1 êã ïîìèäîðîâ, 300 ã ÿáëîê ñîðòà àíòîíîâêà, 300 ã ìîðêîâè, 200 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 10 ã çåëåíè ïåòðóøêè, 10 ã çåëåíè áàçèëèêà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 2 ñò. ëîæêè ñîëè, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà, ïî 2—3 ãîðîøèíû äóøèñòîãî è ÷åðíîãî ïåðöà.
1 Ïîìèäîðû âûìûòü, îáñóøèòü, íàêîëîòü â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.
2 ßáëîêè íàðåçàòü äîëüêàìè.
3 Ëóê î÷èñòèòü, íàðåçàòü êîëüöàìè. Ìîðêîâü íàðåçàòü áðóñî÷êàìè.
4 Çåëåíü ïåòðóøêè è áàçèëèêà âûìûòü, îáñóøèòü.
5 Íà äíî áàíîê óëîæèòü çåëåíü.
6 Ïîäãîòîâëåííûå ÿáëîêè, ìîðêîâü, ëóê è ïîìèäîðû ïëîòíî óëîæèòü â áàíêè.
7 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ïåðåö. Êèïÿòèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, äàòü îòñòîÿòüñÿ, ïðîöåäèòü.
8 Ïîìèäîðû çàëèòü ãîðÿ÷èì ðàññîëîì.
9 ×åðåç 5—10 ìèíóò ðàññîë ñëèòü, ïðîöåäèòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
10 Ñíîâà çàëèòü ïîìèäîðû ðàññîëîì òàê, ÷òîáû íåáîëüøàÿ åãî ÷àñòü ïåðåëèëàñü ÷åðåç êðàé.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru