Г‚ ïðîøëîì ïðÿíûå êóëüòóðû âûðàùèâàëè çà ГЁГµ ëå÷åáíûå èëè òîíèçèðóþùèå ñâîéñòâà, Г­Г® Г± ГЇГ®­ГїГўГ«ГҐГ­ГЁГҐГ¬ ñîâðåìåííûõ ôàðìàöåâòè÷åñêèõ ïðåïà­Г°Г ГІГ®Гў ГЅГІГ® ñòàëî íåàêòóàëüíûì. Ñâåæèå èëè ñóõèå ñìåñè ГЁГ§ äóøèñòûõ öâåòêîâ ГЁ ëèñòüåâ, êîòîðûå ðàíüøå ïðèìåíÿëè äëÿ óíè÷òîæåíèÿ íåïðèÿòíûõ çàïàõîâ Гў äîìå, ñåé÷àñ òîæå èñïîëüçóþò Г­ГҐ ГІГ ГЄ Г·Г ­Г±ГІГ® — ГЁГµ âïîëíå ìîãóò çàìåíèòü ñîâðåìåííûå ìî­ГѕГ№ГЁГҐ ГЁ Г·ГЁГ±ГІГїГ№ГЁГҐ ñðåäñòâà.

Çäåñü Г¬Г» ëèøü óïîìèíàåì Г® ëå÷åáíûõ ñâîéñòâàõ ïðÿíûõ ðàñòå­Г­ГЁГ©, Г® òîì, ìîãóò ëè îíè âõîäèòü Гў ñîñòàâ äóøèñ­ГІГ»Гµ ñìåñåé ГЁ Г·Г ГҐГў, Г­Г® Гў îñíîâíîì ãîâîðèì îá ГЁГ±­ГЇГ®Г«ГјГ§Г®ГўГ Г­ГЁГЁ ïðÿíûõ ðàñòåíèé Гў êóëèíàðèè. Г‚ îò­Г«ГЁГ·ГЁГҐ îò îâîùåé ïðÿíûå ðàñòåíèÿ òîëüêî ïðèäàþò áëþäó òîò èëè èíîé ïðèâêóñ èëè ñëóæàò äëÿ ГҐГЈГ® óêðàøåíèÿ ïðè ñåðâèðîâêå. Àíãëèéñêóþ êóõíþ îáû÷íî Г±Г·ГЁГІГ ГѕГІ ïðåñíîé ГЁ óïðåêàþò àíãëè÷àí Гў òîì, Г·ГІГ® îíè èñïîëüçóþò ñëèøêîì ìàëî ïðÿíîñòåé ГЁ ñïåöèé. Âïðî÷åì, åäèíîãî ìíåíèÿ Г® òîì, Г·ГҐГ¬ ïðÿíîñòè îòëè÷àþòñÿ îò ñïåöèé, òîæå Г­ГҐГІ. ГЌГҐГЄГ®­ГІГ®Г°Г»ГҐ ïîëàãàþò, Г·ГІГ® ïðÿíîñòÿìè ñëåäóåò íàçûâàòü àðîìàòíûå ðàñòåíèÿ, ðàñòóùèå Гў óìåðåííîì êëè­Г¬Г ГІГҐ, Г  ñïåöèÿìè — ñåìåíà, êîðíè, ëèñòüÿ ГЁ ГІ. ГЇ. òðîïè÷åñêèõ ðàñòåíèé. Ñîãëàñíî äðóãîé òî÷êå çðå­Г­ГЁГї çåëåíûå ñòåáëè ГЁ ëèñòüÿ ñëåäóåò Г±Г·ГЁГІГ ГІГј ïðÿ­Г­Г®Г±ГІГїГ¬ГЁ, Г  ГўГ±ГҐ îñòàëüíîå — ñïåöèÿìè.

ГЊГ» ïðèíÿëè ГҐГ№ГҐ áîëåå ïðîñòîå ðåøåíèå — Г±Г·ГЁ­ГІГ ГІГј ïðÿíîñòüþ àðîìàòíîå ðàñòåíèå, êîòîðîå òðà­Г¤ГЁГ¶ГЁГ®Г­Г­Г® èçâåñòíî èìåííî ГЄГ ГЄ ðàñòåíèå, Г  Г­ГҐ ñóõàÿ ñïåöèÿ. Äàëåå îïèñàíû Г­Г ГЁ­ГЎГ®Г«ГҐГҐ ðàñïðîñòðàíåííûå ГЁГ§ ïðÿíûõ ðàñòåíèé, ГЄГ®­ГІГ®Г°Г»ГҐ ìîæíî âûðàùèâàòü Г­Г  ГіГ·Г Г±ГІГЄГҐ âîçëå äîìà. Ïî÷òè ГўГ±ГҐ îíè íåñëîæíûå Гў êóëüòóðå: ГЁГ¬ íóæíû ñîëíå÷íûé Г±ГўГҐГІ Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ íåñêîëüêèõ ÷àñîâ Гў äåíü, õîðîøî äðåíèðîâàííàÿ ïî÷âà, óðîæàé ïîáåãîâ èëè ëèñòüåâ íóæíî ðåãóëÿðíî ñíèìàòü, ÷òîáû ðàñòåíèå Г­ГҐ âûòÿãèâàëîñü, ìíîãîëåòíèå ðàñòåíèÿ ðàç Гў òðè-÷åòûðå ãîäà íóæíî äåëèòü èëè îìîëàæèâàòü, óêîðåíÿÿ ÷åðåíêè. Ãðÿäêó Г± ïðÿíîñòÿìè íóæíî ðå­ГЈГіГ«ГїГ°Г­Г® ïðîïàëûâàòü ГЁ óäàëÿòü Г·Г Г±ГІГј ðàñòåíèé âåñíîé, ÷òîáû áûñòðî ðàçðàñòàþùèåñÿ âèäû, ГІГ ГЄГЁГҐ ГЄГ ГЄ ìÿòà, Г­ГҐ ðàçðàñòàëèñü ñâåðõ ìåðû.

Îäíî ГЁГ§ ïðåèìóùåñòâ âûðàùèâàíèÿ ïðÿíûõ êóëüòóð çàêëþ÷àåòñÿ Гў òîì, Г·ГІГ® çàíèìàòüñÿ ГЅГІГЁГ¬ ìîãóò ГўГ±ГҐ. Åñëè Гі ГўГ Г± Г­ГҐГІ ñàäà, ГІГ® áàçèëèê, òèìüÿí, êåðâåëü, ìàéîðàí, ïåòðóøêó ГЁ ìÿòó ìîæíî âûðàñ­ГІГЁГІГј Гў ãîðøêå Г­Г  ïîäîêîííèêå. Åñëè Гі ГўГ Г± ГҐГ±ГІГј ГЎГ Г«­ГЄГ®Г­ èëè êëî÷îê çåìëè ïîä îêíîì, ГўГ» ìîæåòå ðàñ­ГёГЁГ°ГЁГІГј ñâîþ ïëàíòàöèþ, âûñàäèâ òðàâû Гў ëîòîê èëè ГЇГ ГЄГҐГІГ» Г± ñóáñòðàòîì, Г  ñ÷àñòëèâûå îáëàäàòåëè ñàäà ìîãóò ðàçáèòü ãðÿäêó — èäåàëüíîå ìåñòî äëÿ ГЅГІГЁГµ ðàñòåíèé.

