По самым скромным расчетам за дачный сезон от 2-3 крольчих можно получить и от­кормить до полусотни крольчат и иметь до ста килограммов мяса, причем диетическо­го. А ведь еще будут и шкурки - они тоже стоят денег. Высокая плодовитость этих жи­вотных, их скороспелость позволяют иметь от выращивания кроликов значительный финансовый доход, если, конечно, не ле­ниться и с любовью трудиться.

Кролик — самый «скороспелый» и многоплодный из всех животных, которых человек разводит в домаш­них условиях. Опыт показывает, что кроличья семья из трех крольчих и кроля может обеспечивать мясом се­мью из 4 человек в течение года.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ КРОЛЬЧАТИНЫ

Бульон из кролика. Переднюю часть тушки разрубить на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю с водой, уровень которой должен быть на 5—6 см выше крольчатины.  Затем добавить по вкусу соль, перец,  лук, лавровый лист, морковь и варить на медленном огне в течение 1 —1,5 ч.

За последние десятилетия в Россию занесено исключительно опасное заболевание - так называемая геморрагическая болезнь кроликов (ГБК). Вызывается вирусом, который был специально усилен для интенсивного и массового уничто­жения чрезмерно расплодившихся диких кроликов и грызунов в Австралии. В 1984 году через Китай и Индию это заболевание проникло во Владивосток.

Наукой о питании человека давно установлено, что мясо домашнего кролика является здоровой, питательной пищей для любого возраста и отличается высокими вкусовыми и диетическими качествами. Уступая по калорийности другим видам мяса - гусиному (4740 ккал), утиному (3710), говяжьему (2860), птицам-бройлерам (2240 ккал) - кро­личье  мясо  превосходит  их  по  содержанию  белков.

Каждому кролиководу хочется заняться выделкой шкурок. Сразу хочу предупредить, что выделка их в домашних условиях - дело хлопотное, сложное и не всегда заканчивается успехом. Существует много рецептов выделки кроличьей шкурки. Вот  некоторые  из  них.

Ну вот вы и выкормили своих питомцев. Они уже достигли 3-4 кг живой массы, а может быть, и больше. Уместно заметить, что масса тушки хорошо откормленного кролика составляет 60-65%  веса живого кролика.

Откорм кроликов - это не совсем одно и то же, что кормление. Если кормлением мы достигаем нормального роста и развития кроликов, то откормом - повышения их веса, упитанности, накопления подкожного или внутреннего жира, улучшение вкуса мяса и качества волосяного покрова.

Крольчатник и клетки необходимо регулярно очищать от скапливающегося навоза, остатков пищи, подстилки. Для этого надо иметь специальный инвентарь: скребки, жесткие щетки,  веники,  метлы, лопаты, ведра, ящики.

При отсадке молодняка старайтесь поместить в одну клетку или вольер кроликов одного возраста, одинакового развития и одного пола. Этим вы избежите драк между животными  и  порчи  шкурок.