äàííîé ïîäáîðêå âû íàéäåòå ñëåäóþùèå ðåöåïòû:

×åñíî÷íûå îãóðöû. Ñàëàò «Áóêåò» íà çèìó. Îâîùíîå ðàãó. Îâîùíàÿ ñìåñü. Îâîùíàÿ ñìåñü ïî-ìîëäàâñêè. Ãþâå÷. Ïåðåö, ìàðèíîâàííûé ñ ìåäîì. Ïåðåö, ôàðøèðîâàííûé êàïóñòîé.

×åñíî÷íûå îãóðöû

Г‚ 3-ëèòðîâóþ ГЎГ Г­ГЄГі ïîëîæèòå ïîäãîòîâ­Г«ГҐГ­Г­Г»ГҐ îãóðöû, 100 ГЈ óêðîïà, 5 äîëåê ÷åñíîêà, 10 ГЈ õðåíà, ГЇГ® 50 ГЈ çåëåíè ñåëüäåðåÿ ГЁ ïàñòåðíàêà ГЁ 50 ГЈ ëèñòüåâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû, çàëåéòå ðàññîëîì, ïðèãîòîâëåííûì ГЁГ§ ðàñ÷åòà 1,5 Г±ГІ. Г«. ñîëè Г­Г  1 Г« âîäû, ГЁ îñòàâüòå Г­Г  7 ñóòîê äëÿ áðîæåíèÿ.

Ïîñëå ýòîãî ðàññîë ïðîöåäèòå, çàëåéòå èì îãóðöû â áàíêàõ, ïðîñòåðèëèçóéòå è çàêàòàéòå.

Ïðÿíèêîâà Òàòüÿíà, ã. Âëàäèìèð

Ñàëàò «Áóêåò» íà çèìó

• 1   ГЄГЈ   áîëãàðñêîãî ïåðöà,   400   ГЈ  çåëåíûõ ïîìèäîðîâ, 2 ìîðêîâè, 300 ГЈ ðåï÷àòîãî ëóêà, 300 ГЈ öâåòíîé ГЄГ ГЇГіГ±ГІГ», 3/4 Г±ГІ. ðàñòèò, ìàñëà, 3/4 Г±ГІ. ГіГЄГ±ГіГ±Г .

1.    Ïåðåö   î÷èñòèòå, íàðåæüòå òîíêîé ñîëîì­ГЄГ®Г©, ïðîìîéòå ГЁ áëàíøè­Г°ГіГ©ГІГҐ Гў ГЄГЁГЇГїГ№ГҐГ© âîäå 2 ìèí.   ГЁ   îõëàäèòå   Гў õîëîäíîé.   Çåëåíûå ïîìèäîðû   íàðåæüòå ëîìòèêàìè.   Ìîðêîâü íàðåæüòå   êðóæî÷êàìè, áëàíøèðóéòå Гў ГЄГЁГЇГїГ№ГҐГ© âîäå 2 ìèí. ГЁ îõëàäèòå Гў õîëîäíîé âîäå.

2.   Íàðåæüòå êîëüöàìè ëóê,   öâåòíóþ   ГЄГ ГЇГіГ±ГІГі ïðîìîéòå, ðàçäåëèòå Г­Г  ñîöâåòèÿ ГЁ áëàíøèðóéòå Гў ГЄГЁГЇГїГ№ГҐГ© âîäå Г± ëèìîí­Г­Г®Г©   êèñëîòîé   2   ìèí. Ïîñëå   áëàíøèðîâàíèÿ ГЄГ ГЇГіГ±ГІГі òàêæå îõëàäèòå Гў õîëîäíîé âîäå.

3. Âñå ïîäãîòîâëåííûå  Г®ГўГ®Г№ГЁ   ïåðåìåøàéòå, äîáàâüòå   ðàñòèò,   ìàñëî, ГіГЄГ±ГіГ±. Óëîæèòå ñìåñü Гў       Г±ГІГҐГ°ГЁГ«ГјГ­Г»ГҐ   ГЎГ Г­ГЄГЁ   ГЁ      Г±ГІГҐГ°ГЁГ«ГЁГ§ГіГ©ГІГҐ    ïîë-     Г«ГЁГІГ°Г®ГўГ»ГҐ ГЎГ Г­ГЄГЁ 40 ìèí.

Ýòîò ñàëàò èíà÷å êàê «Áóêåò» íàçâàòü íåëüçÿ, óæ î÷åíü êðàñèâ è âêóñåí!

Òóøêåâè÷ Ñâåòëàíà ã. Ìàãíèòîãîðñê

Îâîùíîå ðàãó

• 700 ã ñëàäêîãî ïåðöà, 600 ã ïîìèäîðîâ, 300 ã áàêëàæàíîâ, 150 ã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, òîìàòíûé ñîê, ñîëü.

1. ГЋГ·ГЁГ±ГІГЁГІГҐ ïåðåö, íàðåæüòå êóñî÷êàìè äëèíîé 4 Г±Г¬, øèðèíîé 3 Г±Г¬, áëàíøèðóéòå Гў ГЄГЁГЇГїГ№ГҐГ© âîäå 4 ìèí. Ïîìèäîðû íàðåæüòå äîëüêàìè. Áàêëàæàíû íàðåæüòå êóñî÷êàìè ðàçìåðîì 3 ìì, áëàíøè­Г°ГіГ©ГІГҐ Гў ГЄГЁГЇГїГ№ГҐГ© âîäå 3 ìèí. ГЁ îõëàäèòå Гў õîëîäíîé âîäå.

2.  Ñëàäêóþ ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü   îñâîáîäèòå   îò âîëîêîí,   íàðåæüòå êóñî÷êàìè,   áëàíøèðóéòå 3 ìèí. ГЌГ  äíî ñòåðèëèçî­ГўГ Г­Г­Г®Г©   ГЎГ Г­ГЄГЁ   ïîëîæèòå ïîìèäîðû, çàòåì ïåðåö, áàêëàæàíû,   ôàñîëü, çàòåì   ñíîâà   ôàñîëü   ГЁ ïîìèäîðû.

3.   Ñâåðõó   Гў   êàæäóþ ГЎГ Г­ГЄГі ïîëîæèòå  èçìåëü­Г·ГҐГ­Г­ГіГѕ çåëåíü ïåòðóøêè. Íàïîëíåííûå   ГЎГ Г­ГЄГЁ çàëåéòå   ïîäñîëåííûì òîìàòíûì    ñîêîì    ГЁ ñòåðèëèçóéòå Гў ГЄГЁГЇГїГ№ГҐГ© âîäå ïîë-ëèòðîâóþ ГЎГ Г­ГЄГі 10 ìèí.

Áîðçîâà Åêàòåðèíà, ã. Ñåðãèåâ Ïîñàä

Îâîùíàÿ ñìåñü

• 1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà, 3,5 ñò. ðàñòèò, ìàñëà, 2 êã ñëàäêîãî ïåðöà, 2 êã áàêëàæàíîâ, 1 êã êàáà÷êîâ, 1 êã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, 3 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ, 500 ã ìîðêîâè, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö.

1. Ëóê íàðåæüòå êóáèêàìè è ñïàññåðóéòå íà ðàñòèò, ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Îòäåëüíî ñïàññåðóéòå íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü è ñìåøàéòå åå ñ ëóêîì. Ïåðåö âûìîéòå, óäàëèòå ñåìåíà, íàðåæüòå êðóæî÷êàìè.

2. Áàêëàæàíû èçìåëü÷è­ГІГҐ êóáèêàìè, Г  ГЄГ ГЎГ Г·ГЄГЁ -ëîìòèêàìè.   Ïîìîéòå ôàñîëü,   ðàçðåæüòå   Г­Г  êóñî÷êè. Ñïåëûå ïîìèäî­Г°Г»   íàðåæüòå   êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Г‚ êàçàíîê èëè ýìàëèðîâàííóþ   ïîñóäó óëîæèòå ñëîÿìè îâîùè: Г­Г  äíî   -   òóøåíûé   ëóê   ГЁ ìîðêîâü, çàòåì - áàêëàæà­Г­Г»,   ôàñîëü,   ГЄГ ГЎГ Г·ГЄГЁ, ïîìèäîðû, ïåðåö, ñâåðõó-ñëîé ïîìèäîðîâ.

3. Êàæäûé ñëîé ïîñîëè­ГІГҐ,   ïîïåð÷èòå,   ïîñûïüòå ñàõàðîì.    Ïîñòàâüòå ïîñóäó   Г±Г®   ñìåñüþ   Гў äóõîâêó ГЁ ГІГіГёГЁГІГҐ 40 ìèí. Ïîäãîòîâëåííûå   ãîðÿ÷èå ГЎГ Г­ГЄГЁ íàïîëíèòå îâîù­Г­Г®Г© ñìåñüþ, íàêðîéòå êðûøêîé ГЁ ñðàçó æå çàêàòàéòå. Ãîòîâûå ГЎГ Г­ГЄГЁ ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì ГЁ Г­Г  24 Г·. íàêðîéòå òåïëûì îäåÿëîì.

Ñû÷åâà Þëèÿ, ã. Áîð

Îâîùíàÿ ñìåñü ïî-ìîëäàâñêè

• 1 ГЄГЈ áàêëàæàíîâ, ðàñòèò, ìàñëî, 4 ëóêîâè­Г¶Г», 500 ГЈ ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, 500 ГЈ öâåòíîé ГЄГ ГЇГіГ±ГІГ», 2 ГЄГ ГЎГ Г·ГЄГ , 1 íåáîëüøîé êî÷àí áåëîêî÷àííîé ГЄГ ГЇГіГ±ГІГ», 3 áîëãàðñêèõ ïåðöà, çåëåíü ïåòðóøêè, ñåëüäåðåÿ, êèíçû.

1. Áàêëàæàíû íàðåæüòå êóáèêàìè, ïîñûïüòå ñîëüþ, ïîñëå âûäåëåíèÿ ñîêà îòîæìèòå ГЁ îáæàðüòå Г­Г  ðàñòèò ìàñëå. Ëóê ìåëêî íàðåæüòå ГЁ ñïàññåðóéòå äî çîëîòèñ­ГІГ®ГЈГ®   öâåòà.   Г”àñîëü òâàðèòå Гў ïîäñîëåííîé âîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè, ðàçðåçàâ Г­Г  íåáîëüøèå êóñî÷êè.

2.    Г–ГўГҐГІГ­ГіГѕ   ГЄГ ГЇГіГ±ГІГі ðàçáåðèòå   Г­Г    ñîöâåòèÿ, ïðîìîéòå   ГЁ   çàëåéòå êèïÿòêîì   Г­Г    íåñêîëüêî ìèí.    Áåëîêî÷àííóþ ГЄГ ГЇГіГ±ГІГі   íàøèíêóéòå   ГЁ îáäàéòå   êèïÿòêîì. ГЉГ ГЎГ Г·ГЄГЁ   î÷èñòèòå, íàðåæüòå   ëîìòèêàìè   ГЁ îáæàðüòå   Г­Г    ðàñòèò, ìàñëå.   Ïåðåö   íàðåæüòå ëîìòèêàìè ГЁ ñïàññåðóéòå.

3.  Âñå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè ïîëîæèòå    Гў ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàí­Г­ГіГѕ çåëåíü, âëåéòå ãóñòîé òîìàòíûé ñîê, ïðèãîòîâ­Г«ГҐГ­Г­Г»Г© ГЁГ§ ñâåæèõ çðåëûõ ïîìèäîðîâ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå, ïîñòàâüòå Г­Г  îãîíü ГЁ äîâåäèòå äî ГЄГЁГЇГҐГ­ГЁГї.

4. Ãîðÿ÷åé ñìåñüþ íàïîëíèòå ãîðÿ÷èå ïîë-ëèòðîâûå ГЎГ Г­ГЄГЁ, íàêðîé­ГІГҐ êðûøêàìè ГЁ ñòåðèëè­Г§ГіГ©ГІГҐ 1 Г·.

Ëåòíèå îâîùè âûçûâàþò îãðîìíîå âîñõèùå­Г­ГЁГҐ ГЁ Г ГЇГЇГҐГІГЁГІ, ГІГ ГЄ õî÷åòñÿ ñîõðàíèòü ГЁГµ Гў çèìó, î÷åíü ìíîãî ГҐГ±ГІГј ðàçëè÷íûõ ðåöåïòîâ, õî÷ó ïîäåëèòüñÿ îäíèì ГЁГ§ Г­ГЁГµ.

Þäèíà Ëàðèñà, ã. Êðàñíîäàð

ГѓГѕГўГҐГ·

• 500 ГЈ ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, 5 ГЄГЈ çðåëûõ ïîìèäîðîâ, 4 ìîðêîâè, 500 ГЈ ðåï÷àòîãî ëóêà, 20 ñòðó÷êîâ ñëàäêîãî ïåðöà, 1 ГЄГЈ áåëîêî÷àí­Г­Г®Г© ГЄГ ГЇГіГ±ГІГ», 3 ìîëîäûõ ГЄГ ГЎГ Г·ГЄГ , 1 êî÷àí öâåòíîé ГЄГ ГЇГіГ±ГІГ», 4 áàêëàæàíà, 5 ãîëîâîê ÷åñíîêà, 2 Г±ГІ. Г«. ñàõàðà, çåëåíü ïåòðóøêè ГЁ ñåëüäåðåÿ, ñîëü, ðàñòèò, ìàñëî.

1. Ôàñîëü îòâàðèòå Гў ñîëåíîé âîäå äî ïîëóãî­ГІГ®ГўГ­Г®Г±ГІГЁ.   Èç   çðåëûõ ïîìèäîðîâ îòîæìèòå ñîê. Îòâàðèòå äî ïîëóãîòîâ­Г­Г®Г±ГІГЁ ìîðêîâü, íàðåçàí­Г­ГіГѕ êðóæî÷êàìè. Ôàñîëü ГЁ ìîðêîâü îòêèíüòå Г­Г  äóðøëàã.

2.  Ëóê ìåëêî íàðåæüòå, ñïàññåðóéòå   Г­Г    ðàñòèò, ìàñëå   äî   çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâüòå íàðåçàí­Г­Г»Г©   ñîëîìêîé   ïåðåö   ГЁ ïðîäîëæàéòå   ïàññåðîâêó äî ðàçìÿã÷åíèÿ ïîñëåäíå­ГЈГ®. Çàòåì âëåéòå òîìàòíûé ñîê.

3.   Êîãäà   îí   çàêèïèò, ïîî÷åðåäíî   äîáàâüòå   Гў ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàí­Г­ГіГѕ çåëåíü, âëåéòå ãóñòîé òîìàòíûé ñîê, ïðèãîòîâ­Г«ГҐГ­Г­Г»Г© ГЁГ§ ñâåæèõ çðåëûõ ïîìèäîðîâ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå, ïîñòàâüòå Г­Г  îãîíü ГЁ äîâåäèòå äî ГЄГЁГЇГҐГ­ГЁГї.

4. Ãîðÿ÷åé ñìåñüþ íàïîëíèòå ãîðÿ÷èå ïîë-ëèòðîâûå ГЎГ Г­ГЄГЁ, íàêðîé­ГІГҐ êðûøêàìè ГЁ ñòåðèëè­Г§ГіГ©ГІГҐ 1 Г·. Г­ГҐГЈГ® íàøèíêîâàííóþ ГЄГ ГЇГіГ±ГІГі, î÷èùåííûå ГЁ íàðåçàííûå ëîìòèêàìè ГЄГ ГЎГ Г·ГЄГЁ, ðàçîáðàííóþ Г­Г  ñîöâåòèÿ öâåòíóþ ГЄГ ГЇГіГ±ГІГі, ôàñîëü ГЁ ìîðêîâü, áàêëàæàíû, òîë÷åíûé ÷åñíîê, ñàõàð, ñîëü, çåëåíü.

4. Ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü ðàçëîæèòå â ïîë-ëèòðîâ ûå áàíêè è ñòåðèëèçóéòå â òå÷åíèå 1 ÷., ïîñëå ÷åãî áàíêè çàêàòàéòå è îñòàâüòå îñòûâàòü â ïîñóäå, ãäå îíè ñòåðèëèçîâàëèñü.

Òóøêåâè÷ Ñâåòëàíà ã. Ìàãíèòîãîðñê

Ïåðåö, ìàðèíîâàííûé ñ ìåäîì

2,5 ГЄГЈ ñëàäêîãî ïåðöà ïðîìîéòå, óäàëèòå ïëîäîíîæêè ГЁ ñåìåíà, íàðåæüòå êîëüöàìè. Èç 1/2 Г±ГІ. 9% ГіГЄГ±ГіГ±Г , 2 Г±ГІ. Г«. ìåäà, 1 Г±ГІ. ðàñòèò, ìàñëà ГЁ 1 Г±ГІ. Г«. ñîëè   ïðèãîòîâüòå   ìàðèíàä, ïðîêèïÿòèòå ГҐГЈГ® 10 ìèí., äîáàâüòå íàðåçàííûé ïåðåö ГЁ âàðèòå äî ГІГҐГµ ïîð, ïîêà îí Г­ГҐ ïîáåëååò. Çàòåì ïîëîæèòå ïåðåö Гў ïðîïàðåí­Г­Г»ГҐ ГЎГ Г­ГЄГЁ, çàëåéòå ìàðèíà­Г¤Г®Г¬ ГЁ ñðàçó æå çàêàòàéòå.

Ãðóçäåâà Ëþäìèëà, ã. Êèðîâî-×åïåöê

Ïåðåö, ôàðøèðîâàííûé êàïóñòîé

• ГЌГ   ëèòðîâóþ  ГЎГ Г­ГЄГі: 700   ГЈ   ГЄГ ГЇГіГ±ГІГ»,   700   ГЈ ïåðöà, 1/3 Г±ГІ. ГіГЄГ±ГіГ±Г , 1/2 Г±ГІ. Г«. ñîëè.

•  Ìàðèíàä:   Г­Г    1   Г±ГІ. âîäû - 2 Г·. Г«. ñîëè ГЁ 1 Г±ГІ. Г«. ГіГЄГ±ГіГ±Г .

Î÷èñòèòå ïåðåö, îïóñòèòå íà 5 ìèí. â êèïÿòîê, çàòåì âûíüòå è ïîñòàâüòå íà ñòîë îòâåðñòèåì âíèç äëÿ ñòåêàíèÿ ëèøíåé âîäû.

Äëÿ ôàðøà: Гі ГЄГ ГЇГіГ±ГІГ» óäàëèòå âåðõíèå ëèñòüÿ, ìåëêî íàøèíêóéòå ГҐГҐ, ïîñîëèòå, ïåðåìåøàéòå, çàëåéòå óêñóñîì (Г­Г  1 ГЄГЈ ГЄГ ГЇГіГ±ГІГ» - 1 Г±ГІ. Г«. ñîëè ГЁ 1,2 Г±ГІ. ГіГЄГ±ГіГ±Г ), âûäåðæèòå Г±ГіГІГЄГЁ, çàòåì ñëåéòå ñîê ГЁ äîáàâüòå òìèí. Ïðèãîòîâ­Г«ГҐГ­Г­Г®Г© êàïóñòîé íàïîë­Г­ГЁГІГҐ ïåðåö, ïîëîæèòå ГҐГЈГ® Гў ГЎГ Г­ГЄГЁ, äîáàâüòå äóøèñòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, çàëåéòå ГЄГЁГЇГїГ№ГЁГ¬   ìàðèíàäîì, íàêðîèòå ÷èñòîé êðûøêîé ГЁ ñòåðèëèçóéòå: ëèòðîâûå ГЎГ Г­ГЄГЁ   -   40   ìèí., ëèòðîâûå-30 ìèí.

Ñîâåíêî Îëüãà, ã. Ðàìåíñêîå