1 êã ïîìèäîðîâ, 30 ã óêðîïà (ñòåáëè ñ çåëåíüþ è ñåìåíàìè), 20 ã çåëåíè ïåòðóøêè, 1 ñòðó÷îê êðàñíîãî ãîðüêîãî ïåðöà, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, 4—5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, 1 —2 ëàâðîâûõ ëèñòà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 150 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 1 ñò. ëîæêà ñîëè, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà.
1 Íåáîëüøèå ïîìèäîðû âûìûòü, îáñóøèòü, íàêîëîòü â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ ñ ïîìîùüþ çàîñòðåííîé äåðåâÿííîé ïàëî÷êè.
2 Çåëåíü âûìûòü, ìåëêî íàðåçàòü.
3 Êðàñíûé ïåðåö íàðåçàòü êóñî÷êàìè.
4 Ïîìèäîðû ïëîòíî óëîæèòü â ñóõèå ÷èñòûå áàíêè. Äîáàâèòü â êàæäóþ áàíêó 1 —2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 2—3 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà, êóñî÷åê îñòðîãî ïåðöà, ëàâðîâûé ëèñò è çåëåíü.
5 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñîëü è ñàõàð, êèïÿòèòü 2 ìèíóòû. Äîáàâèòü óêñóñ è ñíîâà äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
6 Ïîìèäîðû çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì.
7 Áàíêè íàêðûòü ÷èñòûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
8 Ïàñòåðèçîâàòü ïðè 85 °Ñ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru