1 êã øàìïèíüîíîâ, 2—3 ëóêîâèöû, 4—5 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà. Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 2 ñò. ëîæêè ñîëè, 1 ñò. ëîæêà 6%-íîãî óêñóñà, 2 ëàâðîâûõ ëèñòà.
1 Îòîáðàòü îäèíàêîâûå ïî ðàçìåðó øàìïèíüîíû.
2 Ãðèáû áëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 3—5 ìèíóò, îòêèíóòü íà ñèòî.
3 Ëóê ìåëêî íàðåçàòü.
4 Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñîëü è ëàâðîâûé ëèñò.
5 Êèïÿòèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, äîáàâèòü óêñóñ.
6 Øàìïèíüîíû óëîæèòü ñëîÿìè â áàíêè, ïåðåñûïàÿ ëóêîì.
7 Äîáàâèòü â êàæäóþ áàíêó 1—2 ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà.
8 Ìàðèíàä äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîöåäèòü. Çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì ãðèáû.
9 Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
10 Ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå áàíêè 10 ìèíóò, ëèòðîâûå — 15 ìèíóò.
11 Áàíêè çàêðûòü çàâèí÷èâàþùèìèñÿ êðûøêàìè è îñòóäèòü.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru