëîä ïðè Г­ГҐ î÷åíü áëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ: ìàëåíüêèé ðàçìåð ïëîäà, òåñíîå ðàñïîëîæåíèå ГЇГ® îòíîøåíèþ äðóã ГЄ äðóãó, íåæíàÿ êîæèöà, êîðîòêàÿ ïëîäîíîæêà, êîëþ÷èå ëîìêèå ГўГҐГІ­ГЄГЁ. Êðîìå òîãî, åñëè ñîðâàòü ñîçðåâøèé ïëîä, Г·Г Г±ГІГј êîæèöû îñòà­ГҐГІГ±Гї Г­Г  ïîáåãå, Гў ðåçóëüòàòå Г·ГҐГЈГ® âûòåêàåò ñîê, Г  êèñëîòà, âõîäÿùàÿ Гў ñîñòàâ ïëîäà, ðàçúåäàåò êîæó ïàëüöåâ.

×ÒÎÁÛ ÍÅÌÍÎÃÎ ÎÁËÅÃ×ÈÒÜ ÑÁÎÐ ÏËÎÄÎÂ, ÏÐÈÑËÓ�ÀÉÒÅÑÜ Ê ÑËÅÄÓÞÙÈÌ ÑÎÂÅÒÀÌ.

Ïðè ñáîðå ïëîäû ïîìåùàéòå â ýìàëèðîâàííóþ èëè ñòåêëÿííóþ ïîñóäó åìêîñòüþ îò 4 äî 1ë, ïîäâåøåííóþ íà øåþ ñ ïîìîùüþ òåñåìêè. Ïîñóäó ìîæíî çàìåíèòü áîëåå ëåãêèì ëîòêîì.

Ñáîð ïëîäîâ ìîæíî òàêæå îáëåã÷èòü, åñëè ГЁГ§ òîíêîé ñòàëüíîé ïðî­ГўГ®Г«Г®ГЄГЁ ñäåëàòü ïåòåëüêó, êîíöû êîòîðîé çàãíóòû âíóòðü ïîä ïðÿ­Г¬Г»Г¬ óãëîì ГЁ âñòàâëåíû Гў íåáîëüøèå îòâåðñòèÿ, ñäåëàííûå øèëîì Гў äåðåâÿííîé ðó÷êå äëèíîé 1 Г¬. ×òîáû óêðåïèòü ìåòàëëè÷åñêóþ ïåòëþ Г­Г  ðó÷êå, ìåñòî çàêðåïëåíèÿ îáìîòàéòå ïðîâîëîêîé èëè ëåí­ГІГ®Г©. Ïðè ñáîðå âåðõíþþ Г·Г Г±ГІГј ïåòåëüêè ñäàâèòå, Г  áîêîâóþ âûãíè­ГІГҐ, òîãäà èçîãíóòàÿ ïåòëÿ Г­Г Г·Г­ГҐГІ ïðóæèíèòü ГЁ ñðåæåò ïëîäîíîæêó. Ñëåãêà ïîòÿíèòå ïðèñïîñîáëåíèå - íåðàçäàâëåííûé ïëîä îêàæåòñÿ Гі ГўГ Г± Гў ðóêå.

Ïîäîáíîå ïðèñïîñîáëåíèå, Г  òàêæå ðàçëè÷íûå êðþ÷êè, âèëî÷êè, ðîãàòêè ГЁ ГІ.Г¤. Г­ГҐ ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü Г­Г  ïðèóñàäåáíîì õîçÿéñòâå, ГІГ ГЄ ГЄГ ГЄ ïðè ñáîðå óðîæàÿ òàêèìè èíñòðóìåíòàìè ïðè îòäåëåíèè ïëîäîâ îáäèðàåòñÿ êîðà ГўГҐГІГўГҐГ© ГЁ íîâûõ ïîáåãîâ, Г·ГІГ® âûçîâåò ñíèæåíèå óðîæàÿ Гў áóäóùåì ãîäó ГЁ óõóäøèò ðàçâèòèå ðàñ­ГІГҐГ­ГЁГї. Åñëè âàøåìó ðàñòåíèþ áîëåå 6 ëåò, ïëîäû ìîæíî ñðåçàòü âìåñòå Г± âåòêàìè, Г­ГҐ çàòðàãèâàÿ 2/3 èëè 1/2 Г·Г Г±ГІГЁ êðîíû. Ñíà÷àëà ñðåæüòå âåòî÷êè ïåðâîãî ãîäà, Г  çàòåì ГЁ äâóõëåòíèå ГІГ ГЄ, ÷òîáû Г­Г  ГўГҐГІГЄГҐ îñòàëèñü ГЇГҐГ­ГјГЄГЁ äëèíîé 6-8 Г±Г¬. ГЌГ  ГЅГІГЁГµ ГЇГҐГ­ГјГЄГ Гµ ïîñëå ïîÿ­ГўГїГІГ±Гї ïîáåãè, êîòîðûå Г­Г Г·Г­ГіГІ ïëîäîíîñèòü Г±ГЇГіГ±ГІГї äâà ãîäà. Îñòàëü­Г­ГіГѕ Г·Г Г±ГІГј ïëîäîâ ñîáåðèòå âðó÷íóþ. Ïîäîáíûé ГўГЁГ¤ ñáîðà âêëþ÷àåò Гў Г±ГҐГЎГї ГЁ îìîëàæèâàþùóþ îáðåçêó, ïîýòîìó, ÷òîáû Г­ГҐ ïîðòèòü ëèñ­ГІГ®ГўГіГѕ Г·Г Г±ГІГј, ïðîâîäèòü ГҐГЈГ® ñëåäóåò íåñêîëüêî ïîçäíåå, Г·ГҐГ¬ ðó÷íîé ñáîð.

Äëÿ îòäåëåíèÿ ïëîäîâ îò âåòî÷åê, ëèñòüåâ ГЁ ïî÷å÷íûõ Г·ГҐГёГіГҐГЄ ïðè­Г±ГЇГ®Г±Г®ГЎГјГІГҐ ëîòîê, ðàñïîëîæåííûé íàêëîííî. Òîãäà ÿãîäû ñàìè áóäóò ñêàòûâàòüñÿ Г± ëîòêà, Г  ïðèìåñè îñòàíóòñÿ Г­Г  Г­ГҐГ¬.

Г‚ ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГҐ òàðû äëÿ îáëåïèõè èñïîëüçóéòå êîðçèíêè, ГїГ№ГЁГЄГЁ. Çàñ­ГІГҐГ«ГЁГІГҐ ГЁГµ äíî ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé, òîãäà ñîê Г­ГҐ áóäåò âûòå­ГЄГ ГІГј.

ÕÐÀÍÅÍÈÅ

Åñëè ГўГ» õîòèòå ñîõðàíèòü ïëîäû îáëåïèõè äëèòåëüíîå âðåìÿ, ñðåæüòå  ГЁГµ âìåñòå Г± âåòâÿìè. Г’Г ГЄГЁГҐ ïëîäû áóäåò Г­ГҐ òîëüêî ëåã÷å ïåðåâîçèòü, Г­Г® îíè ñîõðàíÿò ìíîãî ïèòàòåëüíûõ ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГў ïîñëå çàìîðàæèâàíèÿ.

Ïðåæäå Г·ГҐГ¬ çàìîðîçèòü ÿãîäû, îòáåðèòå íåïîâðåæäåííûå, íåïåðåçðåâøèå ïëîäû, ïîìåñòèòå ГЁГµ Гў ÷èñòûé ïîëèýòèëåíîâûé ГЇГ ГЄГҐГІ, òùàòåëüíî óïàêóéòå ГҐГЈГ®, ГІГ ГЄ ГЄГ ГЄ åñëè Гў ГЇГ ГЄГҐГІГҐ ïîÿâèòñÿ âîçäóõ, îí áóäåò ïîãëîùàòü ïàðû âëàãè ГЁГ§ ïðîäóêòà. Ïîëîæèòå Гў ìîðîçèëüíèê ïðè òåìïåðàòóðå 15-20 ãðàäóñîâ. Ïðè çàìîðàæèâàíèè Г­Г  äëèòåëü­Г­Г®ГҐ âðåìÿ íèçêóþ òåìïåðàòóðó ïîääåðæèâàéòå ïîñòîÿííî.

ГЏГ…ГђГ…ГђГЂГЃГЋГ’ГЉГЂ

Èç ïëîäîâ îáëåïèõè ìîæíî ïðèãîòîâèòü î÷åíü âêóñíûå ГЁ ГЇГЁГІГ ­ГІГҐГ«ГјГ­Г»ГҐ áëþäà: ñîêè, âàðåíüÿ, æåëå, ïàñòèëó ГЁ ГІ. Г¤. Âàì ïðåäëàãà­ГҐГІГ±Гї íåñêîëüêî ñîâåòîâ ГЁГµ ïðèãîòîâëåíèÿ.

ÎÁËÅÏÈÕÀ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ

Ïîíàäîáèòñÿ: 1êã îáëåïèõè áåç êîñòî÷åê, 2êã ñàõàðà. Ðàçîìíèòå ÿãîäû òîëêóøêîé è ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî.

Äàííóþ ìàññó õîðîøî ïåðåìåøàéòå Г± ñàõàðîì, ðàçëîæèòå ГЇГ® ГЎГ Г­­ГЄГ Г¬, îñòàâëÿÿ íåìíîãî ìåñòà, ñâåðõó çàñûïüòå äî êðàåâ ñàõàðîì. Çàêðîéòå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ïåðåâÿçàâ ГҐГҐ, ëèáî ïîëèýòèëåíî­ГўГ»Г¬ГЁ êðûøêàìè. Õðàíèòå ïðè òåìïåðàòóðå 6-8 ãðàäóñîâ.

ÑÎÊ ÈÇ ßÃÎÄ ÎÁËÅÏÈÕÈ

Ïîíàäîáèòñÿ 1 ГЄГЈ ÿãîä, 200ìë âîäû, ñàõàð ГЇГ® ГўГЄГіГ±Гі. Ïëîäû âûìîé­ГІГҐ, ðàçîìíèòå òîëêóøêîé, äîáàâüòå âîäû ГЁ ðàçîãðåéòå äî 60 ãðàäó­Г±Г®Гў. Ãîðÿ÷èå ïëîäû ïðîòðèòå ÷åðåç Г±ГЁГІГ®, âñûïüòå ñàõàð ГЇГ® ГўГЄГіГ±Гі, ïåðåìåøàéòå, çàêîíñåðâèðóéòå, èñïîëüçóÿ ñïîñîá ãîðÿ÷åãî ðîçëè­ГўГ , ëèáî ïàñòåðèçóéòå.

ÆÅËÅ

Ïîäãîòîâüòå 300ìë îáëåïèõîâîãî ñîêà, 300ã ñàõàðà, 200ã 4% -ãî ïåêòèíà.

Ñîê òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå Г± ñàõàðîì ГЁ ïåêòèíîì, ïîëó÷åííóþ ñìåñü âàðèòå äî ГІГҐГµ ïîð, ïîêà ìàññà Г­ГҐ áóäåò ГўГҐГ±ГЁГІГј 600ГЈ. Æåëå ðàç­Г«Г®Г¦ГЁГІГҐ ГЇГ® ГЎГ Г­ГЄГ Г¬ Гў ãîðÿ÷åì âèäå.

ÂÀÐÅÍÜÅ

Ïîíàäîáèòñÿ 1êã ïëîäîâ, 1,5êã ñàõàðà, 800ìë âîäû.

Îòáåðèòå íåïîâðåæäåííûå ÿãîäû, ïðîìîéòå ГЁГµ. Ñàõàð ñâàðèòå Гў âîäå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ГЁ çàëåéòå ãîðÿ÷èì ñèðîïîì ïîäãîòîâ­Г«ГҐГ­Г­Г»ГҐ ïëîäû. Ïîìåñòèòå Гў õîëîäíîå ìåñòî Г­Г  3-4 Г·. Îòëåéòå ñèðîï, äîâåäèòå ГҐГЈГ® äî ГЄГЁГЇГҐГ­ГЁГї, ïîñëå Г·ГҐГЈГ® îñòóäèòå. Îõëàæäåí­Г­Г»Г© ñèðîï âíîâü ïåðåìåøàéòå Г± ÿãîäàìè. Çàòåì ïîñòàâüòå ГўГ±Гѕ ìàññó Г­Г  ñëàáûé îãîíü ГЁ âàðèòå äî ãîòîâíîñòè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìå­ГёГЁГўГ Гї. Ãîðÿ÷åå âàðåíüå ðàçëîæèòå ГЇГ® ГЎГ Г­ГЄГ Г¬. ГЃГ Г­ГЄГЁ çàêðîéòå ëèáî ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ëèáî ïîëèýòèëåíîâîé êðûøêîé.