Зеленую брокколи часто называют спаржевой капустой; в послед­нее время появилась также и пурпурная брокколи. Даже в катало­гах и книгах по овощеводству существует определенная терминоло­гическая путаница. Большинство огородников к брокколи относит только отпрысковые сорта.

Свежую кочанную капусту со своего огорода можно получать с весны до поздней осени, ес­ли правильно подобрать сорта и вовремя высевать семена и высаживать рассаду.

Кочанчики брюссельской капусты получаются рыхлыми и почти без вкусными независимо от погоды, если рассаду неправильно выращи­вают или высаживают в неуплотненную почву. Этого не произойдет если выращивать гибриды F1 и соблюдать инструкции, изложенные на данной странице.

Виды рода капуста - Brassica - составляют основу любого приусадебного участка. В книгах по ботанике упоминают о капусте пузырчатой (В. bullata), капусте кочанной (В. capitata), капусте брюссельской (В. gemmifera) и др.

Вырастить хорошую морковь не так просто. На тяжелых глинистых почвах длинные ровные корнеплоды получить практически невозможно. В этом слу­чае лучше выбрать сорт с короткими корнеплодами, но это не спасет вас от морковной мухи.

Секрет получения исключительно длинных и ровных корнеплодов моркови, которыми можно произвести впечатление на членов семьи и гостей, следующий. Ломом проделывают в почве лунку в форме ги­гантского конуса, наполняют ее компостом для комнатных растений и неглубоко высаживают три семени моркови.

Собственную свеклу можно есть круглый год: с июня до по­здней осени прямо с грядки, а потом до весны из зимних за­пасов. С марта по июнь свежую свеклу может заменить ма­ринованная.

Популярность овощных сортов однолетнего стручкового сладкого перца постоянно рас­тет. Эту теплолюбивую культуру, так же как родственный ему томат, выращивают в теплице, хотя в южных районах при благо­приятной погоде он может вызревать и в от­крытом грунте.

Шишковатые клубни топинамбура, или земляной груши, можно использовать вмес­то картофеля. Этот овощ подходит для меню желающих похудеть, но он не всякому при­дется по вкусу.

Мангольд, или листовую свеклу, почему-то редко выращивают, хотя обе его разно­видности - как со светлыми, так и с красными черешками - несложные в культуре, хорошо растут на любых поч­вах и не дают цветоносов в сухую погоду.