1 êã òûêâû, 100—1 20 ìë 9%-íîãî óêñóñà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîé êîðèöû, 5—6 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, 3—4 áóòîíà ãâîçäèêè, 1 —2 ëàâðîâûõ ëèñòà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 1 ñò. ëîæêà ñîëè.
1 Òûêâó âûìûòü, î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü, óäàëèòü ñåìåíà.
2 Ìÿêîòü íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
3 Áëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 3—4 ìèíóò.
4 Ïîäãîòîâëåííóþ òûêâó óëîæèòü â áàíêè ïî ïëå÷èêè, äîáàâèòü êîðèöó, äóøèñòûé ïåðåö, ãâîçäèêó è ëàâðîâûé ëèñò.
5 Äîáàâèòü â êàæäóþ áàíêó óêñóñ (èç ðàñ÷åòà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íà ïîëóëèòðîâóþ áàíêó).
6 Ñàõàð è ñîëü ðàñòâîðèòü â ãîðÿ÷åé âîäå, êèïÿòèòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò.
7 Çàëèòü òûêâó. Íàêðûòü áàíêè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
8 Ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå áàíêè â òå÷åíèå 12— 15 ìèíóò, ëèòðîâûå — â òå÷åíèå 20—25 ìèíóò.
9 Óêóïîðèòü ñ ïîìîùüþ çàêàòî÷íîé ìàøèíêè, îõëàäèòü.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru