1 кг спелых помидоров, 200 мл воды, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли.

1  Помидоры перебрать, вымыть, обсушить.

2  Залить кипящей водой.

3  После остывания нарезать помидоры крупными дольками и слегка отжать сок.

4  Выжимки положить в эмалированную емкость, добавить горячую воду и нагревать на маленьком огне в течение 3—5 минут.

5  Размягченные помидоры протереть через сито.

6  Смешать с отжатым соком.

7  Добавить сахар и соль, перемешать.

8  Подогреть до 80-85 °С.

9  Разлить по чистым банкам.

10 Банки укупорить с помощью закаточной машинки, охладить и убрать на хранение в прохладное место.