1 кг белых грибов, 3-4 луковицы, 3-4 горошины черного перца, 1 -2 лавровых листа.

Для заливки: на 1 л воды - 150 мл 9%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты.

1 кг шампиньонов, 2-3 луковицы, 4-5 горошин черного перца. Для заливки: на 1 л воды - 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка 6%-ного уксуса, 2 лавровых листа.

1 кг шампиньонов, 100-150 г соли, 2-3 луковицы, 3-4 горошины душистого перца, 3-4 горошины черного перца, 1-2 лавровых листа.

1 кг некрупных огурцов, 1 кг небольших помидоров, 500 г болгарского перца, 1 головка чеснока, по 15 г зелени укропа и петрушки.

Для заливки: на 1 л воды - 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты, по 3-4 горошины черного и душистого перца.

1 кг арбузов, 4-5 горошин черного перца. Для заливки: на 1 л воды - 1 ст. ложка соли.

1 кг спелой сладкой дыни, 3-4 бутона гвоздики, 0,5 палочки корицы.

Для заливки: на 1 л воды - 200 мл столового или белого винного уксуса, 200-400 г сахара.

1 кг тыквы, 100-1 20 мл 9%-ного уксуса, 1 чайная ложка молотой корицы, 5-6 горошин душистого перца, 3-4 бутона гвоздики, 1 -2 лавровых листа.

Для заливки: на 1 л воды - 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

1 кг молодых кабачков, 500 г кисло-сладких яблок, 300 г моркови, 50 г укропа (стеблей с зеленью и семенами).

Для заливки: на 1 л воды - 150 мл столового уксуса,1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара.

1 - 1,5 кг цветной капусты, 1 стручок красного острого перца, 2-3 бутона гвоздики, по 3-4 горошины душистого и черного перца, 2 ст. ложки лимонного сока.

Для заливки: на 1 л воды - 1 50 мл 9%-ного уксуса, 1 -1/2 ст. ложки соли, 1-1/2 ст. ложки сахара.

1 кг белокочанной капусты, 1 -2 кисло-сладких яблока, 1 -2 моркови, 1 -2 ч. ложки семян тмина, 1 ст. ложка соли.