1 êã íåêðóïíûõ îãóðöîâ, 1 êã íåáîëüøèõ ïîìèäîðîâ, 500 ã áîëãàðñêîãî ïåðöà, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, ïî 15 ã çåëåíè óêðîïà è ïåòðóøêè.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 2 ñò. ëîæêè ñîëè, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà, 1/4 ÷. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû, ïî 3—4 ãîðîøèíû ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà.
1 Îãóðöû âûìà÷èâàòü â õîëîäíîé âîäå â òå÷åíèå 2—3 ÷àñîâ.
2 Ïîìèäîðû âûìûòü, íàêîëîòü â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ ñ ïîìîùüþ çàîñòðåííîé äåðåâÿííîé ïàëî÷êè.
3 Ïåðåö íàðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè.
4 ×åñíîê î÷èñòèòü, âûìûòü. Çåëåíü âûìûòü è èçìåëü÷èòü.
5 Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè è çåëåíü óëîæèòü â áàíêè âïëîòíóþ äðóã ê äðóãó.
6 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ïåðåö, ñîëü, ñàõàð è ëèìîííóþ êèñëîòó, êèïÿòèòü 5 ìèíóò. Äàòü îòñòîÿòüñÿ, ïðîöåäèòü.
7 Îâîùè çàëèòü ãîðÿ÷èì ðàññîëîì. Áàíêè íàêðûòü ÷èñòûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
8 Ñòåðèëèçîâàòü ëèòðîâûå áàíêè â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru