Ñ÷åò÷èêè
Top.Mail.Ru

Çàêàç òàêñè â ÑÏá

9.9.08 13:17 | Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû
: Êîïèêà íàðîäíûõ ðåöåïòîâ | : admin | : 4.67 (3) | 7770

 äàííîé ïîäáîðêå âû íàéäåòå ñëåäóþùèå ðåöåïòû:

×åñíî÷íûå îãóðöû. Ñàëàò «Áóêåò» íà çèìó. Îâîùíîå ðàãó. Îâîùíàÿ ñìåñü. Îâîùíàÿ ñìåñü ïî-ìîëäàâñêè. Ãþâå÷. Ïåðåö, ìàðèíîâàííûé ñ ìåäîì. Ïåðåö, ôàðøèðîâàííûé êàïóñòîé.



×åñíî÷íûå îãóðöû

 3-ëèòðîâóþ áàíêó ïîëîæèòå ïîäãîòîâ­ëåííûå îãóðöû, 100 ã óêðîïà, 5 äîëåê ÷åñíîêà, 10 ã õðåíà, ïî 50 ã çåëåíè ñåëüäåðåÿ è ïàñòåðíàêà è 50 ã ëèñòüåâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû, çàëåéòå ðàññîëîì, ïðèãîòîâëåííûì èç ðàñ÷åòà 1,5 ñò. ë. ñîëè íà 1 ë âîäû, è îñòàâüòå íà 7 ñóòîê äëÿ áðîæåíèÿ.

Ïîñëå ýòîãî ðàññîë ïðîöåäèòå, çàëåéòå èì îãóðöû â áàíêàõ, ïðîñòåðèëèçóéòå è çàêàòàéòå.

Ïðÿíèêîâà Òàòüÿíà, ã. Âëàäèìèð

Ñàëàò «Áóêåò» íà çèìó

1   êã   áîëãàðñêîãî ïåðöà,   400   ã  çåëåíûõ ïîìèäîðîâ, 2 ìîðêîâè, 300 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 300 ã öâåòíîé êàïóñòû, 3/4 ñò. ðàñòèò, ìàñëà, 3/4 ñò. óêñóñà.

1.    Ïåðåö   î÷èñòèòå, íàðåæüòå òîíêîé ñîëîì­êîé, ïðîìîéòå è áëàíøè­ðóéòå â êèïÿùåé âîäå 2 ìèí.   è   îõëàäèòå   â õîëîäíîé.   Çåëåíûå ïîìèäîðû   íàðåæüòå ëîìòèêàìè.   Ìîðêîâü íàðåæüòå   êðóæî÷êàìè, áëàíøèðóéòå â êèïÿùåé âîäå 2 ìèí. è îõëàäèòå â õîëîäíîé âîäå.

2.   Íàðåæüòå êîëüöàìè ëóê,   öâåòíóþ   êàïóñòó ïðîìîéòå, ðàçäåëèòå íà ñîöâåòèÿ è áëàíøèðóéòå â êèïÿùåé âîäå ñ ëèìîí­íîé   êèñëîòîé   2   ìèí. Ïîñëå   áëàíøèðîâàíèÿ êàïóñòó òàêæå îõëàäèòå â õîëîäíîé âîäå.

3. Âñå ïîäãîòîâëåííûå  îâîùè   ïåðåìåøàéòå, äîáàâüòå   ðàñòèò,   ìàñëî, óêñóñ. Óëîæèòå ñìåñü â       ñòåðèëüíûå   áàíêè   è      ñòåðèëèçóéòå    ïîë-     ëèòðîâûå áàíêè 40 ìèí.

Ýòîò ñàëàò èíà÷å êàê «Áóêåò» íàçâàòü íåëüçÿ, óæ î÷åíü êðàñèâ è âêóñåí!

Òóøêåâè÷ Ñâåòëàíà ã. Ìàãíèòîãîðñê

Îâîùíîå ðàãó

700 ã ñëàäêîãî ïåðöà, 600 ã ïîìèäîðîâ, 300 ã áàêëàæàíîâ, 150 ã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, òîìàòíûé ñîê, ñîëü.

1. Î÷èñòèòå ïåðåö, íàðåæüòå êóñî÷êàìè äëèíîé 4 ñì, øèðèíîé 3 ñì, áëàíøèðóéòå â êèïÿùåé âîäå 4 ìèí. Ïîìèäîðû íàðåæüòå äîëüêàìè. Áàêëàæàíû íàðåæüòå êóñî÷êàìè ðàçìåðîì 3 ìì, áëàíøè­ðóéòå â êèïÿùåé âîäå 3 ìèí. è îõëàäèòå â õîëîäíîé âîäå.

2.  Ñëàäêóþ ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü   îñâîáîäèòå   îò âîëîêîí,   íàðåæüòå êóñî÷êàìè,   áëàíøèðóéòå 3 ìèí. Íà äíî ñòåðèëèçî­âàííîé   áàíêè   ïîëîæèòå ïîìèäîðû, çàòåì ïåðåö, áàêëàæàíû,   ôàñîëü, çàòåì   ñíîâà   ôàñîëü   è ïîìèäîðû.

3.   Ñâåðõó   â   êàæäóþ áàíêó ïîëîæèòå  èçìåëü­÷åííóþ çåëåíü ïåòðóøêè. Íàïîëíåííûå   áàíêè çàëåéòå   ïîäñîëåííûì òîìàòíûì    ñîêîì    è ñòåðèëèçóéòå â êèïÿùåé âîäå ïîë-ëèòðîâóþ áàíêó 10 ìèí.

Áîðçîâà Åêàòåðèíà, ã. Ñåðãèåâ Ïîñàä

 

Îâîùíàÿ ñìåñü

1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà, 3,5 ñò. ðàñòèò, ìàñëà, 2 êã ñëàäêîãî ïåðöà, 2 êã áàêëàæàíîâ, 1 êã êàáà÷êîâ, 1 êã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, 3 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ, 500 ã ìîðêîâè, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö.

1. Ëóê íàðåæüòå êóáèêàìè è ñïàññåðóéòå íà ðàñòèò, ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Îòäåëüíî ñïàññåðóéòå íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü è ñìåøàéòå åå ñ ëóêîì. Ïåðåö âûìîéòå, óäàëèòå ñåìåíà, íàðåæüòå êðóæî÷êàìè.

2. Áàêëàæàíû èçìåëü÷è­òå êóáèêàìè, à êàáà÷êè -ëîìòèêàìè.   Ïîìîéòå ôàñîëü,   ðàçðåæüòå   íà êóñî÷êè. Ñïåëûå ïîìèäî­ðû   íàðåæüòå   êðóïíûìè êóñî÷êàìè.  êàçàíîê èëè ýìàëèðîâàííóþ   ïîñóäó óëîæèòå ñëîÿìè îâîùè: íà äíî   -   òóøåíûé   ëóê   è ìîðêîâü, çàòåì - áàêëàæà­íû,   ôàñîëü,   êàáà÷êè, ïîìèäîðû, ïåðåö, ñâåðõó-ñëîé ïîìèäîðîâ.

3. Êàæäûé ñëîé ïîñîëè­òå,   ïîïåð÷èòå,   ïîñûïüòå ñàõàðîì.    Ïîñòàâüòå ïîñóäó   ñî   ñìåñüþ   â äóõîâêó è òóøèòå 40 ìèí. Ïîäãîòîâëåííûå   ãîðÿ÷èå áàíêè íàïîëíèòå îâîù­íîé ñìåñüþ, íàêðîéòå êðûøêîé è ñðàçó æå çàêàòàéòå. Ãîòîâûå áàíêè ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì è íà 24 ÷. íàêðîéòå òåïëûì îäåÿëîì.

Ñû÷åâà Þëèÿ, ã. Áîð

Îâîùíàÿ ñìåñü ïî-ìîëäàâñêè

• 1 êã áàêëàæàíîâ, ðàñòèò, ìàñëî, 4 ëóêîâè­öû, 500 ã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, 500 ã öâåòíîé êàïóñòû, 2 êàáà÷êà, 1 íåáîëüøîé êî÷àí áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, 3 áîëãàðñêèõ ïåðöà, çåëåíü ïåòðóøêè, ñåëüäåðåÿ, êèíçû.