Âûáîð ðàñòåíèé, êîíå÷íî, îñòàåòñÿ öåëèêîì çà âàìè, Г± åäèíñòâåííûì îãðàíè÷åíèåì — Г·ГІГ® ГўГ» ñìîæåòå îáåñïå÷èòü ГЁГ¬ ïîäõîäÿùèå óñëîâèÿ äëÿ ðîñòà. Г…Г±ГІГј, îäíàêî, íåñêîëüêî ïðàâèë îòíîñè­ГІГҐГ«ГјГ­Г® ðàçìåùåíèÿ ïðÿíûõ ðàñòåíèé. Âî-ïåðâûõ, «ïðÿíóþ» ãðÿäêó ëó÷øå ðàñïîëàãàòü ГЄГ ГЄ ìîæíî áëèæå ГЄ äîìó: Гў ñûðóþ ïîãîäó ГўГ» Г­ГҐ Г±ГІГ Г­ГҐГІГҐ õî­Г¤ГЁГІГј çà òðàâàìè Гў äàëüíèé êîíåö ñàäà. Êàæäóþ ГЁГ§ êóëüòóð ГЇГ® âîçìîæíîñòè ëó÷øå âûðàùèâàòü Г­Г  îòäåëüíîì ГіГ·Г Г±ГІГЄГҐ; îáùóþ ãðÿäêó ìîæíî ðàçäå­Г«ГЁГІГј íèçêîé æèâîé èçãîðîäüþ ГЁГ§ ëàâàíäû èëè ñàìøèòà, èëè îòäåëèòü ñåêöèè êèðïè÷îì èëè òðî­ГІГіГ Г°Г­Г»Г¬ГЁ áëîêàìè, Г­Г® ëó÷øåå ðåøåíèå — çàìîñ­ГІГЁГІГј òðîòóàðíûìè áëîêàìè ïðÿìîóãîëüíûé ГіГ·Г Г±­ГІГ®ГЄ, Г  çàòåì óáðàòü íåñêîëüêî áëîêîâ ГЁ Гў îáðàçî­ГўГ ГўГёГЁГҐГ±Гї êàðìàíû âûñàäèòü ðàñòåíèÿ. Áëàãîäàðÿ ýòîìó ìåòîäó äî êàæäîãî ðàñòåíèÿ ìîæíî ëåãêî äîòÿíóòüñÿ, òðàâû Г­ГҐ ñìîãóò ÷ðåçìåðíî ðàçðàñ­ГІГ ГІГјГ±Гї, Г  ïðè ïåðåñàäêå ГўГ» Г­ГҐ ïîòðåâîæèòå ñîñåä­Г­ГЁГҐ ðàñòåíèÿ.

Ìíîãèå ïðÿíûå êóëüòóðû ìîæíî âûðàñòèòü ГЁГ§ ñåìÿí, îäíàêî óäîáíåå ГЄГіГЇГЁГІГј ðàññàäó èëè ãîðøîê Г± ðàñòåíèåì. Âàì áóäåò äîñòàòî÷íî èìåòü ГЇГ® îäíî­Г¬Гі ýêçåìïëÿðó ГІГ ГЄГЁГµ êóëüòóð, ГЄГ ГЄ ëàâð áëàãîðîä­Г­Г»Г© èëè ðîçìàðèí, êîòîðûå ðàñòóò íåáîëüøèì ГЄГі­Г±ГІГЁГЄГ®Г¬, Г­Г® òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, ГІГ ГЄГЁГµ ГЄГ ГЄ ГЇГҐГІ­Г°ГіГёГЄГ  èëè ГёГ­ГЁГІГІ-ëóê, ïîíàäîáèòñÿ íåñêîëüêî ГЅГЄ­Г§ГҐГ¬ГЇГ«ГїГ°Г®Гў.

Ñîáèðàéòå óðîæàé, ïîêà ðàñòåíèÿ ìîëîäûå — ñâåæóþ çåëåíü ñðûâàéòå Гў ïåðèîä àêòèâíîãî ðîñòà âåñíîé, ëåòîì èëè îñåíüþ, Г­Г  çèìó òðàâû Г±ГіГёГЁГІГҐ. Çàñóøèâàòü ìîæíî áîëüøèíñòâî òðàâ, Г­Г® ГІГ ГЄГЁГҐ ïðÿíûå ðàñòåíèÿ, ГЄГ ГЄ áàçèëèê, ïåòðóøêó, ìÿòó, ГёГ­ГЁГІГІ-ëóê ГЁ êåðâåëü ГЇГ® âîçìîæíîñòè íóæíî ГЁГ±­ГЇГ®Г«ГјГ§Г®ГўГ ГІГј ñâåæèìè. Òðàâû Г±ГіГёГ ГІ ïðè òåìïåðàòó­Г°ГҐ 30-32°Ñ Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ îäíîãî-äâóõ äíåé, ïîäâåñèâ ГЁГµ Гў ГЇГіГ·ГЄГ Гµ èëè ðàçëîæèâ Г­Г  ïîäíîñå Г­Г  ÷åðäàêå èëè Гў òåïëèöå. Ïîñëå òàêîé ïðåäâàðèòåëüíîé îáðà­ГЎГ®ГІГЄГЁ ГЁГµ ìîæíî äîñóøèâàòü Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ ïðèáëèçè­ГІГҐГ«ГјГ­Г® äâóõ íåäåëü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, åæåäíåâíî ïåðåâîðà÷èâàÿ, ïîêà îíè îêîí÷àòåëüíî Г­ГҐ âûñîõíóò. Çàòåì ГЁГµ èçìåëü÷àþò, óäàëÿþò ãðó­ГЎГ»ГҐ ñòåáëè ГЁ õðàíÿò Гў ãåðìåòè÷íûõ åìêîñòÿõ Гў ïðîõëàäíîì ГЁ òåìíîì ìåñòå.

Ìîðîçèëüíûå êàìåðû ïðîèçâåëè íàñòîÿùóþ ðåâîëþöèþ Гў ñïîñîáàõ çàãîòîâêè ïðÿíûõ òðàâ. Г’ГҐ­ГЇГҐГ°Гј òðàâû çàãîòàâëèâàþò Гў ГЄГіГЎГЁГЄГ Гµ ëüäà. Äëÿ ýòîãî ÿ÷åéêè ôîðìû äëÿ ëüäà íàïîëíÿþò íàðåçàí­Г­Г®Г© ГЁ áëàíøèðîâàííîé çåëåíüþ, çàëèâàþò âîäîé ГЁ çàìîðàæèâàþò. Ãîòîâûå ГЄГіГЎГЁГЄГЁ õðàíÿò Гў ìîðî­Г§ГЁГ«ГјГ­Г®Г© êàìåðå Гў ïîëèýòèëåíîâûõ ГЇГ ГЄГҐГІГ Гµ. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ГЇГЁГ№ГЁ ГЄГіГЎГЁГЄ Г± çåëåíüþ äîáàâëÿþò Гў ãîòîâÿùååñÿ áëþäî.

ГЌГҐ çëîóïîòðåáëÿéòå ïðÿíûìè òðàâàìè: îíè äîëæíû ëèøü óëó÷øàòü ГўГЄГіГ± îñíîâíûõ èíãðåäè­ГҐГ­ГІГ®Гў áëþäà, Г  Г­ГҐ çàãëóøàòü ГҐГЈГ®.

Íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðÿíûõ êóëüòóð ìîæíî âûðàùèâàòü â öâåòî÷íûõ ãîðøêàõ. Ðàñïîëîæèòå ãîðøêè ðÿäîì ñ êóõíåé.

Г“ íåêîòîðûõ êóëüòóð (øàëôåÿ, òèìüÿíà, ìÿòû ГЁ äð.) ГҐГ±ГІГј ñîðòà Г± ðàçíîöâåòíûìè ëèñòüÿìè, ГІГ ГЄ  Г·ГІГ® ГЁГ§ Г­ГЁГµ ìîæíî ñîçäàòü êðàñèâóþ êëóìáó. ГЌГҐ­Г¤Г®Г±ГІГ ГІГ®ГЄ ïîäîáíîé êëóìáû Гў òîì, Г·ГІГ® áûñòðî ðàçðàñòàþùèåñÿ ðàñòåíèÿ ìîãóò çàãëóøèòü îñ­ГІГ Г«ГјГ­Г»ГҐ.

Ëó÷øå ГўГ±ГҐГЈГ® âûðàùèâàòü ïðÿíûå êóëüòóðû Гў ÿ÷åéêàõ, êàæäóþ ГЁГ§ êîòîðûõ çàñåâàþò èëè çà­Г±Г Г¦ГЁГўГ ГѕГІ òîëüêî îäíèì âèäîì ðàñòåíèÿ. Ìîæíî ñîçäàòü îòäåëüíûå «êàðìàíû» äëÿ ïðÿ­Г­Г»Гµ ðàñòåíèé, óäàëèâ Г·Г Г±ГІГј òðîòóàðíûõ ïëèòîê Г­Г  ìîùåíîé äîðîæêå, èëè ГЄГіГЇГЁГІГј ГІГ ГЄ Г­Г ­Г§Г»ГўГ ГҐГ¬Г®ГҐ «êîëåñî äëÿ ïðÿíûõ òðàâ» íàïîäîáèå èçîáðàæåííîãî çäåñü.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÏÐßÍÛÕ ÐÀÑÒÅÍÈÈ

ÁÓÊÅÒ ÈÇ ÒÐÀÂ (Bouquet garni)

Íåñêîëüêî ïîáåãîâ ïåòðóøêè, âåòî÷êó òèìüÿíà ГЁ ëà­ГўГ°Г®ГўГ»Г© ëèñò ñâÿçûâàþò òîíêîé Г­ГЁГІГјГѕ Гў ïó÷îê. Ìîæ­Г­Г® äîáàâèòü ýñòðàãîí èëè ìàéîðàí. Ïó÷îê êëàäóò Гў êàñòðþëþ Г± áóëüîíîì, òóøåíûì ìÿñîì èëè Гў îâîù­Г­Г®ГҐ ðàãó çà íåñêîëüêî ìèíóò äî ãîòîâíîñòè, ïåðåä ГЇГ®­Г¤Г Г·ГҐГ© Г­Г  ñòîë ïðÿíîñòè âûíèìàþò. Âûñóøåííûå òðà­ГўГ» õðàíÿò Гў õëîï÷àòîáóìàæíîì ìåøî÷êå.

ÈÇÌÅËÜ×ÅÍÍÛÅ ÒÐÀÂÛ (Fines herbes)

Ñìåñü ГЁГ§ òðåõ ГЁ áîëåå âèäîâ õîðîøî èçìåëü÷åííûõ òðàâ Г± íåæíûì àðîìàòîì. ГЉГ ГЄ ïðàâèëî, ГЅГІГ® ïåòðóø­ГЄГ , ГёГ­ГЁГІГІ-ëóê, êåðâåëü ГЁ ýñòðàãîí. Ïðèìåíÿþò Гў Г±ГўГҐ­Г¦ГҐГ¬ èëè ñóøåíîì âèäå Гў îñíîâíîì Г± áëþäàìè ГЁГ§ ГїГЁГ¶.

ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ ÌÀÑËÎ Ñ ÏÐßÍÛÌÈ ÒÐÀÂÀÌÈ

Ìàñëî, Гў êîòîðîå äîáàâëåíû ìåëêî íàðåçàííûå ïðÿ­Г­Г»ГҐ òðàâû. Çåëåíü äîëæíà èìåòü íàñûùåííûé ГўГЄГіГ± — ìîæíî èñïîëüçîâàòü ÷åñíîê, òèìüÿí, ГёГ­ГЁГІГІ-ëóê, ðîçìàðèí ГЁ øàëôåé. Ïðèìåðíî 1 ÷àéíóþ ëîæêó çåëå­Г­ГЁ ïåðåìåøèâàþò Г±Г® 100 ГЈ ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ГЁ âçáèâàþò äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé Г­Г  ñòîë ìàñëî äîëæíî ГЇГ® ìåíüøåé ìåðå äåíü ïîñòîÿòü Гў ïðîõëàäíîì ìåñòå, çàòåì ГҐГЈГ® ðàñêëàäûâà­ГѕГІ Гў ôîðìû èëè, îõëàäèâ ГҐГ№ГҐ áîëåå, íàðåçàþò ГЄГіГЎГЁ­ГЄГ Г¬ГЁ. Г’Г ГЄГЁГ¬ æå îáðàçîì ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñëèâî÷­Г­Г»Г© ñûð.

ÀÐÎÌÀÒÈÇÈÐÎÂÀÍÍÎÅ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÅ ÌÀÑËÎ

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, íàñòîÿííîå Г­Г  îäíîì èëè Г­ГҐ­Г±ГЄГ®Г«ГјГЄГЁГµ âèäàõ òðàâ. Îëèâêîâîå, ïîäñîëíå÷íîå ГЁ äðóãèå ðàñòèòåëüíûå ìàñëà ñåé÷àñ øèðîêî èñïîëüçó­ГѕГІ äëÿ çàïðàâêè ñàëàòîâ, Гў ìàðèíàäàõ, ïðè ïðèãîòîâ­Г«ГҐГ­ГЁГЁ ГЇГЁГ№ГЁ ñïîñîáîì áûñòðîãî îáæàðèâàíèÿ ГЁ ГІ. ГЇ. Ëþáîìó ðàñòèòåëüíîìó ìàñëó ìîæíî ïðèäàòü àðî­Г¬Г ГІ, åñëè íàñòîÿòü ГҐГЈГ® Г­Г  òðàâàõ. Ìàñëî Г± òðàâàìè Г­Г ­Г±ГІГ ГЁГўГ ГѕГІ Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ ìåñÿöà, ïðîöåæèâàþò ГЁ ðàçëèâà­ГѕГІ ГЇГ® áóòûëêàì. Г‚ èòàëüÿíñêîé êóõíå òðàäèöèîííî èñïîëüçóþò îëèâêîâîå ìàñëî, íàñòîÿííîå Г­Г  áàçèëè­ГЄГҐ, Г­Г® ìîæíî ïîïðîáîâàòü ГЁ äðóãèå àðîìàòèçàòîðû — ôåíõåëü, ìàéîðàí, Г·Г ГЎГҐГ° ГЁ ГІ. ГЇ.

ÏÎÄÓ�ÊÀ Ñ ÏÐßÍÛÌÈ ÒÐÀÂÀÌÈ

Ïîäóøêè Г± ïðÿíûìè òðàâàìè ñåé÷àñ èñïîëüçóþò ðå­Г¦ГҐ, Г·ГҐГ¬ Гў ïðîøëîì. Äëÿ äóøèñòûõ ïîäóøå÷åê (Г±Г ГёГҐ) îáû÷íî èñïîëüçóþò ðàñòåíèÿ Г± àðîìàòîì ñâåæåñêîøåííîãî Г±ГҐГ­Г  — ÿñìåííèê äóøèñòûé ГЁ äîííèê. Г—Г Г±­ГІГ® Гў Г±Г ГёГҐ êëàäóò õìåëü, êîòîðûé îáëàäàåò ñíîòâîð­Г­Г»Г¬ äåéñòâèåì.

ÒÐÀÂßÍÎÉ ×ÀÉ

Òðàâÿíîé ÷àé — ýòî âîäíûé íàñòîé ëèñòüåâ, öâåòêîâ èëè ïëîäîâ. ×àùå âñåãî ÷àé çàâàðèâàþò èç ìÿòû èëè ðîìàøêè. Ïî âîçìîæíîñòè ëó÷øå èñïîëüçîâàòü íå âûñóøåííûå, à ñâåæèå èëè çàìîðîæåííûå òðàâû. Òðàâû çàëèâàþò êèïÿòêîì è íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 5—10 ìèí. Íà 1 ÷àøêó âîäû âàì ïîòðåáóåòñÿ 3 ÷àéíûå ëîæêè ñâåæèõ èëè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ òðàâ.

ÀÐÎÌÀÒÈÇÈÐÎÂÀÍÍÛÉ ÓÊÑÓÑ

Íåñêîëüêî ñòåáåëüêîâ ïðÿíîé çåëåíè ðàñòèðàþò, ГЇГ®­Г¬ГҐГ№Г ГѕГІ Гў ñòåêëÿííóþ ГЎГ Г­ГЄГі ГЁ çàëèâàþò 0,5 Г« òåïëî­ГЈГ® âèííîãî ГіГЄГ±ГіГ±Г . ГЃГ Г­ГЄГі ïëîòíî çàêðûâàþò ГЁ äåð­Г¦Г ГІ äâå-òðè íåäåëè Гў òåïëîì ìåñòå, âðåìÿ îò âðåìåíè âçáàëòûâàÿ. Çàòåì ГіГЄГ±ГіГ± ïðîöåæèâàþò ГЁ ðàçëèâàþò ГЇГ® áóòûëêàì, äîáàâëÿÿ Гў êàæäóþ ñòåáåëåê ñîîòâåòñò­ГўГіГѕГ№ГҐГ© òðàâû. Ïðèãîäíûå êóëüòóðû: ìÿòà, óêðîï, ðîçìàðèí, êåðâåëü, ëàâðîâûé ëèñò, áàçèëèê ГЁ òèìü­ГїГ­; ïðÿíîñòè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ГЇГ® îòäåëüíîñòè èëè Гў êîìáèíàöèÿõ.

ÑÌÅÑÜ ÏÐßÍÛÕ ÒÐÀÂ

Ñìåñü ïðÿíûõ òðàâ îáëàäàåò áîëåå âûðàæåííûì àðî­Г¬Г ГІГ®Г¬, Г·ГҐГ¬ fines herbes. Ïîïóëÿðíûå èíãðåäèåíòû — øàëôåé, òèìüÿí, ìàéîðàí ГЁ ïåòðóøêà. Èñïîëüçóþò Гў ñâåæåì èëè ñóøåíîì âèäå ГЄГ ГЄ ïðèïðàâó ГЄ ðûáíûì ГЁ ìÿñíûì áëþäàì.

ÏÅÑÒÎ

Èòàëüÿíñêàÿ ïðèïðàâà ГЄ ìàêàðîíàì, æàðåíîìó ìÿñó ГЁ ïòèöå. Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ñìåñü ГЁГ§ áàçèëèêà, Г·ГҐГ±­Г­Г®ГЄГ , ñûðà ïàðìåçàí, êåäðîâûõ îðåøêîâ ГЁ îëèâêîâî­ГЈГ® ìàñëà.

ÏÎÏÓÐÐÈ

Äóøèñòàÿ ñìåñü ГЁГ§ âûñóøåííûõ öâåòîâ ГЁ ëèñòü­ГҐГў, êîòîðàÿ Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ äëèòåëüíîãî âðåìåíè ñîõðà­Г­ГїГҐГІ àðîìàò. Îäèí ГЁГ§ ìíîãî÷èñëåííûõ âîçìîæ­Г­Г»Гµ ðåöåïòîâ ñîñòàâëåíèÿ ïîïóððè ïðèâîäèòñÿ íèæå. Ëåïåñòêè ðàçíîöâåòíûõ öâåòîâ (íîãîòêîâ, ðîç, äåëüôèíèóìà, âàñèëüêîâ ГЁ ГІ. ГЇ.) ГЁ ëèñòüÿ àðîìàòíûõ òðàâ (ìÿòû, ëàâàíäû, àíàíàñíîãî ГёГ Г«­ГґГҐГї, ãåðàíè, áåðãàìîòà ГЁ ГІ. ГЇ.) ðàñêëàäûâàþò Г­Г  ðåøåòêå ГЁ Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ îäíîé-äâóõ íåäåëü Г±ГіГёГ ГІ Гў òåïëîì, õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè äî ïîëíîãî âûñûõàíèÿ. Âî âðåìÿ Г±ГіГёГЄГЁ ñûðüå âðåìÿ îò âðåìåíè âîðîøàò. Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿþò ñìåñü ñïåöèé (÷òîáû îáîãàòèòü àðîìàò) ГЁ ôèêñàòîð (Г·ГІГ®­ГЎГ» àðîìàò äîëüøå ñîõðàíèëñÿ). Îñíîâíîé ðåöåïò ñëåäóþùèé: 30 ГЈ âûñóøåííîãî ôèàëêîâîãî êîðíÿ, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè äóøèñòîãî ïåðöà ГЁ 1/2 ÷àéíîé ëîæêè êîðèöû Г­Г  1 Г« âûñóøåííûõ öâåòîâ ГЁ ëèñ­ГІГјГҐГў. Ïðèìåðíî òðè íåäåëè ñìåñü õðàíÿò Гў ïëîòíî çàêðûòîé ïîñóäå, ïîñëå Г·ГҐГЈГ® ГҐГҐ ïîìåùàþò Гў âàçû ГЁ ðàññòàâëÿþò ГЇГ® äîìó. Êîãäà àðîìàò Г­Г Г·ГЁГ­Г ГҐГІ ГўГ»­ГўГҐГІГ°ГЁГўГ ГІГјГ±Гї, Гў ñìåñü äîáàâëÿþò íåñêîëüêî êàïåëü öâåòî÷íîãî ìàñëà (ðîçîâîãî èëè ôèàëêîâîãî).

ÖÂÅÒÛ ÄËß ÑÀËÀÒÀ

Г–ГўГҐГІГЄГЁ ïðÿíûõ ГЁ íåêîòîðûõ äðóãèõ ðàñòåíèé, êîòî­Г°Г»ГҐ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ГЄГ ГЄ äëÿ óêðàøåíèÿ, ГІГ ГЄ ГЁ äëÿ ðàçíîîáðàçèÿ ГўГЄГіГ±Г  ñàëàòà ГЁ äðóãèõ õîëîäíûõ áëþä. Äëÿ ГЅГІГЁГµ öåëåé ïîäõîäÿò öâåòêè ðîçû, ГёГ­ГЁГІГІ-ëóêà, íàñòóðöèè, áàçèëèêà, òèìüÿíà ГЁ íîãîòêîâ.

ÁÓÊÅÒ ÈÇ ÄÓ�ÈÑÒÛÕ ÐÀÑÒÅÍÈÉ

Ìàëåíüêèé áóêåòèê öâåòîâ, â êîòîðîì öåíòðàëüíûé öâåòîê îêðóæàþò äóøèñòûå òðàâû.  öåíòðå áóêåòà îáû÷íî ïîìåùàþò áóòîí ðîçû, âîêðóã íåãî êîëüöîì ðàçìåùàþò ôèàëêè, æèìîëîñòü, ãâîçäèêó è ò. ï. Âíåøíåå êîëüöî áóêåòà îáðàçóþò ëèñòüÿ ëàâàíäû, äóøèñòîé ãåðàíè, òèìüÿíà è ò. ï. Áóêåò ñâÿçûâàþò ëåíòîé.