1 кг огурцов, 200 г соли.

1 кг огурцов, 300 г моркови, 2 луковицы, 1 корень хрена, 1 -2 стебля укропа с семенами.

1 кг огурцов, 30 г укропа (стебли с зеленью и семенами), 10 г зелени петрушки, 2-3 зубчика чеснока, 1 стручок красного горького перца, 3-4 листа черной смородины.

1 кг молодой стручковой фасоли, 1 стручок красного острого перца, по 3-4 горошины душистого и черного перца, 2-3 бутона гвоздики, 2-3 лавровых листа, 1 палочка корицы, 2 ст. ложки лимонного сока.

500 г баклажанов, 500 г помидоров, 3 стручка болгарского перца, 3 луковицы, 7 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки 9%-ного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 5-7 горошин черного перца, 2 ч. ложки соли.

1 кг цветной капусты, 1 кг помидоров, 2 ст. ложки 9%-ного уксуса, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка тмина, лавровый лист, 5-7 горошин черного перца, 2 ст. ложки соли.

500 г стручковой фасоли, 300 г моркови, 3-4 луковицы, 5-6 помидоров, 1 пучок зелени базилика, 5 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки столового уксуса, 2 ч. ложки сахара, 5-7 горошин черного перца, 1 ч. ложка черного молотого перца, 2 ст. ложки соли.

500 г помидоров, 500 г болгарского перца, 2 моркови, 4 луковицы, 7 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки 9%-ного уксуса, 2 ч. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли.

1 кг краснокочанной капусты, 300 г болгарского перца, 2-3 луковицы, 8 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки столового уксуса, 1 ч. ложка сахара, 2 бутона гвоздики, лавровый лист, 6-8 горошин черного перца, 4-5 горошин душистого перца, 1 ст. ложка соли.

600 г болгарского перца, 400 г моркови, 4 луковицы, 5 зеленых помидоров, 6-7 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки столового уксуса, 2 ч. ложки сахара, черный молотый перец, 2 ст. ложки соли.