1. Áàêëàæàíû íàðåæüòå êóáèêàìè, ïîñûïüòå ñîëüþ, ïîñëå âûäåëåíèÿ ñîêà îòîæìèòå è îáæàðüòå íà ðàñòèò ìàñëå. Ëóê ìåëêî íàðåæüòå è ñïàññåðóéòå äî çîëîòèñ­òîãî   öâåòà.   Ôàñîëü òâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè, ðàçðåçàâ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.

2.    Öâåòíóþ   êàïóñòó ðàçáåðèòå   íà   ñîöâåòèÿ, ïðîìîéòå   è   çàëåéòå êèïÿòêîì   íà   íåñêîëüêî ìèí.    Áåëîêî÷àííóþ êàïóñòó   íàøèíêóéòå   è îáäàéòå   êèïÿòêîì. Êàáà÷êè   î÷èñòèòå, íàðåæüòå   ëîìòèêàìè   è îáæàðüòå   íà   ðàñòèò, ìàñëå.   Ïåðåö   íàðåæüòå ëîìòèêàìè è ñïàññåðóéòå.

3.  Âñå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè ïîëîæèòå    â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàí­íóþ çåëåíü, âëåéòå ãóñòîé òîìàòíûé ñîê, ïðèãîòîâ­ëåííûé èç ñâåæèõ çðåëûõ ïîìèäîðîâ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå, ïîñòàâüòå íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.

4. Ãîðÿ÷åé ñìåñüþ íàïîëíèòå ãîðÿ÷èå ïîë-ëèòðîâûå áàíêè, íàêðîé­òå êðûøêàìè è ñòåðèëè­çóéòå 1 ÷.

 

Ëåòíèå îâîùè âûçûâàþò îãðîìíîå âîñõèùå­íèå è àïïåòèò, òàê õî÷åòñÿ ñîõðàíèòü èõ â çèìó, î÷åíü ìíîãî åñòü ðàçëè÷íûõ ðåöåïòîâ, õî÷ó ïîäåëèòüñÿ îäíèì èç íèõ.

Þäèíà Ëàðèñà, ã. Êðàñíîäàð

 

Ãþâå÷

500 ã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, 5 êã çðåëûõ ïîìèäîðîâ, 4 ìîðêîâè, 500 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 20 ñòðó÷êîâ ñëàäêîãî ïåðöà, 1 êã áåëîêî÷àí­íîé êàïóñòû, 3 ìîëîäûõ êàáà÷êà, 1 êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû, 4 áàêëàæàíà, 5 ãîëîâîê ÷åñíîêà, 2 ñò. ë. ñàõàðà, çåëåíü ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ, ñîëü, ðàñòèò, ìàñëî.

1. Ôàñîëü îòâàðèòå â ñîëåíîé âîäå äî ïîëóãî­òîâíîñòè.   Èç   çðåëûõ ïîìèäîðîâ îòîæìèòå ñîê. Îòâàðèòå äî ïîëóãîòîâ­íîñòè ìîðêîâü, íàðåçàí­íóþ êðóæî÷êàìè. Ôàñîëü è ìîðêîâü îòêèíüòå íà äóðøëàã.

2.  Ëóê ìåëêî íàðåæüòå, ñïàññåðóéòå   íà   ðàñòèò, ìàñëå   äî   çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâüòå íàðåçàí­íûé   ñîëîìêîé   ïåðåö   è ïðîäîëæàéòå   ïàññåðîâêó äî ðàçìÿã÷åíèÿ ïîñëåäíå­ãî. Çàòåì âëåéòå òîìàòíûé ñîê.

3.   Êîãäà   îí   çàêèïèò, ïîî÷åðåäíî   äîáàâüòå   â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàí­íóþ çåëåíü, âëåéòå ãóñòîé òîìàòíûé ñîê, ïðèãîòîâ­ëåííûé èç ñâåæèõ çðåëûõ ïîìèäîðîâ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå, ïîñòàâüòå íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.

4. Ãîðÿ÷åé ñìåñüþ íàïîëíèòå ãîðÿ÷èå ïîë-ëèòðîâûå áàíêè, íàêðîé­òå êðûøêàìè è ñòåðèëè­çóéòå 1 ÷. íåãî íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó, î÷èùåííûå è íàðåçàííûå ëîìòèêàìè êàáà÷êè, ðàçîáðàííóþ íà ñîöâåòèÿ öâåòíóþ êàïóñòó, ôàñîëü è ìîðêîâü, áàêëàæàíû, òîë÷åíûé ÷åñíîê, ñàõàð, ñîëü, çåëåíü.

4. Ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü ðàçëîæèòå â ïîë-ëèòðîâ ûå áàíêè è ñòåðèëèçóéòå â òå÷åíèå 1 ÷., ïîñëå ÷åãî áàíêè çàêàòàéòå è îñòàâüòå îñòûâàòü â ïîñóäå, ãäå îíè ñòåðèëèçîâàëèñü.

Òóøêåâè÷ Ñâåòëàíà ã. Ìàãíèòîãîðñê

Ïåðåö, ìàðèíîâàííûé ñ ìåäîì

2,5 êã ñëàäêîãî ïåðöà ïðîìîéòå, óäàëèòå ïëîäîíîæêè è ñåìåíà, íàðåæüòå êîëüöàìè. Èç 1/2 ñò. 9% óêñóñà, 2 ñò. ë. ìåäà, 1 ñò. ðàñòèò, ìàñëà è 1 ñò. ë. ñîëè   ïðèãîòîâüòå   ìàðèíàä, ïðîêèïÿòèòå åãî 10 ìèí., äîáàâüòå íàðåçàííûé ïåðåö è âàðèòå äî òåõ ïîð, ïîêà îí íå ïîáåëååò. Çàòåì ïîëîæèòå ïåðåö â ïðîïàðåí­íûå áàíêè, çàëåéòå ìàðèíà­äîì è ñðàçó æå çàêàòàéòå.

Ãðóçäåâà Ëþäìèëà, ã. Êèðîâî-×åïåöê

 

Ïåðåö, ôàðøèðîâàííûé êàïóñòîé

Íà  ëèòðîâóþ  áàíêó: 700   ã   êàïóñòû,   700   ã ïåðöà, 1/3 ñò. óêñóñà, 1/2 ñò. ë. ñîëè.

  Ìàðèíàä:   íà   1   ñò. âîäû - 2 ÷. ë. ñîëè è 1 ñò. ë. óêñóñà.

Î÷èñòèòå ïåðåö, îïóñòèòå íà 5 ìèí. â êèïÿòîê, çàòåì âûíüòå è ïîñòàâüòå íà ñòîë îòâåðñòèåì âíèç äëÿ ñòåêàíèÿ ëèøíåé âîäû.

Äëÿ ôàðøà: ó êàïóñòû óäàëèòå âåðõíèå ëèñòüÿ, ìåëêî íàøèíêóéòå åå, ïîñîëèòå, ïåðåìåøàéòå, çàëåéòå óêñóñîì (íà 1 êã êàïóñòû - 1 ñò. ë. ñîëè è 1,2 ñò. óêñóñà), âûäåðæèòå ñóòêè, çàòåì ñëåéòå ñîê è äîáàâüòå òìèí. Ïðèãîòîâ­ëåííîé êàïóñòîé íàïîë­íèòå ïåðåö, ïîëîæèòå åãî â áàíêè, äîáàâüòå äóøèñòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, çàëåéòå êèïÿùèì   ìàðèíàäîì, íàêðîèòå ÷èñòîé êðûøêîé è ñòåðèëèçóéòå: ëèòðîâûå áàíêè   -   40   ìèí., ëèòðîâûå-30 ìèí.

Ñîâåíêî Îëüãà, ã. Ðàìåíñêîå

 

 

  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  

»  Êîïèêà íàðîäíûõ ðåöåïòîâ
»  admin

5 c Êîïèêà íàðîäíûõ ðåöåïòîâ:
» Ðåöåïòû êîíñåðâèðîâàíèÿ îãóðöîâ
» Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû
» Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû: áàêëàæàíû, ïàòèññîíû, ïåðåö è ïîìèäîðû
» Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû
» Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû

5 Êîïèêà íàðîäíûõ ðåöåïòîâ:
» Ðåöåïòû êîíñåðâèðîâàíèÿ îãóðöîâ
» Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû
» Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû
» Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû
» Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû

 
  c


MyArticles 0.6 beta for RUNCMS: by RunCms.ru

Copyright 2007 by fazenda-life.ru

RunCms Copyright © 2002 - 2024
- Free Opensource CMS System - 
- Click here to visit our mainsite! -

- : 0.03 -