1 êã ïîìèäîðîâ, 1 êã áàêëàæàíîâ, ïî 1 ïó÷êó çåëåíè ïåòðóøêè è óêðîïà, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 130 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 1 1/2 ñò. ëîæêè ñîëè, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, ïî 2—3 ãîðîøèíû äóøèñòîãî è ÷åðíîãî ïåðöà, 2 ëàâðîâûõ ëèñòà.
1 Îòîáðàòü íåáîëüøèå ïîìèäîðû, âûìûòü, îáñóøèòü.
2 Áàêëàæàíû âûìûòü, î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü êàæäûé ïîïåðåê íà 2—3 ÷àñòè.
3 ×åñíîê ðàçäåëèòü íà çóá÷èêè. Çåëåíü èçìåëü÷èòü. Áàêëàæàíû íàôàðøèðîâàòü çåëåíüþ.
4 Ïîìèäîðû óëîæèòü â áàíêè.  êàæäóþ áàíêó ïîëîæèòü ïî 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà. Ñâåðõó óëîæèòü áàêëàæàíû.
5 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è ñïåöèè, êèïÿòèòü â òå÷åíèå 10—1 2 ìèíóò, äàòü îòñòîÿòüñÿ, ïðîöåäèòü. Äîáàâèòü óêñóñ, äîâåñòè ìàðèíàä äî êèïåíèÿ.
6 Îâîùè çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì.
7 Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
8 Áàíêè óêóïîðèòü ñ ïîìîùüþ çàêàòî÷íîé ìàøèíêè, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è îõëàäèòü.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru