1 êã êðàñíîé ñìîðîäèíû, 1,2 êã ñàõàðà, 300 ìë âîäû, 1 00 ã öâåòî÷íîãî ìåäà, öåäðà 1 ëèìîíà.
1 Ñìîðîäèíó ïåðåáðàòü, ÿãîäû îòäåëèòü îò êèñòåé, âûìûòü è îòêèíóòü íà ñèòî.
2 Ïîñëå òîãî êàê âîäà ñòå÷åò, âûëîæèòü ÿãîäû òîíêèì ñëîåì íà ÷èñòóþ áóìàãó èëè ïîëîòåíöå è ïîäñóøèòü. Ïåðåëîæèòü â åìêîñòü äëÿ âàðêè.
3 Ñàõàð ñìåøàòü ñ âîäîé, ïîäîãðåâàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
4 Äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ ëèìîííóþ öåäðó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèíóò. Äàòü îòñòîÿòüñÿ, ïðîöåäèòü.
5 Ñèðîï äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàëèòü èì ñìîðîäèíó. Îñòàâèòü íà 2—3 ÷àñà.
6 Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó è âàðèòü 5—7 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
7 Ñíÿòü ñ îãíÿ, âûäåðæàòü â òå÷åíèå 6 ÷àñîâ â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
8 Ñíîâà äîâåñòè âàðåíüå äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
9 Çà 5 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü â âàðåíüå ìåä, ïåðåìåøàòü.
10 Ãîðÿ÷åå âàðåíüå ðàçëîæèòü ïî ñóõèì ÷èñòûì áàíêàì.
11 Îñòàâèòü áàíêè îòêðûòûìè íà 1 —2 äíÿ.
12 Ïîñëå òîãî êàê íà ïîâåðõíîñòè âàðåíüÿ îáðàçóåòñÿ ïëåíêà, óêóïîðèòü áàíêè ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru