1 êã áàêëàæàíîâ, 200 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 150 ã ìîðêîâè, 100 ã ïîìèäîðîâ, 100 ã áîëãàðñêîãî ñëàäêîãî ïåðöà, 2—3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ïó÷îê çåëåíè ïåòðóøêè è êèíçû, 200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü ïî âêóñó.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 1 1/2 ñò. ëîæêè ñîëè, 1/2 ñò. ëîæêè ñàõàðà.
1 Áàêëàæàíû âûìûòü, ñðåçàòü ïëîäîíîæêè. Âàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 10— 15 ìèíóò, îñòóäèòü, íàäðåçàòü âäîëü.
2 Ìîðêîâü î÷èñòèòü, âûìûòü, íàðåçàòü áðóñî÷êàìè. Ïåðåö íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Ëóê î÷èñòèòü, âûìûòü, íàøèíêîâàòü. Ïîìèäîðû êðóïíî íàðåçàòü. ×åñíîê î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü. Ïåòðóøêó è êèíçó âûìûòü, èçìåëü÷èòü.
3 Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè òóøèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè, ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü è îñòóäèòü.
4 Áàêëàæàíû íà÷èíèòü îâîùíîé ñìåñüþ. Óëîæèòü â ÷èñòûå ñóõèå áàíêè âïëîòíóþ äðóã ê äðóãó.
5 Ïðèãîòîâèòü ðàññîë, ïðîöåäèòü.
6 Áàêëàæàíû çàëèòü ãîðÿ÷èì ðàññîëîì.
7 Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè, ïðîñòåðèëèçîâàòü.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru