500 ã êðàñíîé ñìîðîäèíû, 1 êã ñëàäêèõ ñïåëûõ ÿáëîê. Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 600—700 ã ñàõàðà.
1 ßãîäû ñìîðîäèíû îòäåëèòü îò êèñòåé, òùàòåëüíî âûìûòü.
2 Îòêèíóòü íà ñèòî, äàòü ñòå÷ü âîäå, ðàçëîæèòü ÿãîäû òîíêèì ñëîåì íà ïîëîòåíöå, îáñóøèòü.
3 ßáëîêè âûìûòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì, óäàëèòü ñåðäöåâèíó.
4 Íàðåçàòü êóñî÷êàìè.
5 Ïîäãîòîâëåííûå ÿãîäû êðàñíîé ñìîðîäèíû è êóñî÷êè ÿáëîê ñëîæèòü â êàñòðþëþ.
6 Ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï, äàòü îñòîÿòüñÿ, ïðîöåäèòü.
7 Äîâåñòè ñèðîï äî êèïåíèÿ, çàëèòü èì ñìîðîäèíó è ÿáëîêè, îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.
8 Ðàçëèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì
9 Íàêðûòü áàíêè ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
10 Ïàñòåðèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 95 °Ñ (ïîëóëèòðîâûå áàíêè 15 ìèíóò, ëèòðîâûå — 20 ìèíóò).
11 Óêóïîðèòü áàíêè, ïåðåâåðíóòü è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru