ÓÁÎÐÊÀ
Áåëîêî÷àííóþ è êðàñíîêî÷àííóþ êàïóñòó, èñïîëüçóåìóþ äëÿ çàêëàäêè íà õðàíåíèå, óáèðàþò, êîãäà íî÷íàÿ òåìïåðàòóðà îïóñêàåòñÿ äî —4 °Ñ, íî íå íèæå.  ýòî âðåìÿ ðîñò ðàñòåíèé îñòàíàâëèâàåòñÿ. Äëÿ äëèòåëüíîãî çèìíåãî õðàíåíèÿ èñïîëüçóþò ñðåäíåïîçäíèå è ïîçäíåñïåëûå ñîðòà è ãèáðèäû. Êðîìå ñîðòîâûõ îñîáåííîñòåé íà ëåæêîñòü êàïóñòû áîëüøîå âëèÿíèå îêàçûâàþò àãðîòåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ âûðàùèâàíèÿ. Ïëîõî õðàíèòñÿ êàïóñòà, âûðàùåííàÿ íà ÷ðåçìåðíî óäîáðåííîé è ïåðåóâëàæíåííîé ïî÷âå.  çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè ëåæêîñòü çàâèñèò îò ñïîñîáîâ óáîðêè è òîâàðíîé îáðàáîòêè óðîæàÿ.
Óáèðàþò êàïóñòó â ñóõóþ ïîãîäó, òàê êàê èçëèøíÿÿ âëàãà ñïîñîáñòâóåò ðàçâèòèþ è ðàñïðîñòðàíåíèþ ãðèáíûõ áîëåçíåé â õðàíèëèùå.
Êî÷àíû çà÷èùàþò äî ïëîòíî îáëåãàþùèõ ëèñòüåâ, îñòàâëÿÿ êî÷åðûãó äëèíîé 1—2 ñì. Äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ îñòàâëÿþò áîëåå äëèííóþ êî÷åðûãó è ñîõðàíÿþò íå ìåíåå 2 — 3 íàðóæíûõ ëèñòüåâ äëÿ çàùèòû îò ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé ïðè òðàíñïîðòèðîâêå. Ïðè íåáîëüøèõ îáúåìàõ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ ðàñòåíèÿ âûêàïûâàþò èëè âûäåðãèâàþò èç ïî÷âû ñ êîðíÿìè è ïîäâåøèâàþò â ïîäâàëå èëè ðàñêëàäûâàþò íà ñòåëëàæàõ. Äëÿ âðåìåííîãî õðàíåíèÿ â áóðòàõ íà êî÷àíå îñòàâëÿþò 4 — 5 ðîçåòî÷íûõ ëèñòà.
Ïîçäíåñïåëóþ öâåòíóþ êàïóñòó óáèðàþò ÷óòü ðàíüøå êî÷àííîé, ïîòîìó ÷òî îíà íå òàêàÿ ìîðîçîñòîéêàÿ. Ñðåçàþò ãîëîâêè ñ 4—6 âåðõíèìè ëèñòüÿìè, ïðåäîõðàíÿþùèìè îò ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé. Äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ âûäåðãèâàþò âñå ðàñòåíèå ñ êîðíåì. Íèæíèåëèñòüÿ ðîçåòêè îáðåçàþò èëè îáëàìüøàþò.
Óðîæàé êîëüðàáè óáèðàþò äî ñèëüíûõ çàìîðîçêîâ. Äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ ðàñòåíèÿ âûäåðãèâàþò èç ïî÷âû ñ êîðíÿìè, à ëèñòüÿ îáðåçàþò. Ñòåáëåïëîäû ñ êî÷åðûãàìè ñêëàäûâàþò â ïîãðåá è ïðèñûïàþò êîðíè ïåñêîì.
Çàâåðøàåòñÿ óáîðêà áðîêêîëè. Åñëè ãîëîâêè ïàçóøíûõ ïîáåãîâ óäàëÿëè ñâîåâðåìåííî, ïî ìåðå èõ íàðàñòàíèÿ, òî âåãåòàöèÿ ðàñòåíèé ïðîäëèëàñü. Ïîñëå ñíÿòèÿ ãîëîâîê ðàñòåíèÿ îñòàþòñÿ çåëåíûìè, ñî÷íûìè è äàþò äîïîëíèòåëüíî ïî 4 — 5 êã çåëåíîé ìàññû ñ 1 ì2.
Ïîíèæåííûå îñåííèå òåìïåðàòóðû áëàãîïðèÿòíî ñêàçûâàþòñÿ íà ñàâîéñêîé êàïóñòå ïîçäíèõ ñîðòîâ, ïîâûøàÿ åå âêóñîâûå êà÷åñòâà. Òàêèå êî÷àíû óáèðàþò, êîãäà èõ ìàññà äîñòèãíåò 2 — 3 êã. Ïðè ñðåçêå îñòàâëÿþò ïî 2 — 3 âåðõíèõ çåëåíûõ ëèñòà, ÷òîáû ïðåäîõðàíèòü êàïóñòó îò ïîâðåæäåíèé è çàãðÿçíåíèÿ.
Êî÷àí÷èêè áðþññåëüñêîé êàïóñòû ìîæíî óáèðàòü íå çà îäèí ïðèåì, à âûðåçàòü èëè âûëàìûâàòü ïî ìåðå ãîòîâíîñòè. Òàêîé ñïîñîá óáîðêè îáåñïå÷èâàåò âûçðåâàíèå áîëüøåãî êîëè÷åñòâà êî÷àí÷èêîâ â âåðõíåé ÷àñòè ñòåáëÿ. Îêîí÷àòåëüíóþ óáîðêó áðþññåëüñêîé êàïóñòû ïðîâîäÿò â ïîçäíèå ñðîêè, ò. å. óæå ïîñëå êî÷àííîé êàïóñòû. Çà íåäåëþ äî óáîðêè ëèñòüÿ óäàëÿþò.
Êèòàéñêóþ êàïóñòó â îñåííåé êóëüòóðå (íàèáîëåå óðîæàéíîé) óáèðàþò êàê äëÿ íåìåäëåííîãî ïîòðåáëåíèÿ, òàê è äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ.  ïåðâîì ñëó÷àå ðàñòåíèÿ âûäåðãèâàþò ñ êîðíåì, êîòîðûé çàòåì îáðåçàþò ó îñíîâàíèÿ ÷åðåøêîâ, óäàëÿÿ íàðóæíûå ëèñòüÿ. Âî âòîðîì ñëó÷àå ðàñòåíèÿ òàêæå âûäåðãèâàþò, íî êîðíè íå îáðåçàþò. Èõ ïðèêàïûâàþò âî âëàæíûé ïåñîê â ïðîâåòðèâàåìîì ïîäâàëå.
Íà þãå íà÷èíàþò óáîðêó êîðíåïëîäîâ äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ. Îíè ëó÷øå õðàíÿòñÿ, åñëè óáðàíû â ñóõóþ ïîãîäó.
Ìîðêîâü âûêàïûâàþò î÷åíü îñòîðîæíî — íàäðåçàííûå êîðíåïëîäû íå ïðèãîäíû äëÿ õðàíåíèÿ. Óðîæàé íà ñîëíöå íå ïðîñóøèâàþò, ïîòîìó ÷òî ýòî âûçûâàåò áîëüøîå èñïàðåíèå âëàãè è ñíèæåíèå êà÷åñòâà. Áîòâó îáðåçàþò âðîâåíü ñ ïëå÷èêàìè, íî òàê, ÷òîáû íå çàäåòü èõ. Äëÿ õðàíåíèÿ îòáèðàþò òîëüêî çäîðîâûå êîðíåïëîäû.
Ëó÷øèå ðåçóëüòàòû õðàíåíèÿ ïîëó÷àþò, êîãäà ìîðêîâü è äðóãèå ñëàáîëåæêèå êîðíåïëîäû çàãðóæàþò â ÿùèêè èëè â ïëàñòèêîâûå ìåøêè, â êîòîðûõ îíè áóäóò õðàíèòüñÿ, íåïîñðåäñòâåííî íà îãîðîäå è â òîò æå äåíü ïîìåùàþò â õðàíèëèùå.
Åñëè êîðíåïëîäíûå îâîùè ïîäâåðãëèñü çàìîðîçêàì, òî óáèðàòü èõ ñëåäóåò òîëüêî ïîñëå îòòàèâàíèÿ ëèñòüåâ.
Óáèðàþò ïåòðóøêó è ñåëüäåðåé. Êîðíåïëîäû äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ äîëæíû áûòü âûêîïàíû äî óñòîé÷èâûõ çàìîðîçêîâ, ÷òîáû íå äîïóñòèòü ïîäìîðàæèâàíèÿ. Îòáèðàþò çäîðîâûå êîðíåïëîäû. Ëèñòüÿ îáðåçàþò è ñóøàò, ÷òîáû èñïîëüçîâàòü êàê ïðèïðàâó.
Ìåëêèå êîðíåïëîäû ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ òàêæå ìîæíî çàëîæèòü íà õðàíåíèå, ÷òîáû èñïîëüçîâàòü äëÿ çèìíåé âûãîíêè â ãîðøêàõ èëè ÿùèêàõ. Èõ ïðèêàïûâàþò â ïî÷âó ïàðíèêà, òåïëèöû èëè çàñûïàþò ïåñêîì ñëîåì 12— 15 ñì â ÿùèêå.  ïîìåùåíèè, ãäå áóäåò õðàíèòüñÿ ýòîò ÿùèê, òåìïåðàòóðà íå äîëæíà ïðåâûøàòü 8 — 10 °Ñ.
Âûêàïûâàþò êîðíè öèêîðèÿ. Ïåðåä óáîðêîé óäàëÿþò ðàñòåíèÿ ñ ãîðèçîíòàëüíîé ðîçåòêîé, áîëüíûå öâåòîíîñû. Ðàñòåíèÿ âûêàïûâàþò è ñêëàäûâàþò â êó÷è êîðíåïëîäàìè âíóòðü, à ëèñòüÿìè íàðóæó. Çàòåì ëèñòüÿ îáðåçàþò íà ðàññòîÿíèè 1,5 —2 ñì îò ãîëîâêè. Äëÿ âûãîíêè ïðèãîäíû êîðíåïëîäû äèàìåòðîì 3 — 5 ñì, à ìåëêèå è ñëèøêîì êðóïíûå íå îáðàçóþò êà÷åñòâåííûé êî÷àí.
Ñêîðöîíåð, îâñÿíûé êîðåíü, õðåí, êàòðàí, ïàñòåðíàê è äðóãèå õîëîäîñòîéêèå êîðíåïëîäû, à òàêæå òîïèíàìáóð óáèðàþò â êîíöå îñåíè — ñ êîíöà îêòÿáðÿ ïî íîÿáðü.
Ñ ñåðåäèíû ìåñÿöà íà÷èíàþò óáèðàòü êàðòîôåëü ëåòíåé ïîñàäêè. Ýòî íåêðóïíûå êëóáíè ñ ìîëîäîé êîæèöåé, ïîýòîìó ñîáëþäàþò îñòîðîæíîñòü ïðè óáîðêå è òðàíñïîðòèðîâêå. Äàæå ñîâñåì ìåëêèå êëóáíè âåñîì â 15 ã âïîëíå ïðèãîäíû äëÿ ïîñàäêè â ñëåäóþùåì ãîäó.
Êàðòîôåëü ëåòíåé ïîñàäêè õðàíèòñÿ çíà÷èòåëüíî ëó÷øå, ÷åì âåñåííåé. Îí ìåíüøå çàðàæåí âèðóñíîé è ìèêî-ïëàçìåííîé èíôåêöèåé.
Ëóê-ïîðåé âûêàïûâàþò, îòðÿõèâàþò ñ êîðíåé çåìëþ. Çåëåíóþ ÷àñòü ëèñòüåâ óêîðà÷èâàþò íà òðåòü.  òàêîì âèäå ðàñòåíèÿ ñêëàäûâàþò â ÿùèê ëèñòüÿìè â îäíó, ëóêîâèöàìè — â äðóãóþ ñòîðîíó. ×àñòü ðàñòåíèé ìîæíî îñòàâèòü çèìîâàòü â ïî÷âå, ïîòîìó ÷òî ïîðåé î÷åíü çèìîñòîåê. Ëóê-ïîðåé ïîçäíåñïåëûõ ñîðòîâ çàêëàäûâàþò íà õðàíåíèå.
ÏÎÑÅÂ
Ðåäèñ, ñàëàò, óêðîï, ïåêèíñêóþ è êèòàéñêóþ êàïóñòû ñåþò â ïàðíèêè, òåïëèöû.
Ãîòîâÿò ñåìåíà è ìåñòî äëÿ îçèìîãî è ïîäçèìíåãî ïîñåâà. Ðàçìåùàÿ ãðÿäêè, ó÷èòûâàþò ïðàâèëà ïëîäîñìåíû è ñîñåäñòâà îâîùíûõ ðàñòåíèé â ñëåäóþùåì ãîäó. Âûáèðàéòå âûðîâíåííûé ïî ðåëüåôó ó÷àñòîê, õîðîøî îñâåùåííûé, îñîáåííî âåñíîé, çàùèùåííûé îò õîëîäíîãî ñåâåðíîãî âåòðà. Î÷åíü âàæíî, ÷òîáû ìåñòî ïîäçèìíåãî ïîñåâà íå çàòîïëÿëîñü âî âðåìÿ òàÿíèÿ ñíåãà è áûñòðî
Íà ëåãêèõ ïî÷âàõ îñâîáîäèâøèåñÿ ó÷àñòêè ïîëåçíî çàñåÿòü ñèäåðàëüíûìè òðàâàìè, ÷òîáû ïîëó÷èòü âñõîäû è îñòàâèòü èõ íà çèìó, à âåñíîé çàäåëàòü â ïî÷âó æèâûå è ïîãèáøèå ðàñòåíèÿ. Ïîäçèìíèé ïîñåâ çåëåíîãî óäîáðåíèÿ íåîáõîäèì íà ïî÷âàõ, ïîäâåðæåííûõ ñìûâó âåðõíåãî ñëîÿ äîæäåâûìè è òàëûìè âîäàìè.
ïîäñûõàëî âåñíîé. Íà ãðÿäêè äëÿ ïîäçèìíåãî ïîñåâà âíîñÿò óäîáðåíèÿ ñîîòâåòñòâåííî âûñåâàåìîé êóëüòóðå, çàòåì èõ âñêàïûâàþò, ðàçáèâàÿ êîìüÿ ïî÷âû, è áîðîíóþò.
ÏÎÑÀÄÊÀ
Âûñàæèâàþò îçèìûé ÷åñíîê. Ïðè âûáîðå ó÷àñòêà äëÿ ïîñàäêè èñêëþ÷àþò òå, ãäå óæå ðîñ ÷åñíîê, ëóê è êàðòîôåëü.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ðàñòåíèÿ ìîãóò ñòðàäàòü îò ôóçàðèîçà è íåìàòîäû áîëüøå, ÷åì ïîñëå äðóãîãî ïðåäøåñòâåííèêà. Äî íàñòóïëåíèÿ õîëîäà è ïðåêðàùåíèÿ âåãåòàöèè ðàñòåíèÿ óñïåþò ñôîðìèðîâàòü ðàçâèòóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó è íàäçåìíóþ ÷àñòü â 2 — 3 ëèñòà.
Ðàçäåëÿÿ ëóêîâèöû ÷åñíîêà, ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû íà çóáêàõ íå îñòàëîñü áîëüøîãî êóñêà ñòàðîãî äîíöà. Îíî îáëàäàåò ñâîéñòâàìè ïðîáêè è íå ïðîïóñêàåò âëàãó ê îñíîâàíèþ çóáêà, èç-çà ÷åãî íå îáðàçóþòñÿ êîðíè. Ïîñàäêó ïðîèçâîäÿò íà ãëóáèíó 3 — 4 ñì îò âåðøèíû äî ïîâåðõíîñòè ïî÷âû ïî îäíîñòðî÷íîé (45 õ 4 ñì) èëè äâóñòðî÷íîé (50 - 60 + 20 - 30) õ 4 ñì ñõåìå.
Îäíîâðåìåííî ñ âûñàäêîé çóáêîâ è îäíîçóáêîâûõ ëóêîâèö âûñåâàþò è âîçäóøíûå ëóêîâè÷êè ÷åñíîêà. Âûðàùèâàíèå ñ ïîìîùüþ âîçäóøíûõ ëóêîâè÷åê ïîâûøàåò êîýôôèöèåíò ðàçìíîæåíèÿ ÷åñíîêà â 10—15 ðàç ïî ñðàâíåíèþ ñ îáû÷íûì. Ïî÷âà äîëæíà áûòü ðûõëîé è áåç îñòàòêîâ êîðíåâèù ìíîãîëåòíèõ ñîðíÿêîâ. Ãëóáèíà ïîñåâà â ãëèíèñòóþ òÿæåëóþ ïî÷âó — 1 — 1,5 ñì. Ïîñëå âûñàäêè ìóëü÷èðóþò ãðÿäêè ñûïó÷èì ïåðåãíîåì èëè õîðîøî âûâåòðåííûì ðûõëûì òîðôîì. Ãëóáèíà çàäåëêè íà ëåãêèõ ïåñ÷àíûõ ïî÷âàõ — 3 — 4 ñì. Ñõåìà ðàçìåùåíèÿ ðÿäîâ ìîæåò áûòü òàêîé æå, êàê äëÿ çóáêîâ, íî òîëüêî â ðÿäó ëóêîâè÷êè ðàçìåùàþò ãóùå — ÷åðåç 1 — 1,5 ñì.
Ìåëêèé ñåâîê ðåï÷àòîãî ëóêà (äèàìåòðîì ìåíåå 1 ñì) õðàíèòü ñëîæíî, ïîòîìó ÷òî ïðè îáû÷íûõ óñëîâèÿõ (18 — 20 °Ñ) îí âûñûõàåò. Ïîýòîìó åãî õðàíÿò ïðè òåìïåðàòóðå áëèçêîé ê 0 °Ñ. Âûñàæåííûé âåñíîé, îí äàåò íåâûñîêèé óðîæàé ëóêà-ðåïêè. Ëó÷øå âñåãî — ïîäçèìíèé ïîñåâ, ÷òîáû äî íàñòóïëåíèÿ õîëîäîâ ëóê óêîðåíèëñÿ. Ëóêîâè÷êè âûñàæèâàþò íà ãëóáèíó íå ìåíåå 3 ñì îò ïîâåðõíîñòè ïî÷âû äî âåðøèíû ñåâêà. Íà ãðÿäêå ðàçìåøàþò 2 — 3 ðÿäêà ÷åðåç 20 — 25 ñì, ìåæäó ðàñòåíèÿìè â ðÿäó — 3 — 5 ñì.
Ìíîãîëåòíèå êóñòû øíèòò-ëóêà, ëóêà-ñëèçóíà, äóøèñòîãî ëóêà äåëÿò íà íåáîëüøèå äåðíèíêè, â êîòîðûõ ïî 8—10 ïîáåãîâ. Èõ âûñàæèâàþò òàê æå, êàê ìíîãîÿðóñíûé ëóê. Ïîëèâ âî âðåìÿ ïîñàäêè îáÿçàòåëåí.
Ñïàðæó âûñàæèâàþò íà ïîñòîÿííîå ìåñòî â îêòÿáðå èëè âåñíîé. Ó÷àñòîê ãîòîâÿò ïîä ïîñàäêó: îñâîáîæäàþò îò êîðíåâèùíûõ è êîðíåîòïðûñêîâûõ ñîðíÿêîâ. Ïî ïîâåðõíîñòè ïî÷âû ðàññûïàþò îðãàíè÷åñêèå óäîáðåíèÿ: äî 20 êã íà 1 ì2. Çàòåì ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò íà øòûê ëîïàòû.
Íà þãå ðàçìíîæàþò ìíîãîëåòíèå ëóêè âåãåòàòèâíî, òî åñòü äåëåíèåì êóñòîâ íà îòäåëüíûå ëóêîâèöû èëè ìàëåíüêèå êóðòèí-êè. Àëÿ íèõ îòâîäÿò òàêîé ó÷àñòîê, ÷òîáû ðàñòåíèÿ íå ìåøàëè îñíîâíîé îáðàáîòêå ïî÷âû. Îíè äîëæíû õîðîøî îñâåùàòüñÿ â òå÷åíèå âñåãî ñâåòîâîãî äíÿ. Ïî÷âà äîëæíà áûòü ïëîäîðîäíîé è ñâîáîäíîé îò êîðíåâèùíûõ è êîðíåîòïðûñêîâûõ ñîðíÿêîâ.
Ðàñòåíèÿ âûñàæèâàþò ïî ñõåìå 60 — 90 õ 40 — 50 ñì. Êîíêðåòíûé âûáîð ñõåìû ïîñàäêè çàâèñèò îò íàëè÷èÿ ïîñàäî÷íîé ïëîùàäè. ×åì áîëüøå ïëîùàäü ïèòàíèÿ ó ðàñòåíèÿ, òåì îíî äîëüøå ñìîæåò ðàñòè íà îäíîì ìåñòå. Âûñàæèâàÿ ñïàðæó îñåíüþ, îñòàâëÿþò ñóõèå ñòåáëè íà ðàñòåíèÿõ äî âåñíû, ÷òîáû áûëè âèäíû ìåñòà ïîñàäêè.
ÓÕÎÄ
Êîðíåâàÿ ñèñòåìà îçèìîãî ÷åñíîêà ðàñòåò áûñòðî — äî ìîðîçîâ óãëóáëÿåòñÿ íà 10 — 20 ñì. Íî ýòî ïðîèñõîäèò òîëüêî âî âëàæíîé ïî÷âå. Åñëè ñòîèò çàñóõà, òî ïîñàäêó ïîëèâàþò — 20 — 30 ë íà 1 ì2.
Îñòàâëåííûå â çèìó êîðíåïëîäû ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ âåñíîé äàäóò ðàííþþ è ïûøíóþ çåëåíü, åñëè ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé âçðûõëèòü è âíåñòè â íåå ôîñôîðíî-êàëèéíîå èëè ïîëíîå óäîáðåíèå. Çàòåì îêó÷èâàþò ðàñòåíèÿ òàê, ÷òîáû îíè áûëè ïîëíîñòüþ çàñûïàíû çåìëåé. Òàê æå óõàæèâàþò çà êîðíåïëîäàìè ñêîðöîíåðû è îâñÿíîãî êîðíÿ. ×òîáû ðàííåé âåñíîé îíè äàëè ìîëîäûå íåæíûå ïîáåãè, ðÿäû ïðèñûïàþò òîëñòûì ñëîåì ïî÷âû (íå ìåíüøå 15 ñì).
Âíåêîðíåâàÿ ïîäêîðìêà ïîçäíåé êàïóñòû êàëèéíûì óäîáðåíèåì (50 ã íà 10 ë âîäû) çà äâå íåäåëè äî óáîðêè ïðåäóïðåäèò ðàçâèòèå ñóõîé ãíèëè êî÷àíîâ.
Åñëè êî÷àíû ïîçäíåé êàïóñòû óæå ñôîðìèðîâàëèñü, ïîëèâ ïðåêðàùàþò. Çàêëàäûâàòü èõ äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ åùå ðàíî. Ñëåäÿò, ÷òîáû êî÷àíû íå ðàñòðåñêèâàëèñü.
Ïîáåãè ñïàðæè ñðåçàþò íà âûñîòå íå áîëåå 10 ñì.
Çàãîòàâëèâàþò ïåðåãíîé, ëèñòîâóþ èëè êîìïîñòíóþ çåìëþ, òîðô, ïåñîê. Îíè ïðèãîäÿòñÿ, ÷òîáû ïðèñûïàòü çèìíèå ïîñàäêè, ñîñòàâèòü ïî÷âîñìåñü äëÿ ðàññàäû, âûãî-íî÷íîé êóëüòóðû è äð.
ÕÐÀÍÅÍÈÅ
Çäîðîâûå è íåïîâðåæäåííûå ïëîäû ñëàäêîãî ïåðöà óñïåøíî õðàíÿòñÿ îêîëî ìåñÿöà ïðè íèçêîé ïëþñîâîé òåìïåðàòóðå. Èõ çàãðóæàþò â ÿùèêè ïî 8 — 10 êã è îïóñêàþò â ïîäâàë èëè ïîãðåá. Ïëîäû äîëæíû áûòü ñóõèìè, òàê êàê íà âëàæíûõ áûñòðî ïîÿâëÿþòñÿ ïÿòíà ãíèëè è ðàçìíîæàþòñÿ áîëåçíåòâîðíûå ìèêðîáû.
Ñëàäêèé ïåðåö õîðîøî äîçàðèâàåòñÿ, åñëè íà ïëîäå åñòü õîòÿ áû íåáîëüøîé ìàçîê êðàñíîãî, îðàíæåâîãî èëè æåëòîãî öâåòà. Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ äîçàðèâàíèÿ — + 10-12°Ñ.
Êàðòîôåëü çàêëàäûâàþò íà äëèòåëüíîå õðàíåíèå. Åãî ñíà÷àëà ïåðåáèðàþò, ñîðòèðóþò. Êëóáíè ðàçíûõ ñîðòîâ õðàíÿòñÿ ïî-ðàçíîìó.
Ñåìåííîé êàðòîôåëü çàñûïàþò îòäåëüíî îò ïðîäîâîëüñòâåííîãî.
Êàðòîôåëü õðàíÿò íàñûïüþ íà ïîëó ïîäâàëà, â çàêðîìàõ, â ÿùèêàõ. ßùèêè ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ïðè õðàíåíèè â ïîäïîëüå èëè â ïîãðåáå, ãäå çàòðóäíåíà âåíòèëÿöèÿ. Åñëè åñòü ïðîáëåìû ñ âåíòèëÿöèåé, òî âûñîòà çàêðîìîâ íå äîëæíà ïðåâûøàòü 1 ì, à äëÿ ñëàáîëåæêèõ ñîðòîâ è òîãî ìåíüøå — 50—70 ñì.
 ïîñëåäíåå âðåìÿ äëÿ õðàíåíèÿ ÷àùå ïîëüçóþòñÿ íå ÿùèêàìè, à ñåòêàìè. Êëóáíè â ñåòêå ïðîñìàòðèâàþòñÿ ëó÷øå, ÷åì â ÿùèêå. Îíè òàêæå õîðîøî ïðîâåòðèâàþòñÿ.
Êàïóñòó äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ íåëüçÿ ïîìåùàòü â íåîõëàæäåííîå õðàíèëèùå, ãäå òåìïåðàòóðà âûøå 5 — 6 °Ñ. Â òåïëîì õðàíèëèùå åå äåðæàò íåïðîäîëæèòåëüíîå âðåìÿ.
Åñëè êî÷àíû óêëàäûâàþòñÿ â øòàáåëü, ðîçåòî÷íûå ëèñòüÿ íå îñòàâëÿþò. Îíè çàïîëíÿþò ïðîñâåòû ìåæäó êî÷àíàìè, ÷åì çàòðóäíÿþò âîçäóõîîáìåí. Îòáèðàþò ïëîòíûå, ñðåäíåé âåëè÷èíû, çäîðîâûå êî÷àíû áåç çíà÷èòåëüíûõ ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé. Äâà-òðè êðîþùèõ ëèñòà ïðåäîõðàíÿþò èõ îò áîëåçíåé íà 20 — 30 %. Áîëüíûå è ïîâðåæäåííûå âðåäèòåëÿìè êî÷àíû âûáðàêîâûâàþò.
Êîãäà óðîæàé íåâåëèê è ìåñòà äîñòàòî÷íî, ðàñòåíèÿ õðàíÿò ñ êîðíåì èëè ñ ìàêñèìàëüíî äëèííîé âíåøíåé êî÷åðûãîé è íåîáðåçàííûìè ëèñòüÿìè. Ïëîòíîêî÷àííûå ñîðòà óêëàäûâàþò áóðòèêîì êîðíÿìè âíóòðü, ñëàáîëåæêèå — íà ïîëêàõ èëè ïîäâåøèâàþò çà êîðíè ê ïîòîëêó ïîãðåáà òàê, ÷òîáû êî÷àíû íå ñîïðèêàñàëèñü.
Ñ êîðíåì õðàíÿò è ìàòî÷íûå ðàñòåíèÿ, ÷òîáû âûñàäèòü èõ âåñíîé äëÿ ïîëó÷åíèé ñåìÿí. Ìàòî÷íûå ðàñòåíèÿ áåç êî÷àíà èëè ñ âòîðè÷íûìè êî÷àí÷èêàìè ëó÷øå ñîõðàíÿþòñÿ ïðèêîïàííûìè â ñûðîé ïåñîê.
Åñëè óáðàííóþ áåëîêî÷àííóþ è êðàñíîêî÷àííóþ êàïóñòó íåâîçìîæíî íåìåäëåííî çàëîæèòü â õðàíèëèùå, åå óêëàäûâàþò â áóðòû íà îãîðîäå. Áóðò îáÿçàòåëüíî óñòðàèâàþò íà âîçâûøåííîì ìåñòå. Êîòëîâàí ðûòü íå íóæíî. Êî÷àíû óêëàäûâàþò íåáîëüøèìè áóðòàìè âûñîòîé íå áîëåå ìåòðà, ÷òîáû íå ïðîèçîøëî ñàìîñîãðåâàíèå. Äëÿ çàùèòû îò çàìîðîçêîâ è äîæäåé áóðò óêðûâàþò ñîëîìîé (ñëîåì 10 — 20 ñì). Íàïðèìåð, â þæíûõ ðàéîíàõ êàïóñòó ìîæíî äåðæàòü äî óñòàíîâëåíèÿ ïîñòîÿííûõ ìîðîçîâ íèæå — 4 °Ñ. Äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ â áóðòàõ íåîáõîäèìî óñòðàèâàòü âåíòèëÿöèþ. Òàêîé áóðò èìååò áîëåå ñëîæíîå óñòðîéñòâî.
Óðîæàé öâåòíîé êàïóñòû õðàíÿò â ïîãðåáàõ, ÿìàõ èëè â ïàðíèêàõ. Åñëè ïîääåðæèâàòü óìåðåííóþ âëàæíîñòü âîçäóõà è òåìïåðàòóðó â ïðåäåëàõ 0— +3 °Ñ, òî öâåòíóþ êàïóñòó ìîæíî ñîõðàíèòü äî ñåðåäèíû çèìû.
Áðîêêîëè — ñêîðîïîðòÿùèéñÿ ïðîäóêò. Îáû÷íî åå õðàíÿò â ïîëèýòèëåíîâîé óïàêîâêå â õîëîäèëüíèêå ïðè òåìïåðàòóðå + 1 — 2 °Ñ äî 5 äíåé. Íî ãîëîâêè ñ êðîþùèìè ëèñòüÿìè, à íå îáíàæåííûå ïîáåãè îò âûáîðî÷íîé ñðåçêè õîðîøî ñîõðàíÿþòñÿ ïðè òåìïåðàòóðå +6 — 8 °Ñ â òå÷åíèå 5 —8 äíåé.
Ñàâîéñêàÿ êàïóñòà óñòóïàåò ïî ëåæêîñòè äðóãèì êî÷àííûì êàïóñòàì. Äàæå ñàìûå ëåæêèå ñîðòà äëèòåëüíî õðàíÿòñÿ òîëüêî â õîðîøî îõëàæäåííûõ õðàíèëèùàõ.  õðàíèëèùàõ ñ åñòåñòâåííîé âåíòèëÿöèåé ñàâîéñêóþ êàïóñòó ëó÷øå ðàçìåñòèòü íà íèæíèõ ïîëêàõ ñòåëëàæåé èëè ïðÿìî íà ïîëó â îäèí ñëîé. Òåìïåðàòóðó âîçäóõà ïîääåðæèâàþò íà óðîâíå + 1 — 3 °Ñ, îòíîñèòåëüíóþ âëàæíîñòü — 90 — 95 %.
Ïðè õðàíåíèè â ïîäâàëàõ, ïîãðåáàõ èëè äðóãèõ õðàíèëèùàõ ñëàáîëåæêèå êîðíåïëîäû (ìîðêîâü, ïåòðóøêà, ñåëüäåðåé, ðåïà) íå íóæíî îñòàâëÿòü â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî âðåìåíè íàâàëîì íà ïîëó èëè â çàêðîìàõ. ×òîáû îíè õðàíèëèñü äîëãî, èõ ïåðåñëàèâàþò óìåðåííî âëàæíûì ÷èñòûì ïåñêîì èëè ëåãêîé ïî÷âîé, óêëàäûâàÿ â øòàáåëÿ èëè ÿùèêè. Òàêæå õîðîøî îíè õðàíÿòñÿ â ïëàñòèêîâûõ ìåøêàõ, êîòîðûå îñòàâëÿþò îòêðûòûìè. Ëó÷øàÿ òåìïåðàòóðà õðàíåíèÿ — + 1 - 2 °Ñ, à âëàæíîñòü âîçäóõà — 85-90 %.
Êîðíåïëîäû öèêîðèÿ õðàíÿò â ïîäâàëå â ïåñêå ïðè òåìïåðàòóðå 0— + 1 °Ñ.
Áîëåå ëåæêèå êîðíåïëîäû (ñâåêëà, áðþêâà, ðåäüêà, ïàñòåðíàê) õðàíÿò â øòàáåëÿõ âûñîòîé äî ìåòðà èëè â çàêðîìàõ ñëîåì äî 1,5 ì. Äëÿ âåíòèëÿöèè ïîë äîëæåí áûòü ïðèïîäíÿò, à ìåæäó äîñêàìè ïîëà è ñòåíîê îñòàâëÿþò ïðîñâåòû. Âîçìîæíî õðàíåíèå â ÿùèêàõ èëè ïëàñòèêîâûõ ìåøêàõ.
Õîðîøî õðàíÿòñÿ îâîùè è êàðòîôåëü â ñåçîííûõ õðàíèëèùàõ, òî åñòü â áóðòàõ è òðàíøåÿõ.
ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÀ ÏÎ×ÂÛ
Íå çàáóäüòå ñïóñòèòü âîäó èç òðóá îðîøåíèÿ è âûëèòü åå èç áî÷åê. Ýòî íóæíî ñäåëàòü äî óñòîé÷èâûõ çàìîðîçêîâ. Îãîðîäíûé èíâåíòàðü ÷èñòÿò, äåçèíôèöèðóþò è óáèðàþò íà õðàíåíèå â ñóõîå ìåñòî.
Ïî÷âó ïîä îâîùíûå ðàñòåíèÿ ñ îñåíè îáðàáàòûâàþò êàê ìîæíî ðàíüøå, âñëåä çà óáîðêîé óðîæàÿ. Åå ãëóáîêî ïåðåêàïûâàþò èëè âñïàõèâàþò.
Îðãàíè÷åñêèå óäîáðåíèÿ âíîñÿò ïîä âñïàøêó èëè ïåðåêîïêó èç ðàñ÷åòà 5 —8 ö íà 1 ñîòêó èëè áîëüøå. Íàâîç íóæíî çàäåëûâàòü â ïî÷âó â òîò æå äåíü, êîãäà îí ðàçáðîñàí ïî ó÷àñòêó. Âìåñòå ñ îðãàíè÷åñêèìè óäîáðåíèÿìè æåëàòåëüíî âíåñòè ìèíåðàëüíûå, íàïðèìåð, 3 — 6 êã ñóïåðôîñôàòà è 2 — 4 êã êàëèéíîé ñîëè. Çîëó òàêæå ëó÷øå âíîñèòü ïîä âñïàøêó ïî 10 — 20 êã íà ñîòêó.
Âíîñÿ íàâîç, ó÷èòûâàéòå ðàçìåùåíèå îâîùíûõ ðàñòåíèé â áóäóùåì ãîäó. Íà óäîáðåíèå ñâåæèì íàâîçîì ïëîõî ðåàãèðóþò âñå êîðíåïëîäíûå, áîáîâûå ðàñòåíèÿ, ðåï÷àòûé ëóê, òîìàò. Îíè ñíèæàþò êà÷åñòâî ñâîåé ïðîäóêöèè èëè áóäóò ìåíåå ïðîäóêòèâíûìè (òîìàò). Õîðîøî îòçûâàþòñÿ íà îñåííåå âíåñåíèå íàâîçà âñå ðàçíîâèäíîñòè êàïóñò, êàðòîôåëü, îãóðåö, ëèñòîâûå îâîùè.
È òîò, è äðóãîé àãðîïðèåìû ñïîñîáñòâóþò âîçâðàùåíèþ êàëüöèÿ â ïî÷âåííûé ïîãëîùàþùèé êîìïëåêñ, îòêóäà îí áûë âûìûò íàòðèåì ïðè íåïðàâèëüíîì âíåñåíèè ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé, èçáûòî÷íîì ïîëèâå è äðóãèõ íàðóøåíèÿõ àãðîòåõíèêè. «Áîëüíàÿ» ïî÷âà âåñíîé äîëãî íå ñîçðåâàåò. Îíà âÿçêàÿ, êàê ïëàñòèëèí, à ïîäñûõàÿ, îáðàçóåò òîëñòóþ êîðêó è ñòàíîâèòñÿ ñëèøêîì ïëîòíîé. Ðàñòåíèÿ íà íåé ðàñòóò ïëîõî.
Ïðè ãèïñîâàíèè õîðîøèå ðåçóëüòàòû äàþò ñëåäóþùèå ðàáîòû: ñíà÷àëà âíîñÿò íàâîç ïîä âñïàøêó èëè ïåðåêîïêó, ïîòîì ðàâíîìåðíî ðàññåèâàþò ìåëêîìîëîòûé ãèïñ, èçâåñòíÿê èëè ìåë ïî ïîâåðõíîñòè ïî÷âû. Åñëè âíåñåíèå íàâîçà íå ïëàíèðóåòñÿ, òî ãèïñ âíîñÿò ïîä âñïàøêó èëè ïåðåêîïêó. Íà êàæäóþ ñîòêó âíîñÿò ïî 30 — 50 êã ãèïñà, à èçâåñòíÿêà èëè ìåëà — â ïîëòîðà ðàçà áîëüøå. Ïåðåäîçèðîâêà íå ñòðàøíà, åñëè â ïî÷âó âíîñèòñÿ íàâîç.
Íà êèñëûõ ïî÷âàõ âìåñòî ãèïñà èñïîëüçóþò èçâåñòü. Èçâåñòêîâàíèå ïðèìåíÿþò òîëüêî äëÿ ïî÷â ñ ïîêàçàòåëåì ðÍ ìåíüøå 5,8. ×åì ìåíüøå ðÍ, òåì áîëüøå êèñëîòíîñòü è áîëüøå èçâåñòè íóæíî âíåñòè: 30 — 80 êã — íà ñîòêó ñóãëèíèñòîé ïî÷âû, 20 — 40 êã — íà ñîòêó ñóïåñ÷àíîé ïî÷âû. Ïåðåäîçèðîâêà îïàñíà. Íåëüçÿ îäíîâðåìåííî èçâåñòêîâàòü ïî÷âó è âíîñèòü îðãàíè÷åñêèå óäîáðåíèÿ. Ýòî ïðèâåäåò ê ïîòåðå àçîòà. Ïîýòîìó åñëè îðãàíèêó âíîñÿò îñåíüþ, òî èçâåñòêóþò ïî÷âó âåñíîé èëè íàîáîðîò.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru