1 êã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, 2—3 ñòðó÷êà áîëãàðñêîãî ïåðöà, 2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû, 1/2 ÷. ëîæêè øàôðàíà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 100 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà,1 - 1/2 ñò. ëîæêè ñîëè.
1 Êàïóñòó âûìûòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì, óäàëèòü êî÷åðûæêó. Íàðåçàòü êóñî÷êàìè êâàäðàòíîé ôîðìû.
2 Ëóê íàøèíêîâàòü.
3 Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü ïîëîñêàìè.
4 Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè ñëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ èëè ñòåêëÿííóþ åìêîñòü. Äîáàâèòü øàôðàí.
5 Ïåðåìåøàòü, ðàçëîæèòü ïî ñóõèì ÷èñòûì áàíêàì.
6 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü, êèïÿòèòü 1 —2 ìèíóòû, ïðîöåäèòü. Äîáàâèòü óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
7 Êàïóñòó çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì. Íàêðûòü êðûøêàìè è ñòåðèëèçîâàòü.
8 Áàíêè óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóë ââåðõ äíîì, îñòàâèòü äî îñòûâàíèÿ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru