Ïëîäîâî-ÿãîäíûå ðàñòåíèÿ íàõîäÿòñÿ â ñòàäèè îòíîñèòåëüíîãî ïîêîÿ. Ðàáîòû íàïðàâëåíû íà ïðåäîõðàíåíèå íàñàæäåíèé îò ïîäìåðçàíèé è ïîâðåæäåíèé ãðûçóíàìè, íà íàêîïëåíèå âëàãè. Ïðèñòóïàþò ê ðåìîíòó èíâåíòàðÿ, çàãîòîâêå óäîáðåíèé, ÿäîõèìèêàòîâ è äðóãèõ ìàòåðèàëîâ. Îäèí ðàç â íåäåëþ ïðîâåðÿþò ñîñòîÿíèå ïîäâàëà èëè ïëîäîõðàíèëèùà, óáèðàþò ïåðåçðåâøèå ÿáëîêè è ãðóøè ðàííåçèìíèõ ñîðòîâ.
Ñëåäÿò çà òåìïåðàòóðîé è ïðîâåòðèâàþò õðàíèëèùå. Äëÿ áîëüøèíñòâà ñîðòîâ îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà õðàíåíèÿ — 2 — 4 °Ñ. Íà ÿáëîêàõ è ãðóøàõ ïðè èçëèøíåé âëàæíîñòè ïîÿâëÿåòñÿ íàëåò ïëåñåíè è ñêëàäñêàÿ ïàðøà. Ïÿòíà åå ìåëêèå, ìàëîçàìåòíûå, íî â óñëîâèÿõ âûñîêîé âëàæíîñòè ïðè õðàíåíèè îíè ïðîÿâëÿþòñÿ áîëåå ÿðêî, ÷åðíåþò è ïëîäû íà÷èíàþò çàãíèâàòü.
Ñåìå÷êîâûå êóëüòóðû. Äî íàñòóïëåíèÿ áîëüøèõ ìîðîçîâ íàðåçàþò è ïðÿ÷óò â ñíåæíûå êó÷è ñèëüíûå îäíîëåòíèå ïðèðîñòû — ÷åðåíêè ïëîäîâûõ äåðåâüåâ äëÿ çèìíåé è âåñåííåé ïðèâèâêè.
×åðåíêè ñëåäóåò çàùèòèòü îò ìûøåé: çàâåðíóòü èõ â ëþáóþ ïëîòíóþ ïëåíêó è çàëîæèòü â ñíåã. Ìîæíî ñîõðàíÿòü ÷åðåíêè è â ìîðîçèëüíîé êàìåðå, ðàçðåçàâ íà êîðîòêèå (2 — 3 ïðèâèâî÷íûõ ÷åðåíêà) è çàâåðíóâ ñíà÷àëà âî âëàæíóþ òðÿïêó èëè áóìàãó, à çàòåì — â òîíêóþ ïëåíêó.
Âî âðåìÿ îòòåïåëåé âûñîêî îêó÷èâàþò ñíåãîì ñòâîëû äåðåâüåâ è îñíîâàíèÿ ñêåëåòíûõ âåòâåé.
 çèìû ñ âûñîêèì ñíåæíûì ïîêðîâîì óòàïòûâàþò ñíåã âîêðóã ìîëîäûõ äåðåâüåâ, ÷òîáû ãðûçóíû íå ïîâðåäèëè øòàìáû è ñêåëåòíûå âåòâè.
 ñàäó íà äåðåâüÿõ ðàçâåøèâàþò êîðìóøêè ñ çåðíîâûìè è ìÿñíûìè îòõîäàìè, ñåìåíàìè, õëåáíûìè êðîøêàìè è ò. ï. Ïòèöû î÷èñòÿò ñàä îò çèìíèõ ãíåçä áîÿðûøíèöû, çëàòîãóçêè è ïðî÷èõ âðåäèòåëåé.
Êîñòî÷êîâûå êóëüòóðû. Êîñòî÷êîâûå êóëüòóðû íàõîäÿòñÿ â ñîñòîÿíèè ãëóáîêîãî ïîêîÿ.
Åñëè ïîçâîëÿåò ïîãîäà, ïðîäîëæàþò ðàáîòó ïî ñáîðó è óíè÷òîæåíèþ çèìíèõ ãíåçä âðåäèòåëåé. Ïðîâåðÿþò îáâÿçêó øòàìáîâ.
Ñèëüíûé âåòåð è íèçêèå òåìïåðàòóðû óñèëèâàþò ïîâðåæäåíèÿ â ïåðâóþ î÷åðåäü ìîëîäûõ, åùå íå îêðåïøèõ ðàñòåíèé. Ïîýòîìó ñàæåíöû êîñòî÷êîâûõ êóëüòóð, îñîáåííî ÷åðåøíè, íå ñòîèò âûñàæèâàòü ïîä çèìó íà òàêèõ ó÷àñòêàõ. Èõ ëó÷øå ïðèêîïàòü â íàêëîííîì ïîëîæåíèè, ÷òîáû îíè îêàçàëèñü ïîä çàùèòîé ñíåãà, èëè îñòàâèòü â ïîäâàëå âî âëàæíîì ïåñêå äî âåñåííåé ïîñàäêè.
Êðîìå òîãî, ñèëüíûé âåòåð, ñäóâàÿ ñíåã, îáðàçóåò âîðîíêè âîêðóã øòàìáîâ äåðåâüåâ èëè âîîáùå îáíàæàåò ïî÷âó, ïîäâåðãàÿ åå ãëóáîêîìó ïðîìåðçàíèþ. Ïðè ýòîì ñèëüíî ñòðàäàþò êîðíè çèìóþùèõ ðàñòåíèé. Åñëè êðîíà äåðåâà ñïîñîáíà âûäåðæèâàòü òðèäöàòèãðàäóñíûå ìîðîçû, à ó çèìîñòîéêèõ ñîðòîâ è ñîðîêàãðàäóñíûå, òî äëÿ êîðíåé ãèáåëüíîé òåìïåðàòóðîé ìîæåò îêàçàòüñÿ è —15—16 °Ñ, à ìíîãèå êàðëèêîâûå ïîäâîè ãèáíóò óæå ïðè —10—12 °Ñ. Åñòåñòâåííîé ïðèðîäíîé çàùèòîé ÿâëÿåòñÿ ñíåã. Òàê, åãî ïÿòèñàíòèìåòðîâûé ñëîé çàùèùàåò êîðíè ïðè äâàäöàòèãðàäóñíîì ìîðîçå. Ïîýòîìó äåðåâüÿ îêó÷èâàþò ñíåãîì, ñãðåáàÿ åãî ñ äîðîæåê. Ïðèñòâîëüíûå êðóãè íå äîëæíû îáíàæàòüñÿ. Ñíåã âîêðóã ðàñòåíèé óïëîòíÿþò, óòàïòûâàþò.
Âî âðåìÿ ñèëüíûõ ñíåãîïàäîâ, ÷òîáû íå îáëàìûâàëèñü âåòâè, ñòðÿõèâàþò ñ äåðåâüåâ ñíåã.
Ïîäêàðìëèâàþò ïòèö ñâåæèì ñàëîì, çåðíîì, ðàçäàâëåííûìè ñåìåíàìè ïîäñîëíå÷íèêà, êðîøêàìè.
Óíè÷òîæàþò ãíåçäà çèìóþùèõ âðåäèòåëåé. Ñâåðõó ñíèìàþò èõ ñó÷êîðåçîì, ñíèçó — ñåêàòîðîì.
×òîáû îòïóãíóòü çàéöåâ, ðàñòåíèÿ îáìàçûâàþò ñìåòàíîîáðàçíîé ñìåñüþ ðàâíûõ ÷àñòåé êîðîâÿêà è ãëèíû ñ äîáàâëåíèåì ëîæêè êàðáîëîâîé êèñëîòû. Ìîæíî ïîìàçàòü êàæäóþ âòîðóþ-òðåòüþ âåòâü ñàëîì: çàéöû íå ëþáÿò ýòîãî çàïàõà.
 íà÷àëå çèìû, äî íàñòóïëåíèÿ ñèëüíûõ ìîðîçîâ, çàãîòàâëèâàþò ÷åðåíêè äëÿ çèìíåé è âåñåííåé ïðèâèâêè. Äëÿ ïðèâèâêè êîñòî÷êîâûõ êóëüòóð çàãîòàâëèâàþò òîëñòûå ÷åðåíêè, ïîòîìó ÷òî òîíêèå îáû÷íî ïðèæèâàþòñÿ ãîðàçäî õóæå èëè æå ñîâñåì íå ïðèæèâàþòñÿ. Ñðåçàþò ÷åðåíêè äëèíîé 40 — 80 ñì, ñâÿçûâàþò â ïó÷êè, îáû÷íî ïî 50—100 øò., êðåïÿò ýòèêåòêè è ñîõðàíÿþò âî âëàæíûõ îïèëêàõ ïðè îïòèìàëüíîé òåìïåðàòóðå — 1 — 2 °Ñ.  îòëè÷èå îò ÿáëîíè è ãðóøè, ÷åðåíêè êîòîðûõ õîðîøî ñîõðàíÿþòñÿ â îáû÷íûõ ïîäâàëàõ âî âëàæíîì ïåñêå èëè îïèëêàõ, êîñòî÷êîâûå ïîñëå îòòåïåëåé áûñòðåå âûõîäÿò èç ñîñòîÿíèÿ ïîêîÿ. Ïðèæèâàåìîñòü ïðè ýòîì ñíèæàåòñÿ è â ëó÷øåì ñëó÷àå ñîñòàâëÿåò ó ñëèâû, àëû÷è è àáðèêîñà 30 — 50 %, à ó ÷åðåøíè, âèøíè è ïåðñèêà — 5 — 10 %. Çàñëóæåííûé àãðîíîì Ë. È. Òàðàíåíêî ñîâåòóåò õðàíèòü ÷åðåíêè ýòèõ êóëüòóð â çàìîðîæåííûõ îïèëêàõ.  ìîðîçíûé äåíü íà êóñîê ïëåíêè íàñûïàþò âëàæíûå îïèëêè ñëîåì 20 — 30 ñì, óêëàäûâàþò ÷åðåíêè, ñíîâà çàñûïàþò èõ òàêèì æå ñëîåì âëàæíûõ îïèëîê, ñâåðõó — åùå ñëîé ñóõèõ îïèëîê è îñòàâëÿþò çàìîðàæèâàòüñÿ. Äàæå â äíè îòòåïåëè ïîä òàêèå ïðîìîðîæåííûå îïèëêè òåïëî î÷åíü äîëãî íå ïðîíèêàåò, è ÷åðåíêè ïðåæäåâðåìåííî íå òðîãàþòñÿ â ðîñò.
Âåäóò ñèñòåìàòè÷åñêîå íàáëþäåíèå çà ñòðàòèôèöèðîâàííûìè êîñòî÷êàìè âèøíè, ñëèâû è àëû÷è, ÷òîáû îíè íå ïëåñíåâåëè è íå çàãíèâàëè.
Ðåìîíòèðóþò è îáíîâëÿþò èíñòðóìåíòû äëÿ îáðàáîòêè ïî÷âû, èíâåíòàðü äëÿ óõîäà çà ðàñòåíèÿìè, ìàòåðèàëàìè, óäîáðåíèÿìè è ñðåäñòâàìè çàùèòû ðàñòåíèé.
Ïîäâîäÿò èòîãè ïðîøåäøåãî ñåçîíà, ãîòîâÿò ïëàíû ïîñàäîê è ðàáîò íà ñëåäóþùèé ãîä.
ßãîäíèêè. Ïðîâîäÿò ñíåãîçàäåðæàíèå íà ó÷àñòêàõ çåìëÿíèêè. Îêó÷èâàþò ñíåãîì ÿãîäíûå êóñòàðíèêè. Ìàëèíó ïðè îòñóòñòâèè ñíåãà óêðûâàþò (êðîìå ìîðîçîóñòîé÷èâûõ ñîðòîâ ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè) óòåïëÿþùèì ìàòåðèàëîì: ñîëîìåííûìè ìàòàìè, êàìûøîì, õâîéíûì ëàïíèêîì, ëèñòâîé, ñîðíÿêàìè. Õîðîøèå ðåçóëüòàòû äàåò óêðûòèå ïëåòåé åæåâèêè ïî÷âîé ñëîåì íå ìåíåå 10 — 15 ñì. Ïðîâîäÿò ñíåãîçàäåðæàíèå. Âî âðåìÿ îòòåïåëè ñëåäÿò, ÷òîáû íà ó÷àñòêàõ ïîä ÿãîäíûìè êóëüòóðàìè íå çàñòàèâàëàñü òàëàÿ âîäà.
Íåòðàäèöèîííûå êóëüòóðû. Ðàñòåíèÿ íàõîäÿòñÿ â ñîñòîÿíèè ãëóáîêîãî ïîêîÿ. Ñòðÿõèâàþò ñ âåòîê ñíåã, âîêðóã ðàñòåíèé åãî ïðèòàïòûâàþò.
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