1 êã ñïåëûõ àáðèêîñîâ, 200 ã íåäîçðåëûõ àáðèêîñîâ, 800 ã ñàõàðà, 200 ìë âîäû, 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû
1 Àáðèêîñû âûìûòü è ðàññîðòèðîâàòü.
2 Ìÿãêèå àáðèêîñû ðàçäåëèòü íà ïîëîâèíêè, âûíóòü êîñòî÷êè.
3 Çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó.
4 Çàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé, âàðèòü 8—10 ìèíóò, îñòóäèòü. Îòêèíóòü àáðèêîñû íà ñèòî.
5 Ïðîïóñòèòü àáðèêîñû ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ñàõàð.
6 Ïîäîãðåâàòü ïþðå, ïîìåøèâàÿ, äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
7 Òâåðäûå àáðèêîñû íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè.
8 Âñûïàòü êóñî÷êè àáðèêîñîâ â ãîðÿ÷åå ïþðå, âàðèòü 15—20 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ.  êîíöå äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó.
9 Ãîðÿ÷èé äæåì ðàçëîæèòü â ÷èñòûå áàíêè, íàêðûòü êðûøêàìè è ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ.
10 Ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå áàíêè 10 ìèíóò, ëèòðîâûå — 15 ìèíóò. Óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru