Êîíñêèå áîáû — îäíî èç ñàìûõ äðåâíèõ è ëåãêèõ â êóëüòóðå îâîùíûõ ðàñòåíèé. Èç îäíîãî ñåìåíè âûðàñòàþò òðè-÷åòûðå óãëîâàòûõ â ñå÷åíèè ñòåáëÿ âûñîòîé äî 1,2 ì — ó ñòàíäàðòíûõ ñîðòîâ è 30-50 ñì — ó êàðëèêîâûõ. Öâåòêè áåëûå ñ òåìíûìè ïÿòíàìè.
Ìîëîäûå ïëîäû (ëîïàòêè) — êîæèñòûå.  çàâèñèìîñòè îò ñîðòà ëîïàòêè áûâàþò êîðîòêèìè è øèðîêèìè èëè äëèííûìè è óçêèìè, à íåäîçðåâøèå ñåìåíà — îêðóãëûìè èëè ïî÷êîâèäíûìè, áåëûìè èëè çåëåíûìè. Ïðè ðàííåì ïîñåâå â çàùèùåííûé ãðóíò óðîæàé ìîæíî ñîáèðàòü óæå â èþíå, ïðè îáû÷íûõ ñðîêàõ ïîñåâà â îòêðûòûé ãðóíò (êîíåö àïðåëÿ - íà÷àëî ìàÿ) óðîæàé ïîñïåâàåò â èþëå.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Íà ÷òî ñëåäóåò îáðàòèòü âíèìàíèå
Ñåìåíà ñ êðóãëûìè äûðî÷êàìè îòáðàêîâûâàþò
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ
7-14 äíåé
Ñðåäíèé âåñ ñåìåíè
2ã
Ðàñõîä ñåìÿí ïðè ïîñåâå äâóìÿ ñòðî÷êàìè íà ãðÿäêå äëèíîé 3 ì
60 ã
Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü ïðè ïîñåâå äâóìÿ ñòðî÷êàìè ñ ãðÿäêè äëèíîé 3 ì
9 êã
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü
2 ãîäà
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ
14 íåäåëü
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû
Ëåãêàÿ êóëüòóðà
ÏÎ×ÂÀ
• Ëó÷øå âñåãî ðàñòåò íà ïëîäîðîäíûõ è õîðîøî äðåíèðîâàííûõ ïî÷âàõ, äàåò õîðîøèé óðîæàé íà ëþáûõ íåçàêèñëåííûõ, óìåðåííî âëàæíûõ ïî÷âàõ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ó÷àñòîê èçâåñòêóþò îñåíüþ.
• Âûñàæèâàþò íà ñîëíå÷íîå ìåñòî, íà êîòîðîì íå áûëî ïðåäøåñòâóþùåé áîáîâîé êóëüòóðû. Äëÿ ïîñàäîê âåñíîé ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò ñ îñåíè, âíîñÿ ïåðåïðåâøèé íàâîç èëè ñàäîâûé êîìïîñò. Çà íåäåëþ äî ïîñåâà âíîñÿò êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
• Åñòü íåñêîëüêî ñïîñîáîâ ïîëó÷èòü ðàííèé óðîæàé.  ðàéîíàõ ñ î÷åíü ìÿãêèì êëèìàòîì è ïðàêòè÷åñêè áåçìîðîçíîé çèìîé ñåìåíà ðàííèõ ñîðòîâ (íàïðèìåð, Aquadulce èëè The Sutton) ìîæíî ñåÿòü ñ îñåíè íà íåïðîäóâàåìûõ ó÷àñòêàõ ñ õîðîøî äðåíèðîâàííîé ïî÷âîé.  äðóãèõ ðàéîíàõ ñåìåíà ñåþò â çàêðûòûé ãðóíò âåñíîé.
• Îñíîâíûå ïîñåâû ïðîâîäÿò íà÷èíàÿ ñ êîíöà âåñíû ñ èíòåðâàëàìè â ìåñÿö äëÿ ñúåìà óðîæàÿ â òå÷åíèå âñåãî ëåòà.
ÏÎÑÅÂ
ÓÕÎÄ
Ïîñëå ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ ïîñàäêè, âîçìîæíî, ïðèäåòñÿ ðåãóëÿðíî ïðîïàëûâàòü; äî íà÷àëà öâåòåíèÿ ïîëèâ íå òðåáóåòñÿ. Îáèëüíûé ïîëèâ òðåáóåòñÿ, åñëè â ïåðèîä íàëèâàíèÿ ëîïàòîê íàñòóïàåò çàñóõà.
Âûñîêîðîñëûå ñîðòà íóæäàþòñÿ â ïîäâÿçûâàíèè ê îïîðå. Óñòàíîâèòå ïî äâà ïðî÷íûõ êîëà ïî êîíöàì äâîéíîãî ðÿäà è íàòÿíèòå ìåæäó íèìè âåðåâêè.
Äëÿ áîëåå ðàííåãî ñîçðåâàíèÿ óðîæàÿ è â êà÷åñòâå ïðîôèëàêòè÷åñêîé ìåðû ïðîòèâ òëè âåðõóøêè ïîáåãîâ óäàëÿþò, êîãäà çàâÿæóòñÿ áîáû. Òëÿ ÷àñòî ïîðàæàåò áîáû, ïðè ñèëüíîì ïîðàæåíèè ðàñòåíèÿ íóæíî îïðûñêèâàòü õèìèêàòàìè.
Ïîñëå ñáîðà óðîæàÿ ñòåáëè çàäåëûâàþò â ïî÷âó — ýòî öåííîå óäîáðåíèå.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
•  ïèùó îáû÷íî óïîòðåáëÿþò íåçðåëûå ïëîäû-ëîïàòêè; ñòâîðêè ïîëíîñòüþ ñîçðåâøèõ ïëîäîâ æåñòêèå.
• Ïëîäû ìîæíî ñðûâàòü, êîãäà îíè äîñòèãíóò â äëèíó 5—7 ñì; èõ ãîòîâÿò öåëèêîì.
• Ê ñáîðó óðîæàÿ ïðèñòóïàþò, êîãäà ñêâîçü êîæèöó áîáà íà÷èíàþò ïðîñòóïàòü î÷åðòàíèÿ ñåìÿí, à ðóá÷èê åùå íå óòðàòèë áåëóþ èëè çåëåíóþ îêðàñêó.
• Áîáû ñðûâàþò ðåçêèì äâèæåíèåì âíèç.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
 ïðîäàæå îáû÷íî áûâàþò ïåðåçðåâøèå ëîïàòêè ñ æåñòêèìè ñòâîðêàìè. Íà ñâîåì îãîðîäå áîáû ñëåäóåò ñðûâàòü íåäîçðåâøèìè è ñðàçó æå óïîòðåáëÿòü â ïèùó ëèáî çàìîðàæèâàòü. Ëîïàòêè ìîæíî ñîëèòü: â åìêîñòè ñëîÿìè óêëàäûâàþò ïëîäû, ïåðåñûïàÿ èõ ñîëüþ èç ðàñ÷åòà 300 ã ñîëè íà 1 êã ïëîäîâ. Ìîæíî òàêæå âûðàùèâàòü áîáû íà çåðíî.
ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Ëîïàòêè õîðîøî çàìîðàæèâàòü, îñîáåííî ñîðòà ñ çåëåíûìè ñåìåíàìè. Ëîïàòêè ïðîìûâàþò è áëàíøèðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 3 ìèí. Çàìîðàæèâàþò â ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ èëè ïëàñòìàññîâûõ åìêîñòÿõ. Õðàíÿò íå áîëåå ãîäà.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå íåäåëè.  âîçäóõîïðîíèöàåìîé åìêîñòè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå õðàíÿò íå áîëåå òðåõ-÷åòûðåõ äíåé.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Ìîëîäûå ïëîäû ãîòîâÿò òàê æå, êàê ëîïàòêè ôàñîëè — îòâàðèâàþò öåëèêîì è çàòåì ðàçðåçàþò íàèñêîñü íà êóñî÷êè. Áîëåå êðóïíûå áîáû ëóùàò è ñåìåíà îòâàðèâàþò â ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå 10 ìèí. Î÷åíü âêóñíû âàðåíûå áîáû ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è æàðåíûì áåêîíîì. Ñîçðåâøèå ñåìåíà ñ ïîòåìíåâøèì ðóá÷èêîì ïîñëå âàðêè î÷èùàþò îò êîæóðû è ïîäàþò íà ñòîë öåëèêîì ëèáî ãîòîâÿò èç íèõ ïþðå èëè äîáàâëÿþò â ñóï. Âåðõíèå, åùå íå îãðóáåâøèå ëèñòüÿ áîáîâ èñïîëüçóþò êàê øïèíàò
ÑÎÐÒÀ
ÄËÈÍÍÎÏËÎÄÍÛÅ ñîðòà
Äëèííûå óçêèå ëîïàòêè ñâåøèâàþòñÿ âíèç, äîñòèãàÿ â äëèíó 30 ñì è áîëåå.  êàæäîì áîáå áûâàåò ïî âîñåìü-äåñÿòü ïî÷êîâèäíûõ áåëûõ èëè çåëåíûõ ñåìÿí. Ðàñòåíèÿ âûíîñëèâûå, óðîæàéíûå; ñîðòà ýòîé ãðóïïû â îñíîâíîì ðàííèå.
AQUADULCE CLAUDIA (áåëûé): Âûñîêîðîñëûé, âûñîêîóðîæàéíûé, î÷åíü âûíîñëèâûé; ïîäõîäèò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
IMPERIAL GREEN LONGPOD (çåëåíûé):
Âûñîêîðîñëûé, îäèí èç ñàìûõ óðîæàéíûõ, áîáû î÷åíü äëèííûå. Ñîïåðíè÷àåò ïî ïîïóëÿðíîñòè ñ ñîðòîì Relon.
RELON (çåëåíûé): Äàåò ãèãàíòñêèå áîáû äëèíîé äî 50 ñì, â êîòîðûõ áûâàåò äî 10 ñåìÿí; ïîäõîäèò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
IMPERIAL WHITE LONGPOD (áåëûé): Îäèí èç íàèáîëåå óðîæàéíûõ ñòàðûõ ñîðòîâ.
HYLON (áåëûé): Îäèí èç ñîâðåìåííûõ ñîðòîâ, äàåò î÷åíü äëèííûå áîáû.
Ñîðòà WINDSOR
WITKIEM VROMA (áåëûé): ×ðåçâû÷àéíî ðàííèé ñîðò.
BUNYARD'S EXHIBITION (áåëûé): Íàäåæíûé ñòàðûé ñîðò — óðîæàéíûé, ïëîäû ñ õîðîøèì âêóñîì; ïîäõîäèò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
MASTERPIECE LONGPOD (çåëåíûé): Ðàííèé ñîðò ñ âêóñíûìè ïëîäàìè; îäèí èç ëó÷øèõ ñîðòîâ äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
EXPRESS (çåëåíîâàòî-áåëûé): Îäèí èç íàèáîëåå ðàííèõ ñîðòîâ; óðîæàéíûé.
RED EPICURE (êðàñíîâàòî-êîðè÷íåâûé):
Íåïîõîæ íà âñå ïðî÷èå ñîðòà áîáîâ: êðàñíûå ñåìåíà ïðè âàðêå æåëòåþò. Îáëàäàåò ñâîåîáðàçíûì âêóñîì.
Ëîïàòêè êîðî÷å è øèðå, ÷åì ó äëèííîïëîäíûõ ñîðòîâ.  êàæäîì áîáå îò ÷åòûðåõ äî ñåìè ñåìÿí; åñòü ñîðòà ñ áåëûìè è çåëåíûìè ñåìåíàìè. Ñîðòà ñðåäíåãî ñðîêà ñîçðåâàíèÿ, îòëè÷àþòñÿ âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè. Ñåþò âåñíîé.
GREEN WINDSOR (çåëåíûé): Óðîæàéíûé, äàåò âêóñíûå ïëîäû. Èñõîäíûé ñîðò äëÿ ìíîãèõ óëó÷øåííûõ ñîðòîâ — Imperial Green Windsor, Unrivalled è ò. ï.
ÊÀÐËÈÊÎÂÛÅ ñîðòà
JUBILEE MYSOR (áåëûé): Ïîçäíèé ñîðò, çàìåíèë áîëåå ñòàðûé ñîðò White Windsor. Ïëîäû ñ õîðîøèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè.
Ðàñòåíèÿ ýòîé ãðóïïû ñîðòîâ äîñòèãàþò 30—50 ñì â âûñîòó è ñèëüíî êóñòÿòñÿ, èõ ìîæíî âûðàùèâàòü íà ïðîäóâàåìîì ó÷àñòêå è ïîä óêðûòèåì.
THE SUTTON (áåëûé): Íàèáîëåå ïîïóëÿðíûé èç ñîðòîâ êàðëèêîâîé ãðóïïû. Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ âûðàùèâàíèÿ íà íåáîëüøèõ ó÷àñòêàõ.
BONNY LAD (áåëûé): Ïîõîæ íà ñîðò The Sutton, íî áîëåå âûñîêèé (40—50 ñì âìåñòî 30 ñì), ñåìåíà ñ áåëûì ãëàçêîì
Copyright 2007 by fazenda-life.ru