Âî ìíîãèõ ðàéîíàõ òîìàòû òðåáóþò òîãî èëè èíîãî âèäà óêðûòèÿ — èõ âûðàùèâàþò â ïàðíèêàõ, ïîä ïëåíêîé è ò. ï.  ðàéîíàõ ñ ìÿãêèì êëèìàòîì â áëàãîïðèÿòíîå ëåòî ïîìèäîðû ìîãóò âûçðåâàòü è â îòêðûòîì ãðóíòå, åñëè ïîñàäèòü èõ íà çàùèùåííîì îò âåòðà ó÷àñòêå.
Âûçðåâøèå ïîä ñîëíöåì òîìàòû âêóñíåå, ÷åì âûðàùåííûå â òåïëèöå, à çà êóñòîâûìè ñîðòàìè, êîòîðûå îáû÷íî ñàæàþò â îòêðûòîì ãðóíòå, ëåã÷å óõàæèâàòü. Íî äàæå íà òåïëîì è íåïðî-äóâàåìîì ó÷àñòêå ïîëó÷èòü õîðîøèé óðîæàé ïîìèäîðîâ íåëåãêî. Ïðåæäå âñåãî, âûðàùèâàòü íóæíî òîëüêî ñîðòà äëÿ îòêðûòîãî ãðóíòà. Âî-âòîðûõ, íóæíî õîðîøî ïîäãîòîâèòü ïî÷âó: òîìàòàì íóæíà õîðîøî äðåíèðîâàííàÿ, ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ãóìóñà ïî÷âà. Íàêîíåö, ïðè âûðàùèâàíèè êîðäîííûõ ñîðòîâ âàæíî ïðèùèïíóòü âåðõóøêó, ïîêà ðàñòåíèÿ åùå íåâûñîêèå (ñì. íèæå), èíà÷å ïëîäû íå âûçðåþò. Íà ñòðàíèöå îïèñàíû ñîðòà, ïîäõîäÿùèå äëÿ âûðàùèâàíèÿ â îòêðûòîì ãðóíòå.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ
8—11 äíåé
Ñðåäíèé óðîæàé ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ
2 êã
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü
3 ãîäà
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ
20 íåäåëü
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû
Íåëåãêîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå; ïðè âûðàùèâàíèè â ìåøêàõ ñ êîìïîñòîì òðåáóåò ïîñòîÿííîãî óõîäà
ÏÎ×ÂÀ
• Òîìàò — òåïëîëþáèâîå ðàñòåíèå, ëó÷øåå äëÿ íåãî ìåñòî — ó÷àñòîê âîçëå âûõîäÿùåé íà þã ñòåíû. Ïî÷âó ñ îñåíè ïåðåêàïûâàþò, âíîñÿ êîìïîñò è òîðô. Íåçàäîëãî äî ïîñàäêè çàäåëûâàþò êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.
• Íà íåáîëüøîì ó÷àñòêå òîìàòû ìîæíî âûðàùèâàòü â öâåòî÷íûõ ãîðøêàõ äèàìåòðîì 20 ñì èëè â ìåøêàõ ñ êîìïîñòîì, êîòîðûå ðàçìåùàþò íà çåìëå èëè íà íàñòèëå âíóòðåííåãî äâîðèêà. Ðàñòåíèÿ, âûñàæåííûå â êîíòåéíåðû, íóæíî ÷àùå ïîëèâàòü è ðåãóëÿðíî ïîäêàðìëèâàòü.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
• Ñåìåíà ñåþò â ìàðòå—àïðåëå. Ïîä ïëåíêó ðàññàäó âûñàæèâàþò ñ ñåðåäèíû ìàÿ, â îòêðûòûé ãðóíò — â èþíå , êîãäà ìèíóåò óãðîçà âîçâðàòíûõ çàìîðîçêîâ.
• Ïðè íîðìàëüíûõ óñëîâèÿõ âûðàùèâàíèÿ óðîæàé ñíèìàþò, íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû àâãóñòà.
ÏÎÑÅ ÑÅÌßÍ È ÂÛÑÀÄÊÀ ÐÀÑÑÀÄÛ
Ïîêóïàÿ ðàññàäó, âûáèðàéòå ðàñòåíèÿ âûñîòîé îêîëî 20 ñì ñ òåìíî-çåëåíûìè ëèñòüÿìè. Ëó÷øå ïîêóïàòü ðàññàäó, âûðàùåííóþ â ãîðøêàõ.
