îòëè÷èå îò òàêèõ îâîùåé, êàê êîðíåâîé ñåëüäåðåé è êîçëîáîðîäíèê, êîòîðûå äàëåêî íå âñåì èçâåñòíû, êàðòîôåëü çíàþò âñå. Ýòî îäíà èç îñíîâíûõ îâîùíûõ êóëüòóð, êîòîðóþ èñïîëüçóþò êàê ãàðíèð è ê ìÿñó, è ê ðûáå, è ê äîìàøíåé ïòèöå.
Òàê ÷òî âîïðîñ î òîì, âûðàùèâàòü íà ó÷àñòêå êàðòîôåëü èëè íåò, íå ñòîèò — ïðîáëåìà îáû÷íî ñâîäèòñÿ òîëüêî ê òîìó, êàêîé ñîðò âûáðàòü. Âûðàùèâàþò ðàííèå è ñðåäíåñïåëûå ñîðòà êàðòîôåëÿ. Íà áîëüøîì ó÷àñòêå åñòü ñìûñë âûðàùèâàòü è òå, è äðóãèå: ðàííèé êàðòîôåëü, ÷òîáû åñòü ëåòîì, è ñðåäíåñïåëûå ñîðòà — ÷òîáû çàëîæèòü íà çèìíåå õðàíåíèå. Åñëè ìåñòà íà ó÷àñòêå ìàëî, ñòîèò îãðàíè÷èòüñÿ òîëüêî ðàííèìè ñîðòàìè. Îíè ìåíåå óðîæàéíû, íî ïîñàäêè çàéìóò ìåíüøå ìåñòà, ðàñòåíèÿ íå óñïåþò çàáîëåòü ôèòîôòîðîé, è âû ïîëó÷èòå ê ñòîëó ñâîé êàðòîôåëü â òî âðåìÿ, êîãäà â ìàãàçèíå îí ñòîèò åùå äîðîãî. Êàðòîôåëü îòíîñèòñÿ ê òåïëîëþáèâûì êóëüòóðàì, åãî ìîëîäûå ëèñòüÿ ìîãóò ïîñòðàäàòü îò âîçâðàòíûõ âåñåííèõ, à ñòåáëè — ïîãèáíóòü îò ðàííèõ îñåííèõ çàìîðîçêîâ.  ïðîìåæóòêå êàðòîôåëü äîëæåí óñïåòü íàáðàòü ñèëó è îáðàçîâàòü êëóáíè, êîòîðûå è èñïîëüçóþò â ïèùó. Êàðòîôåëü âûðàùèâàþò èç ñåìåííûõ êëóáíåé — ìåëêèõ, îòîáðàííûõ îò çäîðîâûõ ðàñòåíèé. Ñåìåííîé ìàòåðèàë çàðàíåå ïðîðàùèâàþò. Èç ýòèõ êëóáíåé âûðàñòàåò áîòâà (ñòåáëè è ëèñòüÿ), à íà ïîäçåìíûõ ïîáåãàõ-ñòîëîíàõ ëåòîì îáðàçóþòñÿ íîâûå êëóáíè. ×òîáû íîâûå êëóáíè íå çåëåíåëè íà ñâåòó, êàðòîôåëü îêó÷èâàþò, ïîäãðåáàÿ ïî÷âó áëèæå ê ñòåáëÿì. Ïîçåëåíåâøèå êëóáíè ÿäîâèòû.