1,4 êã ÷åðíîé ñìîðîäèíû, 700 ã ñàõàðà, 100— 150 ìë âîäû.
1 ×åðíóþ ñìîðîäèíó ïåðåáðàòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêè.
2 Ïîëîæèòü â òàç ñ õîëîäíîé âîäîé, âûìûòü, ïåðåëîæèòü â ñèòî, äàòü ñòå÷ü âîäå.
3 400 ã ÿãîä ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, ðàçìÿòü, äîáàâèòü âîäó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
4 Ìàññó ïåðåëîæèòü â ñèòî, íà äíî êîòîðîãî ïðåäâàðèòåëüíî ïîñòåëèòü ÷èñòóþ ñàëôåòêó èç ïëîòíîé òêàíè. Äàòü ñîêó ñòå÷ü, íå îòæèìàÿ.
5 Îñòàâøèåñÿ ÿãîäû âûñûïàòü â òàç èëè øèðîêóþ êàñòðþëþ. Äîáàâèòü ñàõàð è ñîê, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü.
6 Çàêðûòü êðûøêîé è ïîäîãðåòü äî 80-85 °Ñ.
7 Âñòðÿõíóòü òàç èëè êàñòðþëþ è ïðîäîëæèòü ïîäîãðåâàòü íà ñëàáîì îãíå 5 ìèíóò.
8 Êîãäà ÿãîäû ïîêðîþòñÿ ñîêîì, ðàçëîæèòü èõ â ïîäîãðåòûå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè ïî êðàÿ ãîðëûøêà.
9 Óêóïîðèòü áàíêè, ïåðåâåðíóòü è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ
Copyright 2007 by fazenda-life.ru