• Ðàññàäó âûñàæèâàþò, êîãäà íà÷èíàþò ðàñïóñêàòüñÿ öâåòêè â ïåðâîé êèñòè. Ïåðåä ïîñàäêîé ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò. Âûñàæèâàþò òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû çåìëÿíîé êîì îêàçàëñÿ ÷óòü íèæå óðîâíÿ ïî÷âû.
• Äëÿ ïîâûøåíèÿ óðîæàÿ ïîâåðõíîñòü ïî÷âû çàêðûâàþò ÷åðíîé ïëåíêîé, ðàññàäó âûñàæèâàþò â êðåñòîîáðàçíûå ïðîðåçè â ïëåíêå.
ÓÕÎÄ
• Ïðè âûðàùèâàíèè êîðäîííûõ ñîðòîâ ñòåáåëü ñâîáîäíî ïîäâÿçûâàþò ê îïîðå â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ ïî ìåðå ðîñòà ðàñòåíèÿ.
•Îòðàñòàþùèå èç ïàçóõ ëèñòüåâ ïîáåãè (ïàñûíêè) óäàëÿþò, êîãäà îíè äîñòèãàþò â äëèíó 2—3 ñì.  òå÷åíèå âñåãî ñåçîíà óäàëÿþò æåëòåþùèå ëèñòüÿ ïîä êèñòÿìè, íî íå îãîëÿþò ðàñòåíèå ñëèøêîì ñèëüíî.
•  çàñóõó ðåãóëÿðíî ïîëèâàþò, ïîääåðæèâàÿ ïî÷âó âî âëàæíîì ñîñòîÿíèè. Ïðè íåðåãóëÿðíîì ïîëèâå ìîãóò çàãíèâàòü êîíå÷íûå öâåòêè â êèñòè èëè ðàñòðåñêèâàòüñÿ ïëîäû. Ïðè êàæäîì ïîëèâå ïîäêàðìëèâàþò óäîáðåíèåì äëÿ òîìàòîâ. Ðàñòåíèÿ â ìåøêàõ ñ êîìïîñòîì ïîëèâàþò ÷àñòî, â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé. Êîãäà íà ÷åòâåðòîé êèñòè íà÷èíàþò ôîðìèðîâàòüñÿ ïëîäû, ñòåáåëü ïðèùèïûâàþò íà óðîâíå âòîðîé ïàðû ëèñòüåâ íàä ýòîé êèñòüþ.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
• Ïëîäû ñíèìàþò, êîãäà îíè ñîçðåþò. Ïëîä áåðóò â ðóêó è íîãòåì áîëüøîãî ïàëüöà îòùèïûâàþò ïëîäîíîæêó.
• Â êîíöå ñåçîíà ñòåáëè ìîæíî ñíÿòü ñ îïîð, óëîæèòü íà ñîëîìó è íàêðûòü ïëåíêîé. Áîëåå ýôôåêòèâíûé ñïîñîá äîçàðèâàíèÿ ïëîäîâ — ðàçëîæèòü çåëåíûå ïëîäû â îäèí ðÿä íà ïîäíîñ è ïîñòàâèòü â òåïëîå òåìíîå ìåñòî. Äëÿ óñêîðåíèÿ ñîçðåâàíèÿ ðÿäîì ñ ïîäíîñîì ìîæíî ïîëîæèòü ñïåëûå ÿáëîêè; ÿáëîêè âûäåëÿþò ýòèëåí, êîòîðûé ñïîñîáñòâóåò ñîçðåâàíèþ òîìàòîâ.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
Áåçóñëîâíî, âûðàùåííûå ñâîèìè ðóêàìè òîìàòû âêóñíåå ïîêóïíûõ, íî âêóñ ïëîäîâ çàâèñèò åùå è îò ñîðòà. Òîìàòû â îñíîâíîì èñïîëüçóþò â ñàëàòàõ èëè æàðÿò. Ìåëêèå ïëîäû ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó öåëèêîì, õîòÿ ÷àùå âñåãî èõ ðåæóò íà ÷åòâåðòèíêè èëè êîëå÷êàìè. Íàðåçàííûå ïëîäû ìîæíî ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ìîëîòûì ïåðöåì, äîáàâèòü íåìíîãî ñàõàðà, à ñâåðõó ïîñûïàòü çåëåíüþ.
ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Ñî ñïåëûõ ïëîäîâ ñíèìàþò êîæèöó è âûðåçàþò ñòåðæåíü ïëîäà. Äàþò ïðîêèïåòü â òå÷åíèå 5 ìèí., ïðîòèðàþò ñêâîçü íåéëîíîâîå ñèòî è çàìîðàæèâàþò êàøèöó â ïîëèýòèëåíîâûõ åìêîñòÿõ.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â íèæíåì ÿùèêå õîëîäèëüíèêà íå áîëåå íåäåëè.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Äëÿ æàðêè íà ãðèëå ïëîäû ðàçðåçàþò ïîïîëàì, ñìàçûâàþò ðàçðåçàííóþ ïîâåðõíîñòü ìàñëîì, ïîñûïàþò ïåðöåì è ñàõàðîì è æàðÿò â òå÷åíèå 5 ìèí. Êðóïíûå ìÿñèñòûå ïëîäû ìîæíî ôàðøèðîâàòü è ïîäàâàòü õîëîäíûìè èëè ãîðÿ÷èìè. Êîæèöó ñ ïëîäîâ ëåãêî ñíÿòü, åñëè ïîäåðæàòü èõ â òå÷åíèå ìèíóòû ïîä êðûøêîé â êàñòðþëå ñ êèïÿùåé âîäîé. Òîìàòû èñïîëüçóþò â îìëåòàõ, ñîóñàõ, ñóïàõ, áóòåðáðîäàõ è ò. ï. Íóæíî èìåòü â âèäó, ÷òî äëÿ ïðîìûøëåííîãî êîíñåðâèðîâàíèÿ èñïîëüçóþò ñïåöèàëüíûå ñîðòà, âûðàùèâàåìûå â òåïëîì êëèìàòå.
ÑÎÐÒÀ
ÊÎÐÄÎÍÍÛÅ ñîðòà
Ýòè ñîðòà âûðàùèâàþò êàê îäíîñòåáåëüíûå, èõ ïàñûíêóþò è ïîäâÿçûâàþò. Äëÿ óñêîðåíèÿ ñîçðåâàíèÿ ïîñëå çàâÿçûâàíèÿ ïëîäîâ â ÷åòâåðòîé êèñòè ñòåáåëü ïðèùèïûâàþò. Êðîìå ìíîãî÷èñëåííûõ êðàñíûõ ñîðòîâ ñ ïëîäàìè ðàçíîãî ðàçìåðà — îò ãèãàíòñêèõ äî êàðëèêîâûõ, åñòü æåëòûå, îðàíæåâûå è ïîëîñàòûå òîìàòû.
GARDENER'S DELIGHT: Îòëè÷íûé ñòàðûé ñîðò, äàþùèé îáèëüíûé óðîæàé ìåëêèõ ïëîäîâ ñ íàñûùåííûì âêóñîì, ïî ñðàâíåíèþ ñ êîòîðûìè ìíîãèå òåïëè÷íûå òîìàòû êàæóòñÿ ïðåñíûìè.
SWEET 100: Ñîïåðíè÷àåò ñ Gardener's Delight. Ïðàâèëüíî ñôîðìèðîâàííûé êóñò äàåò íåñêîëüêî ñîòåí âêóñíûõ ïëîäîâ ðàçìåðîì ñ âèøíþ.
MARMANDE: Ïîëíàÿ ïðîòèâîïîëîæíîñòü Gardener's Delight è Sweet 100: ïëîäû íåïðàâèëüíîé ôîðìû, î÷åíü êðóïíûå, ìÿñèñòûå è ïî÷òè áåç ñåìÿí. Î÷åíü ïîïóëÿðåí â Åâðîïå.
SAINT PIERRE: Ïëîäû êðóïíûå, òåìíî-êðàñíûå, íåïðàâèëüíîé ôîðìû. Âêóñîâûå êà÷åñòâà õîðîøèå, óðîæàéíîñòü âûñîêàÿ.
OUTDOOR GIRL: Îäèí èç ëó÷øèõ ðàííèõ ñîðòîâ äëÿ îòêðûòîãî ãðóíòà. Äàåò âûñîêèé óðîæàé âêóñíûõ ãðàíåíûõ ïëîäîâ.
HISTON EARLY: Âûâåäåí åùå äî ïîÿâëåíèÿ ãèáðèäîâ F1, íî âñå åùå ïîïóëÿðåí áëàãîäàðÿ âûñîêîé óðîæàéíîñòè. ßðêî-êðàñíûå ïëîäû äîñòàòî÷íî êðóïíûå è âêóñíûå.
GEMINI: Êàê è Outdoor Girl, äàåò õîðîøèé óðîæàé äàæå â ïðîõëàäíîå ëåòî. Ïëîäû ñëàäêèå, ñðåäíåãî ðàçìåðà.
ÊÓÑÒÎÂÛÅ ñîðòà
Êóñòîâûå òîìàòû âûðàñòèòü â îòêðûòîì ãðóíòå ãîðàçäî ïðîùå. Êóñòèêè âûñîòîé 30—75 ñì èëè ïî÷òè ñòåëþùèåñÿ ðàñòåíèÿ âûñîòîé äî 20 ñì íå òðåáóþò ïîäâÿçûâàíèÿ, ïàñûíêîâàíèÿ èëè ïðèùèïûâàíèÿ è ïðåêðàñíî ïîäõîäÿò äëÿ âûðàùèâàíèÿ ïîä ïëåíêîé. Îäíàêî ñîáèðàòü ïëîäû òðóäíåå, ÷åì ñ êîðäîííûõ ñîðòîâ, ïîòîìó ÷òî îíè ïðÿ÷óòñÿ ïîä ëèñòüÿìè. ×òîáû ïëîäû íå ëåæàëè íà ãîëîé çåìëå, ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé çàñòèëàþò ñîëîìîé èëè ïëåíêîé.
THE AMATEUR: Ïîïóëÿðíûé, íî, ïîæàëóé, íå ëó÷øèé êóñòîâîé ñîðò. Ðàñòåíèÿ âûñîòîé 45 ñì äàþò îáèëüíûé óðîæàé ïëîäîâ ñðåäíåãî ðàçìåðà.
RED ALERT: Íîâûé, íî óæå ïîëþáèâøèéñÿ ìíîãèì ñîðò. Î÷åíü ðàíî ñîçðåâàþùèå, ìåëêèå ïëîäû ïî âêóñó ïðåâîñõîäÿò äðóãèå êóñòîâûå ñîðòà.
SLEAFORD ABUNDANCE: Íåñìîòðÿ íà ñëàáóþ îáëèñòâåííîñòü, óðîæàéíîñòü äëÿ êóñòîâîãî ñîðòà âåñüìà âûñîêàÿ.
ALFRESCO: Îòëè÷íûé ñîðò — ñèëüíûé, âûñîêîóðîæàéíûé, óñòîé÷èâûé ê çàáîëåâàíèÿì.
PIXIE: Êóñòû ìàëåíüêèå, êîìïàêòíûå, íî ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ ïîäâÿçûâàíèå. Ó ìåëêèõ ïëîäîâ õîðîøèé âêóñ, íî â ïàñìóðíîå ëåòî óðîæàé ìîæåò áûòü íèçêèì.
SIGMABUSH: Õîðîøèé ðàííèé ñîðò. Êóñò ðàñêèäèñòûé, ïîýòîìó äàåò óðîæàé äàæå ïðè íåäîñòàòêå ñîëíöà.
ÒÎÒÅÌ: Ðàííèé ñîðò äëÿ âûðàùèâàíèÿ â ìåøêàõ ñ ñóáñòðàòîì èëè â ãîðøêàõ. Ïëîäû ñðåäíåãî ðàçìåðà.
TORNADO: Ïîõîæ íà Red Alert, íî ïëîäû ñîçðåâàþò íåñêîëüêî ïîçäíåå. Ñèëüíûå ñòåáëè ñëàáî îáëèñòâåííû. Óðîæàéíîñòü âûñîêàÿ.
TINY TIM: Êàðëèêîâûé îêîííî-áàëêîííûé ñîðò. ßðêî-êðàñíûå ïëîäû-âèøíè ïî÷òè áåç ñåìÿí.
ROMA: Ñîðò ñî ñëèâîâèäíûìè ïëîäàìè äëÿ îòêðûòîãî ãðóíòà. Ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ ïîäâÿçûâàíèå.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru