1 кг калины, 1,5 кг сахара, 400 мл воды, 1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон, соль.
1 Калину перебрать, вымыть.
2 Ягоды опустить в горячую подсоленную воду (1 столовая ложка соли на 1 л воды), выдержать 2—3 минуты, откинуть на дуршлаг и поставить на 5 минут под проточную холодную воду.
3 Приготовить сахарный сироп из 750 г сахара, процедить, залить им ягоды калины и оставить на 4—6 часов.