1 êã ñïåëûõ àáðèêîñîâ ñ ëåãêî îòäåëÿþùåéñÿ êîñòî÷êîé,
2 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, 5—6 ÿäåð èç êîñòî÷åê.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 400—500 ã ñàõàðà.
1 Îòîáðàòü íåïîâðåæäåííûå àáðèêîñû îäèíàêîâîé ñòåïåíè çðåëîñòè, òùàòåëüíî âûìûòü.
2 Ðàçäåëèòü àáðèêîñû íà ïîëîâèíêè, âûíóòü êîñòî÷êè. Êîñòî÷êè ðàñêîëîòü, äîñòàòü ÿäðà.
3 Áëàíøèðîâàòü ïîëîâèíêè àáðèêîñîâ â êèïÿùåé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ëèìîííîãî ñîêà â òå÷åíèå 2—3 ìèíóò.
4 Ïåðåëîæèòü â äóðøëàã è îáäàòü õîëîäíîé âîäîé.
5 Ïîäãîòîâëåííûå àáðèêîñû óëîæèòü â ÷èñòûå áàíêè ïî ïëå÷èêè. Ïîëîæèòü â êàæäóþ áàíêó ïî 1 —2 ÿäðà èç êîñòî÷åê.
6 Ïðèãîòîâèòü ñèðîï, äàòü îòñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 10 ìèíóò, ïðîöåäèòü.
7 Êèïÿùèì ñèðîïîì çàïîëíèòü áàíêè ñ àáðèêîñàìè òàê, ÷òîáû îí äîõîäèë äî êðàåâ ãîðëûøêà. Îñòàâèòü íà 7—10 ìèíóò.
8 Îñòîðîæíî ñëèòü ñèðîï â êàñòðþëþ, îñòàâèâ ÿãîäû â áàíêàõ.
9 Äîâåñòè ñèðîï äî êèïåíèÿ è ñíîâà çàëèòü èì àáðèêîñû.
Ïðè ýòîì íåáîëüøàÿ ÷àñòü ñèðîïà äîëæíà ïåðåëèòüñÿ ÷åðåç êðàÿ áàíîê.
10 Óêóïîðèòü áàíêè, ïåðåâåðíóòü è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru