1 êã áåëûõ ãðèáîâ, 3—4 ëóêîâèöû, 3—4 ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà, 1 —2 ëàâðîâûõ ëèñòà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 150 ìë 9%-íîãî óêñóñà, 2 ñò. ëîæêè ñîëè, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà, 1/4 ÷. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû.
1 Ãðèáû ïåðåáðàòü, íàðåçàòü êðóïíûìè êóñêàìè.
2 Îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ïåðöà è ëàâðîâîãî ëèñòà. Îòêèíóòü íà ñèòî, îñòóäèòü.
3 Ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè.
4 Ãðèáû è ëóê óëîæèòü ñëîÿìè â áàíêè.
5 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü, êèïÿòèòü 2 ìèíóòû, ïðîöåäèòü.
6 Äîáàâèòü óêñóñ è ëèìîííóþ êèñëîòó, ñíîâà äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
7 Ãðèáû çàëèòü ìàðèíàäîì. Íàêðûòü áàíêè ÷èñòûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
8 Ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå áàíêè 25 ìèíóò, ëèòðîâûå — 35 ìèíóò.
9 Áàíêè óêóïîðèòü, îõëàäèòü.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru