1 êã çåëåíîãî êðûæîâíèêà. Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 500—600 ã ñàõàðà.
1 Êðûæîâíèê òùàòåëüíî âûìûòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêè è ñóõèå ÷àøåëèñòèêè, îáñóøèòü.
2 Îïóñòèòü ÿãîäû íà íåñêîëüêî ìèíóò â ïîäîãðåòóþ äî 70-75° Ñ âîäó.
3 Îòêèíóòü êðûæîâíèê íà ñèòî, ïðîìûòü õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé. Óëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå ÿãîäû â ñòåðèëüíûå ñóõèå áàíêè, çàïîëíèâ èõ ïî ïëå÷èêè.
4 Ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï, ïðîöåäèòü åãî ÷åðåç ñèòî.
5 Êðûæîâíèê çàëèòü ãîðÿ÷èì ñèðîïîì.
6 Íàêðûòü áàíêè ÷èñòûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé.
7 Ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå áàíêè 8 ìèíóò, ëèòðîâûå — 10—12 ìèíóò, òðåõëèòðîâûå — 15 ìèíóò.
8 Áàíêè âûíóòü è óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóòü è ïðîâåðèòü, ïëîòíî ëè çàêðûòû êðûøêè. Åñëè åñòü òå÷ü èëè âûõîäèò âîçäóõ, áàíêè îòêðûòü, ñëèòü ñèðîï, ïðîêèïÿòèòü è ñíîâà çàëèòü êðûæîâíèê. Çàòåì áàíêè óêóïîðèòü, îñòóäèòü.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru