500 ã áàêëàæàíîâ, 500 ã ïîìèäîðîâ, 3 ñòðó÷êà áîëãàðñêîãî ïåðöà, 3 ëóêîâèöû, 7 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè 9%-íîãî óêñóñà, 1 ÷. ëîæêà ñàõàðà, 5—7 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà, 2 ÷. ëîæêè ñîëè.
1 Áàêëàæàíû è ïîìèäîðû âûìûòü, íàðåçàòü êóáèêàìè. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
2 Áàêëàæàíû è ïîìèäîðû, ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö âûëîæèòü â êàñòðþëþ, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ñàõàðîì, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ïåðåö ãîðîøêîì, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, òóøèòü, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
3 Âëèòü óêñóñ, ïåðåìåøàòü.
4 Ñàëàò ðàçëîæèòü ïî áàíêàì. Áàíêè íàêðûòü ÷èñòûìè êðûøêàìè.
5 Ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé, ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå áàíêè â òå÷åíèå 5 ìèíóò, ëèòðîâûå — â òå÷åíèå 7—10 ìèíóò.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru