1 êã êðàñíîêî÷àííîé êàïóñòû, 300 ã áîëãàðñêîãî ïåðöà, 2—3 ëóêîâèöû, 8 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 4 ñò. ëîæêè ñòîëîâîãî óêñóñà, 1 ÷. ëîæêà ñàõàðà, 2 áóòîíà ãâîçäèêè, ëàâðîâûé ëèñò, 6—8 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà, 4—5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, 1 ñò. ëîæêà ñîëè.
1 Êàïóñòó íàøèíêîâàòü. Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü ïîëîñêàìè. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
2 Êàïóñòó, áîëãàðñêèé ïåðåö è ëóê ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü, çàëèòü óêñóñîì, îñòàâèòü íà 10 ìèíóò.
3 200—250 ìë âîäû äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòü ïåðåö ãîðîøêîì, ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêó, ñàõàð, êèïÿòèòü 5 ìèíóò, âëèòü óêñóñ.
4 Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íàãðåòü äî òåìïåðàòóðû 70 °Ñ.
5 Êàïóñòó, áîëãàðñêèé ïåðåö è ëóê óëîæèòü â áàíêè, çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì.  êàæäóþ áàíêó âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
6 Áàíêè íàêðûòü ÷èñòûìè êðûøêàìè, ïðîñòåðèëèçîâàòü, óêóïîðèòü è îõëàäèòü.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru