1 êã îñòðîãî ïåðöà, 2—3 ëàâðîâûõ ëèñòà, ïî 3—4 ãîðîøèíû ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà, 1 —2 áóòîíà ãâîçäèêè.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 200 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 2 ñò. ëîæêè ñîëè.
1 Îòîáðàòü îäèíàêîâûå ïî âåëè÷èíå ñòðó÷êè îñòðîãî ïåðöà çåëåíîãî è êðàñíîãî öâåòîâ.
2 Âûìûòü è áëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå 2—3 ìèíóòû.
3 Óëîæèòü âåðòèêàëüíî â ñóõèå ÷èñòûå áàíêè.
4 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè. Êèïÿòèòü íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 10 ìèíóò, äàòü îòñòîÿòüñÿ, äîáàâèòü óêñóñ.
5 Ïåðåö çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì. ×åðåç 10 ìèíóò ìàðèíàä ñëèòü, ïðîöåäèòü.
6 Ìàðèíàä äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñëàáîì îãíå è ñíîâà çàëèòü èì ïåðåö.
7 Áàíêè óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
8 Áàíêè óáðàòü íà õðàíåíèå â òåìíîå ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru