1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà, 500 ã ñëèâû, 4—6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, 1 ñòðó÷îê êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà, 5 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ñò. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà, 1 ñò. ëîæêà 9%-íîãî óêñóñà, 2 ÷. ëîæêè ñàõàðà, 2 ÷. ëîæêè ñîëè.
1 Ñëèâó íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
2 Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.
3 Îñòðûé ïåðåö ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó âìåñòå ñ ÷åñíîêîì.
4 Ñëèâó è ëóê âûëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, íà ñëàáîì îãíå 5—7 ìèí. Ñìåøàòü ñ îñòðûì ïåðöåì, ÷åñíîêîì è óêñóñîì. Ïåðåëîæèòü â áàíêè.
5 Áàíêè íàêðûòü ÷èñòûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé äëÿ ñòåðèëèçàöèè.
6 Ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå áàíêè â òå÷åíèå 5 ìèíóò, ëèòðîâûå — â òå÷åíèå 7—1 0 ìèíóò, óêóïîðèòü è îõëàäèòü.
×òîáû ñ ðåï÷àòîãî ëóêà ëåãêî ñíèìàëàñü øåëóõà, ëóêîâèöó íàäî ïîãðóçèòü íà 2—4 ìèíóòû â êèïÿùóþ âîäó.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru