1 êã íåêðóïíûõ àáðèêîñîâ, 1,2 êã ñàõàðà, 300 ìë âîäû, 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû.
1 Íåäîçðåëûå àáðèêîñû âûìûòü è îáñóøèòü.
2 Êàæäûé àáðèêîñ íàêîëîòü â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ çàîñòðåííîé äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.
3 Ïîìåñòèòü ïîäãîòîâëåííûå àáðèêîñû â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé, áëàíøèðîâàòü â òå÷åíèå 3 ìèíóò, âûëîæèòü íà ñèòî.
4 Ñàõàð çàëèòü âîäîé è âàðèòü ñèðîï 2—3 ìèíóòû. Ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ.
5 Ïåðåëîæèòü áëàíøèðîâàííûå àáðèêîñû â åìêîñòü äëÿ âàðêè âàðåíüÿ, çàëèòü ïðèãîòîâëåííûì ñèðîïîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
6 Âàðèòü 5 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ è ñíèìàÿ ïåíó, ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü. Ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó 2 ðàçà.
7 Âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè, ïîìåøèâàÿ.
8 Çà 5 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó.
9 Ãîðÿ÷åå âàðåíüå ðàçëîæèòü ïî ñóõèì ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêðûòü êðûøêàìè.
10 Ïåðåâåðíóòü áàíêè è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru