Ñ÷åò÷èêè
Top.Mail.Ru

Çàêàç òàêñè â ÑÏá

26.9.11 12:09 | Ïðÿíûå òðàâû
: Ïðÿíûå êóëüòóðû | : admin | : 4.60 (5) | 6062

Âêóñ è àðîìàò çåëåíè ðàñêðûâàåòñÿ íàèáîëåå èíòåíñèâíî, åñëè óïîòðåáëÿòü åå â ïèùó ïðÿìî ñ ãðÿäêè. Ïîïðîáóéòå âûðàñòèòü ïðÿíûå òðàâû ó ñåáÿ íà äà÷å — ýòî ñîâñåì íåñëîæíî!



Àðîìàòíûå òðàâû ÷àñòî èñïîëü­çóþò â ëàíäøàôòíîì äèçàéíå, â àðîìàòåðàïåâòè÷åñêèõ öåëÿõ è êîíå÷íî æå â êóëèíàðèè. ×òîáû ïîä ðóêîé âñåãäà èìåòü òðàâû äëÿ äîìàøíèõ ãàñòðîíîìè÷åñêèõ øåäåâðîâ, ñàæàéòå èõ êàê ìîæíî áëèæå ê äîìó. Ïîä ãðÿäêó ñ ïðÿíûìè ðàñòåíèÿìè âûáèðàþò õîðîøî îñâåùåííûé, íî çàùèùåí­íûé îò âåòðîâ ó÷àñòîê çåìëè. Ëó÷øå, åñëè ïî÷âà íà íåì áóäåò ëåãêîé è áîãàòîé ãóìóñîì. Åñëè æå íà âàøåì îãîðîäå ïî÷âà òÿæåëàÿ è ãëèíèñòàÿ, òî â ãðÿäêó ïîä ýòè êóëüòóðû ñëåäóåò âíåñòè ïåñîê èëè õîðîøî ïåðåïðåâ­øèé êîìïîñò.

Ïåòðóøêà — âî âñåì õîðîøà: åþ ìîæíî ïðèïðàâëÿòü ñàëàòû, ñóïû, ñîóñû, áëþäà èç êàðòîôåëÿ è îâîùåé. Ñåìåíà «êîðîëåâû çåëåíè» ïðîðàñòàþò äîâîëüíî äîëãî — îò 3 äî 5 íåäåëü, ïîýòîìó çàïàñèòåñü òåðïåíèåì è íå çàáûâàéòå ïîñòîÿííî ïîääåðæè­âàòü ïî÷âó âî âëàæíîì ñîñòîÿíèè.

Êåðâåëü ïî âíåøíåìó âèäó íàïî­ìèíàåò ïåòðóøêó, íî åãî àæóðíûå ëèñòüÿ áîëåå ñâåòëûå, à âêóñ íàìíîãî íåæíåé è äåëèêàòíåé. Îí õîðîø â ñóïàõ ñî ñëèâêàìè, íåîáõîäèìóþ èçþìèíêó êåðâåëü ïðèäàñò è áëþäàì ñ ÿéöàìè èëè ñûðîì. Ñåìåíà ýòîãî ðàñ­òåíèÿ âñõîäÿò íà ñâåòó, ïîýòîìó ïðè ïîñåâå íå ïðèêðûâàéòå èõ çåìëåé

Êðåññ-ñàëàò íàçûâàþò åùå ïîäõðåííèêîì, òàê êàê åãî îðèãèíàëüíûé âêóñ íåìíîãî íàïîìèíàåò õðåí. Åãî äîáàâëÿþò â ñàëàòû, ñîóñû è îâîùíûå ñóïû. Òàê æå, êàê è øíèòò-ëóê, îí ïðèäàåò òâîðîãó è ñëèâî÷íîìó ìàñëó ñ çåëåíüþ ïðèÿòíûé ïèêàíòíûé âêóñ è íàñûùåííûé àðîìàò. Îáà ðàñòå­íèÿ íóæäàþòñÿ â ïîñòîÿííî âëàæ­íîé ïî÷âå è ìîãóò ïåðåíîñèòü ëåãêîå çàòåíåíèå.

Àðîìàòíûå òðàâû — ïðîñòî êëàäåçü âèòàìèíîâ: îáÿçàòåëüíî âêëþ÷àéòå èõ â ìåíþ!

Íåêîòîðûå õîçÿéêè èñïîëüçóþò äóøèñòóþ çåëåíü ìàéîðàíà, ïåòðóøêè èëè ëþáèñòêà ëèøü äëÿ óêðàøåíèÿ ñâîèõ êóëèíàðíûõ «òâîðåíèé». À íàïðàñíî! Âåäü ïðÿíûå òðàâû õîðîøè íå òîëüêî äëÿ äåêîðà, îíè ñïîñîáíû ïðèäàòü ëþáîìó áëþäó èçûñêàííûé âêóñ è íåïîâòîðèìûé àðîìàò. Êðîìå òîãî, çåëåííûå êóëüòóðû î÷åíü ïîëåçíû: â íèõ ñîäåðæèòñÿ ìíîãî âèòàìè­íîâ, ìèíåðàëüíûõ ñîëåé è ýôèðíûõ ìàñåë. Ïåðûøêè øíèòò-ëóêà, ëèñòêè ïåòðóøêè è ëþáèñòêà áîãàòû ýôèð­íûìè è ñåðîñîäåðæàùèìè ìàñëàìè, êîòîðûå ñòèìóëèðóþò ïèùåâàðåíèå è ïîâûøàþò àïïåòèò.

Ýñòðàãîí ðåêîìåíäîâàí òåì, êîìó ïî ðàçíûì ïðè÷èíàì íåîá­õîäèìî óïîòðåáëÿòü ìåíüøå ñîëè, òàê êàê ðàñòåíèå ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ìèíåðàëüíûõ ñîëåé. À åùå ýòî âåëèêîëåïíûé èñòî÷íèê éîäà — åùå îäíà ïðè÷èíà äëÿ òîãî, ÷òîáû ïî÷àùå äîáàâëÿòü ýñòðàãîí â ðûáíûå è ìÿñíûå áëþäà.

Êðåññ-ñàëàò ïðåêðàñíî âûâîäèò èç îðãàíèçìà øëàêè è îòëè÷íî çàðåêîìåíäîâàë ñåáÿ â êà÷åñòâå èñòî÷íèêà âèòàìèíà Ñ. Ýòî ðàñòåíèå, èçâåñòíîå ñ äàâíèõ âðåìåí, ïåðåæèâàåò â íàøè äíè ñâîåîáðàçíûé ðåíåññàíñ, òî÷íî òàê æå, êàê è ïîðòóëàê ñî ùàâåëåì. Èõ êèñëèíêà ïðèäàåò ïðèÿòíûé îòòå­íîê âåñåííèì ñàëàòàì ñ ÿáëîêàìè è îáëàäàþùèìè ñëàäêîâàòûì ïðè­âêóñîì òðàâàìè, íàïðèìåð ñ êåðâåëåì. Ñ êóñî÷êîì ñâåæåãî õëåáà òàêîå áëþäî — ïðîñòî îáúåäåíèå! Äàæå Ãåòå íå ìîã óñòîÿòü ïåðåä ãàñòðîíîìè÷å­ñêèì èñêóøåíèåì ïðÿíûõ òðàâ: ôðàíê­ôóðòñêèé çåëåíûé ñîóñ èç ïåòðóøêè, ùàâåëÿ, êåðâåëÿ, áåäðåíöà, êðåññ-ñàëàòà, îãóðå÷íèêà è øíèòò-ëóêà áûë ëþáè­ìûì áëþäîì âåëèêîãî ïîýòà.

Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì â ïèùó àêêóðàòíî ïðîìîéòå çåëåíü ïîä ïðî­òî÷íîé âîäîé è îáñóøèòå íà áóìàæ­íîì ïîëîòåíöå. Òàê âû ñîõðàíèòå èíòåíñèâíûé àðîìàò òðàâ.

À åùå èç ïðÿíîé çåëåíè ìîæíî ñîñòàâëÿòü âîñõèòèòåëüíûå äóøèñòûå «áóêåòû».

Íó è ðåöåïòèê íà ïîñëåäîê:

Ñîëü ñ ïðÿíûìè òðàâàìè

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ àðîìàòíîé ñîëè ìîæíî èñïîëü­çîâàòü íå òîëüêî ñðåäèçåìíîìîðñêèå òðàâû, íî è ñî÷íóþ çåëåíü ñ ñîáñòâåííûõ ãðÿäîê: ïîëîæèòå â ñòóïêó 60 ã êðóïíîé ñîëè, äîáàâüòå ïî 10 ã ðóáëåíîãî øíèòò-ëóêà, ëþáèñòêà, èññîïà, ïåòðóøêè, ÷åñíîêà è âñå òùàòåëüíî ðàçîòðèòå ïåñòèêîì. Ïðèïðàâüòå ñìåñü òåðòûì ìóñêàòíûì îðåõîì è ïåðåëîæèòå â ìàëåíüêèå ñòåêëÿííûå áàíêè.

Ýòè è ìíîãèå äðóãèå ïðÿíîñòè âûìîæåòå êóïèòü â íàøåì èíòåðíåò ìàãàçèíå "ÑÅÌÅÍÀ XXI âåêà"

     

 

  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  

»  Ïðÿíûå êóëüòóðû
»  admin

5 c Ïðÿíûå êóëüòóðû:
» ÑÏÐÀÂÎ×ÍÈÊ ÏÎ ÏÐßÍÛÌ ÊÓËÜÒÓÐÀÌ
» ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÑËΠΠÏÐßÍÛÕ ÊÓËÜÒÓÐÀÕ
» Ðóêîëà - çàìîðñêèé äåëèêàòåñ
» Ïðÿíûå òðàâû

5 Ïðÿíûå êóëüòóðû:
» Ðóêîëà - çàìîðñêèé äåëèêàòåñ
» Ïðÿíûå òðàâû
» ÑÏÐÀÂÎ×ÍÈÊ ÏÎ ÏÐßÍÛÌ ÊÓËÜÒÓÐÀÌ
» ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÑËΠΠÏÐßÍÛÕ ÊÓËÜÒÓÐÀÕ

 
  c


MyArticles 0.6 beta for RUNCMS: by RunCms.ru

Copyright 2007 by fazenda-life.ru

RunCms Copyright © 2002 - 2024
- Free Opensource CMS System - 
- Click here to visit our mainsite! -

- : 0.03 -