1 — 1,5 êã öâåòíîé êàïóñòû, 1 ñòðó÷îê êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà, 2—3 áóòîíà ãâîçäèêè, ïî 3—4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî è ÷åðíîãî ïåðöà, 2 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 1 50 ìë 9%-íîãî óêñóñà, 1 -1/2 ñò. ëîæêè ñîëè, 1-1/2 ñò. ëîæêè ñàõàðà.
1 êã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, 1 —2 êèñëî-ñëàäêèõ ÿáëîêà, 1 —2 ìîðêîâè, 1 —2 ÷. ëîæêè ñåìÿí òìèíà, 1 ñò. ëîæêà ñîëè.
1 êã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, 1—2 ìîðêîâè, 150 ã êëþêâû, 1 —2 ÷. ëîæêè ñåìÿí óêðîïà, 1 ñò. ëîæêà ñîëè.
1 êã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, 2—3 ñòðó÷êà áîëãàðñêîãî ïåðöà, 2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû, 1/2 ÷. ëîæêè øàôðàíà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 100 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà,1 - 1/2 ñò. ëîæêè ñîëè.
1 êã îñòðîãî ïåðöà, 2—3 ëàâðîâûõ ëèñòà, ïî 3—4 ãîðîøèíû ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà, 1 —2 áóòîíà ãâîçäèêè.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 200 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 2 ñò. ëîæêè ñîëè.
1 êã çåëåíîãî è êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà, 1 êã îãóðöîâ ñðåäíåé âåëè÷èíû, 20 ã óêðîïà (ñòåáëåé ñ çåëåíüþ è ñåìåíàìè), 3—4 ëàâðîâûõ ëèñòà, 2—3 çóá÷èêà ÷åñíîêà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 1 ñò. ëîæêà ñîëè.
1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà, 50 ã çåëåíè óêðîïà, 3—4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 êîðåíü õðåíà, 2—3 ëàâðîâûõ ëèñòà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 1 50 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè ñîëè.
Ïðî÷íîñòü ðàñòâîðà îïðåäåëÿåòñÿ åãî ìàðêîé, ò. å. ñïîñîáíîñòüþ âûäåðæèâàòü îïðåäåëåííóþ íàãðóçêó íà ñæàòèå, èçìåðÿåìóþ â êèëîãðàììàõ íà êâàäðàòíûé ñàíòèìåòð. ×òîáû ïîëó÷èòü ðàñòâîð îäèíàêîâîãî ñîñòàâà, âñå âõîäÿùèå â íåãî êîìïîíåíòû îòìåðèâàþò îïðåäåëåííûìè äîçàìè, ïðèìåíÿÿ äëÿ ýòîãî ðàçëè÷íóþ ïîñóäó èëè âåñû. Ðàçëè÷àþò òîùèå, íîðìàëüíûå è æèðíûå ðàñòâîðû.
1 êã áàêëàæàíîâ, 200 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 150 ã ìîðêîâè, 100 ã ïîìèäîðîâ, 100 ã áîëãàðñêîãî ñëàäêîãî ïåðöà, 2—3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ïó÷îê çåëåíè ïåòðóøêè è êèíçû, 200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü ïî âêóñó.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 1 1/2 ñò. ëîæêè ñîëè, 1/2 ñò. ëîæêè ñàõàðà.
1 êã ïîìèäîðîâ, 30 ã óêðîïà (ñòåáëè ñ çåëåíüþ è ñåìåíàìè), 20 ã çåëåíè ïåòðóøêè, 1 ñòðó÷îê êðàñíîãî ãîðüêîãî ïåðöà, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, 4—5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, 1 —2 ëàâðîâûõ ëèñòà.
Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 150 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 1 ñò. ëîæêà ñîëè, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru