1 êã îãóðöîâ, 300 ã ìîðêîâè, 2 ëóêîâèöû, 1 êîðåíü õðåíà, 1 —2 ñòåáëÿ óêðîïà ñ ñåìåíàìè.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 1 ñò. ëîæêà ñîëè, 2—3 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 2—3 ëàâðîâûõ ëèñòà, ïî 5 ãîðîøèí ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà, 1/4 ÷. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû.
1 Îãóðöû âûìûòü, âûìà÷èâàòü â òå÷åíèå 2 ÷àñîâ â õîëîäíîé âîäå.
2 Ìîðêîâü íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Ëóê è êîðåíü õðåíà èçìåëü÷èòü. Óêðîï èçìåëü÷èòü.
3 Îãóðöû è ìîðêîâü ïëîòíî óëîæèòü â áàíêè, ïåðåñûïàÿ ëóêîì, õðåíîì è óêðîïîì.
4 Âîäó ñìåøàòü ñ ñîëüþ è ñàõàðîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñïåöèè è ëèìîííóþ êèñëîòó, êèïÿòèòü â òå÷åíèå 10—12 ìèíóò, ïðîöåäèòü.
5 Îãóðöû çàëèòü ãîðÿ÷èì ðàññîëîì. Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
6 Áàíêè óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è îñòàâèòü â òàêîì ïîëîæåíèè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru