1 кг белокочанной капусты, 1—2 моркови, 150 г клюквы, 1 —2 ч. ложки семян укропа, 1 ст. ложка соли.

1 кг белокочанной капусты, 2—3 стручка болгарского перца, 2 небольшие луковицы, 1/2 ч. ложки шафрана.

Для заливки: на 1 л воды — 100 мл столового уксуса, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара,1 - 1/2 ст. ложки соли.

1 кг острого перца, 2—3 лавровых листа, по 3—4 горошины черного и душистого перца, 1 —2 бутона гвоздики.

Для заливки: на 1 л воды — 200 мл столового уксуса, 2 ст. ложки соли.

1 кг зеленого и красного болгарского перца, 1 кг огурцов средней величины, 20 г укропа (стеблей с зеленью и семенами), 3—4 лавровых листа, 2—3 зубчика чеснока.

Для заливки: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли.

1 кг болгарского перца, 50 г зелени укропа, 3—4 зубчика чеснока, 1 корень хрена, 2—3 лавровых листа.

Для заливки: на 1 л воды — 1 50 мл столового уксуса, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки соли.

1 кг баклажанов, 200 г репчатого лука, 150 г моркови, 100 г помидоров, 100 г болгарского сладкого перца, 2—3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, 200 г растительного масла, соль по вкусу.

Для заливки: на 1 л воды — 1  1/2 ст. ложки соли, 1/2 ст. ложки сахара.

1 кг помидоров, 30 г укропа (стебли с зеленью и семенами), 20 г зелени петрушки, 1 стручок красного горького перца, 1 головка чеснока, 4—5 горошин душистого перца, 1 —2 лавровых листа.

Для заливки: на 1 л воды — 150 мл столового уксуса, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара.

1 кг помидоров, 1 кг баклажанов, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, 1 головка чеснока.

Для заливки: на 1 л воды — 130 мл столового уксуса, 1  1/2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, по 2—3 горошины душистого и черного перца, 2 лавровых листа.

1 кг помидоров, 300 г яблок сорта антоновка, 300 г моркови, 200 г репчатого лука, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени базилика.

Для заливки: на 1 л воды — 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, по 2—3 горошины душистого и черного перца.

1 кг мелких огурцов, 4—5 зубчиков чеснока, 1 стручок красного острого перца.