1 êã ìîëîäûõ êàáà÷êîâ, 500 ã êèñëî-ñëàäêèõ ÿáëîê, 300 ã ìîðêîâè, 50 ã óêðîïà (ñòåáëåé ñ çåëåíüþ è ñåìåíàìè).
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 150 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà,1 ñò. ëîæêà ñîëè, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà.
1 Êàáà÷êè è ÿáëîêè íàðåçàòü êóñî÷êàìè.
2 Ìîðêîâü î÷èñòèòü, âûìûòü, íàðåçàòü áðóñî÷êàìè.
3 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è óêðîï. Êèïÿòèòü 3—5 ìèíóò, äîáàâèòü óêñóñ.
4 Êàáà÷êè, ÿáëîêè è ìîðêîâü ïëîòíî óëîæèòü â ÷èñòûå áàíêè. Çàëèòü ìàðèíàäîì.
5 Íàêðûòü áàíêè ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
6 Ïàñòåðèçîâàòü ïðè 90 °Ñ (ïîëóëèòðîâûå áàíêè â òå÷åíèå 15 ìèíóò, ëèòðîâûå è äâóõëèòðîâûå — â òå÷åíèå 20—25 ìèíóò).
7 Áàíêè óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è îñòàâèòü â òàêîì ïîëîæåíèè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
8 Áàíêè óáðàòü íà õðàíåíèå â òåìíîå ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru